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Brioche friable

7 réponses · 1592 vues

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j'ai fait une brioche ce week end. Au sortir du four elle était délicieuse, mais ce matin que de miettes quand on la mange ! Comment faire pour que mes brioches soient moins friables: est ce les oeufs ou la farine ou ...

merci pour vos réponses
2 Recette

Brioche aux amandes et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 370g de farine
  • 1càc de levure
  • 20cl de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/2cac de sel
  • 3càs de sucre
  • 80gr de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour ncc Heureux ou les ingredients Question
voici 1 recette inratable
farine 370gr
lev 1s
lait 20cl
oeufs 2 jaunes
sel 1/2cac
sucre 3cas
beurre 80gr
levure dans lait tiede , ensuite le tout en map ou au robot quand la boule est formee ajouter le beurre mou repos apres la fin du programme
degazage faconnage gonflage et cuisson a 170° 20a25mn

tu peux aussi faire la pate et 1nuit couverte au frigo et cuisson le lendemain

ochawan Anémone
3
je prends note.
merci
4
de rien avec plaisir il suffit de pas grand chose quelque fois Rire (lol)

ochawan Anémone
5
quand vous parler de dégazage, c quoi?
6
c'est pétrir la pâte, une minute à peine, qui a gonflé pour lui faire prendre sa taille initiale
7
je te remercie yasmina, c'est tout simple en fait