Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Dis moi buddléhia de quel coin du Nord es tu? enfin si ça n'est pas indiscret ? moi je suis native de Solesmes entre Cambrai et Valenciennes mais exilée depuis 1976 en région parisienne ( pour le travail)



Thérèsa

thérèsa
je suis de maubeuge et née à Valenciennes!
une vraie du ch'nord! et des racines complètement Belges!
voilà! ravie que tu sois du Nord!
bon appétit à toutes
j'ai une grosse rhinite aujourd'hui et j'avoue que je suis un peu mal fichue
bisous buddlehia

Oui cobel mais je t'assure qu'elles sont excellentes de la vrai cuisine chtie !

Thérèsa

Coucou les filles,
Antika, ce matin, j'ai fait de quoi en avoir environ 4 (dans une grande poêle comme les crépières électriques, il y a des années que je l'ai),
j'ai mis 150 gr de farine de sarrasin, environ 5 gr de gros sel de Guérande et j'ai mouillé la farine jusqu'à ce qu'elle fasse un beau ruban, pas trop épais et pas trop liquide, j'ai ajouté une petite cuillère à soupe d'huile, mais ce n'est pas obligatoire, tu peux aussi ajouter un oeuf, simplement pour que la pâte ne se casse pas et tu la laisses reposer deux bonnes heures, voire plus. Au moment de faire les galettes, tu ajoutes éventuellement une petite louche d'eau si elle te paraît trop épaisse, mais attention aux trous qui risquent de se former en cuisant si elle est trop diluée , le gruyère ou l'oeuf passent au travers .

Mr mimi m'a appelée à 12 h 15 pour me dire qu'il déjeunait vite fait, heureusement que j'avais tout préparé assez tôt ce matin, sinon, il n'aurait pas déjeuné galettes et crêpes surtout que c'est une ou deux fois par an qu'il revient à cette heure-là, la semaine dernière, c'était plutôt entre 13 h et 13 h 30
Je vous laisse, j'ai rendez-vous chez Henri dans moins d'1/2 heure.
Bon après-midi à toutes. A +

On voit bien là la gourmande, n'est-ce pas Cobel, et tu as vu tout le sucre qu'il y a aussi ? :

On voit bien là la gourmande, n'est-ce pas Cobel, et tu as vu tout le sucre qu'il y a aussi ?

Oui, mais, les filles, il y a aussi 650 gr de farine, si vous ne mettez pas tout ça, ça sera très sec

Mimi, bon Henri. Moi, je vais à mon club.

Moi aussi je file au centre faire du bricolage et manger des crêpes !
Bon aprèm à toutes !

vous savez les filles la cassonnade est moins sucrée que le " sucre " au diable l'avarice;... après il faudra faire un peu de sport

Je me suis préparée un peu de pâte pour quelques crêpes il y a au moins 5 ans que je n'en ai pas fait !

Thérèsa

vergeoise blonde ou brune! c'est un délice, il existe aussi de la vergeoise à la vanille,
à mettre dans gâteaux, tartes, crèmes caramel, les yaourts ou du fromage blanc, les crêpes, dans la carbonade, aussi etc ....
BISOUS buddlehia

Bonsoir

Chez moi c'est maurice et non robert et ce soir j'y ai fais la pâte à crêpes.
Mamounette celà fait quoi la lune pour le cochon?
A plus

. Pour que la saucisse et le jambon se conservent bien sans rancir

Coucou !

Mon exploit de la journée : 2 litres de pâte à crêpes par-terre

Mimi : merci pour cette recette

Buddléhia : tu la trouves où ta vergeoise aromatisée ?

Théresa : merci aussi pour ta recette

coucou Gastounette : et toi ? tu as des recettes TM (hors livres)

Bonne soirée à toutes

si tu n'aimes pas la pâte à crêpes tu n'a qu'à pas en faire !!

Coucou Vergeoise

Je voulais me douter qu'on trouvait de la vergeoise aromatisée uniquement dans vos supermarchés de ch'Nord car ici, tu peux toujours chercher après tu la trouveras pas
J'en parlerai à ma mère pour qu'elle me fasse un stock
Tiens ! nous aussi c'est ficelles Picardes ce soir

Si, si ! de la vergeoise oui ! mais pas de la vergeoise aromatisée à la vanille comme l'a précisé Buddléhia

bonsoir les filles

En fait dans le Nord on appelle ça " la cassonnade " n'est-ce pas vergeoise? Ah ces chtis

Bisous Thérèsa