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qui en cherchais ou me trompe-je 
)
ou 
et 
!! 
j'attends qu'il soit 8h30 pour pouvoir appeler le médecin pour ma fille, et là la maman du + petit que je garde viens de m'appeller pour me dire qu'il n'arrivera pas de suite, car ils ont rendez-vous chez le médecin à 10h40 !! ils ont passé tout le week-end avec gastro tous les 3 ! (le petit et les parents !)et aujourd'hui il tousse beaucoup ! 
je viens de regarder mon levain ! 
il ne bulle pas autant que celui de cobel et can'L ! je n'ai que 2 toutes petites bulles ! 
Bref pas d'école jusqu'à la semaine prochaine 
) et rebelotte de la famille et des amis qui arrivent mercredi ! 
séverine, bon courage pour tout ce monde à recevoir ! et bon rétablissement à ton p'tit lou, soigne-le bien ! (on aurait mieux fait d'avoir un hiver bien froid, on aurait eut moins de malades ! ) 
à ton p'tit lou ! bonne journée, à +
c'est vrai qu'avec le vent qu'il y a toujours chez vous et l'humidité ambiante, il ne doit pas être gâté pour la sinusite et les otites. Soigne-le bien pour qu'il soit à nouveau en pleine forme. je vais descendre prendre le mien.
ambiante ou le mettre au frigo maintenant ?
qui en cherchais ou me trompe-je ) 
ce qui veut dire il faudra de la farine T55 ou T65, pour le début je ne vous conseille pas de faire du pain avec de la farine complète, à mon sens il vaut mieux attendre que le levain soit top et puis comme la pâte lève moins on peut être déçu et ce n'est pas le but dés le départ.Vers 8 heures le matin (vendredi 02/02 pour nous) sortir le levain chef du frigo (150 gr)
Préparer un mélange de 50 gr de T150 et 50 gr d'eau de source tiède
Ajouter ce mélange au 150 gr de levain chef et laisser travailler jusqu'au soir à température ambiante.
Vers 18 heures prendre 120g de levain chef et y ajouter un mélange de 120g de farine qui va servir à faire le pain + 120g d'eau de source tiède et laisser lever dans le four éteint ou mieux à 30° pendant au moins 3 heures.
Vers 21 heures mettre dans le robot ou la (MAP)machine à pains 600 gr de farine et 340gr d'eau de source tiède pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène 4/5 minutes et laisser poser 40 minutes, c'est l'autolyse.
Ajouter à l'autolyse 300 gr de levain et pétrir jusqu'à obtenir un pâton homogène (environ 5 à 10 Minutes) ajouter le sel fin de guérande (entre 12 et 14 gr selon les goûts)pétrir environ 4 à 5 minutes.
Stoper la MAP ou le robot
Laisser la pâte dans le robot ou la MAP se reposer pendant 10 minutes.
Se fariner généreusement les mains et faire entrer de l'air dans la pâte. ceci 3 ou 4 fois jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts
Mettre le pâton dans un saladier, et recouvrir le saladier d'un torchon humide et mettre le tout au réfrigérateur dans l'endroit le moins froid jusqu'au lendemain matin
Le lendemain matin (samedi 03/02) vers 7/8 heures, le pâton à gonfler mais pas doublé, c'est normal.
Mettre le pâton sur le plan de travail et dégazer la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle -même . 6 ou 7 fois former une boule et mettre cette boule dans un banneton pliure en bas recouvrir d'un torchon et mettre à lever pendant 3 heures minimum à 30° C.
Il est alors environ 10/11 heures lorsque le pâton est prêt pour la cuisson
ce n'est rien grenadine !! 
je suis quasiment sûr que c'est parce que tu cherchais une solution pour cobel ! (pour le pain) ! 
Moi je fais très peu de pain, chez moi ils n'aiment que la baguette molle du boulanger 
Modifié (janv. 2007)
ça c'est du marbré !! 
et puis la nuit mets le dans le four, je pense qu'il n'y a pas une trop grande baisse de température à l'intérieur. Je pense aussi que maintenant il est moins fragile. ok grenadine, merci ! je vais le mettre de suite ! 
grenadine, tu as été 1min plus rapide que moi !! les grands esprits se rencontrent !! 