Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Bonsoir les filles et Alexis

Journée très chaude aujourdhui encore ! je n'ai pas eu beaucoup de courage pour la cuisine ..... juste fais cuire un peu de poireau au beurre tout simplement salé, poivré et aillé ! j'emmènerais ça demain au boulot avec une petite escalope de dinde je n'aurais qu'à réchauffer !

Ce matin un petit tour au marché avec une amie nous avons eu très chaud il me tardait de rentrer à la maison .... et cette après midi un peu chez ma soeur et le petit coucou aux filles avant de rentrer et voilà le week end qui se termine .

Dis moi Cobel ou la trouve t-on la recette courgettes riz et thon ? ça me dit bien je vois dans ton message que pour ta fille tout va bien , tant mieux ! elle va en avoir des choses à te raconter à son retour ...

Grenadine ça m'a fait plaisir

Passez tous une bonne soirée moi je dégouline je retourne à la douche

Thérèsa

Bon bah après un séjour au frigo, rien de plus, la pâte est comme de la mousse, pleins de micro bulles, toute grasse toute molle, impossible de faire quoi que ce soit.
J'ai quand même tenté quelque chose, je verrais bien.
Après les donuts, les brioches suisse ratées :'(
Avec mes cours, je suis habitué à tout faire à la lettre et à connaître les causes et conséquences de chaque truc ( 6ans d'électronique ) et la chimie, j'avoue que je suis déstabilisé de ne pas tout comprendre de la pâtisserie. Moi il me faut un livre qui explique tout en détail, les températures idéales, pourquoi la pâte est trop liquide, que faire pour que ça ne soit pas le cas etc...
J'irai à la fnac demain ^^

Peut être le beurre de mauvaise qualité ( beurre de chez lidl ) mais farine fluide de francine.

Je ne me souviens pas avoir eu ce problème avec mon chinois qui n'avait pas monté et du beurre président.

Alexis , j'ai bien peur que tes "ratages" viennent de la farine Fluide, je ne l'utilise jamais, ça fausse tout ...Un boulanger m'avait dit que le mieux en pâtisserie ou boulangerie c'était d'utiliser la farine la plus ordinaire et moins chère (souvent type 45 ou 55...)
Qu'en pensent les autres ?

D'accord avec vous les filles je n'utilise la fluide que pour les sauces et encore pas tout le temps !

Thérèsa

Ah d'accord, mais la fluide de Francine n'est pas chère du tout lol je dois prendre laquelle alors ? Celle du lidl ? Cora ? dur dur de trouver des bons produits
Mes brioches suisses ont finis de cuire, ça ressemble pas trop à de la brioche mais bon, je verrais tout à l'heure.

Alexis, tu prends la farine la moins chère de n'importe quelle marque..
Par ex à "Al.i" il n'y en a qu'une donc pas moyen de te tromper...(à part celles "spécial pain"
A "lecl.rc." c'est la marque "Eco"...Elles ne valent même pas 0,30 centimes d'euros je crois...

Ah bon ? lol c'est celles que vous prenez ?
Et pour le beurre ?

Coucou tout le monde,
Pour une fois que je ne viens pas le dimanche, que de papotages à lire
Alexis, est-ce que tu fais fondre ton beurre ou est-ce que tu l'utilises en petits morceaux à température ambiante ? En ce qui concerne la farine, je l'achète dans un moulin à côté de chez moi, je prends soit de la T.45, T.55 ou T. 65, je fais souvent des mélanges pour les brioches et ça marche bien.
Je n'ai pas tout lu car il est trop tard. Je rattraperai mon retard demain.
Aujourd'hui, il faisait trop chaud pour que je vienne sur l'ordi, je viens seulement d'ouvrir mes fenêtres en haut pour que ça se rafraîchisse plus vite, sinon la chaleur entre avant de repartir (et comme elle se trouve bien avec nous, elle ne repart pas ).
Bonne nuit à tous. A demain

Il était tout en haut de mon frigo donc pas trop froid et déjà mou.
Je ne l'ai pas fait fondre, juste découpé en petit morceaux mais la température ambiante était de 30° donc il a pu fondre pendant que je pétrissais...

Bonne nuit les filles =)

coucou les youpettes et Alexis.
ici c'est de la folie tellement ça klaxonne et crie pour cette fin de match.j'espère qu'ils vont s'arrêter car ils vont réveiller mes" pitchounettes" qui ont eu du mal à s'endormir avec cette chaleur . c'est maintenant qu'on est bien dehors.Comme dit Cobel je suis souvent dans la piscine bain du matin et du soir pour les filles et avec les filles et bain nocturne pour pouvoir un peu dormir.
Grenadine j'espère pour monsieur que ça va aller ,les chutes en motos sont bien souvent ennuyeuses et c'est tant mieux qu'il n'est pas de fracture.
En ce moment je ne fais pas de pâtisserie ,il fait trop chaud ,nous préférons les fruits:melons, pastèques, pêches, abricots et surtout le plaisir de manger des figues sous le figuier.
je vous souhaite à tous bonne nuit ,je file a la piscine en espérant bien dormir ensuite.

Merci pour le vafé vergeoise

Alexis : mon fils était en 1ère cette année et il passe donc en Terminale à la rentrée.
Pour la farine, je suis d'accord avec les autres youppettes ! mieux vaut éviter la farine fluide pour la Boulangerie. Pour ma part, j'utilise toujours de la farine T55 (pour tout, d'ailleurs !) que j'achète en sac de 25 kilos. Tu n'as pas un moulin près de chez toi ?
Quant au beurre, je ne l'achète pas en discount, mais pareil, je prends le moins cher chez O'CHAN !

Sylvie : merci pour le lien je t'envoie la Tropézienne en MP....

Je vais vite arroser les fleurs de dehors tant qu'elles sont à l'ombre

Bonjour à tous,
Je viens de lire mon retard.
Antika, ton fils est peut-être déçu, mais il a des points d'avance pour l'année prochaine, c'est déjà une bonne chose
Grenadine, quelle frayeur tu as dû avoir en voyant ton mari revenir, il aurait dû t'appeler pour rentrer, même s'il était assez loin, j'espère qu'il va mieux aujourd'hui, est-ce qu'il va aller passer des radios ?
Antika, j'ai regardé, mais la recette de la tropézienne n'est pas dans la récap, est-ce que ça t'ennuie de la mettre sur le post ? Merci
En ce qui concerne le beurre, je prends la marque distributeur chez I..erm.arché et je ne suis pas déçue, il a bon goût et est aussi bien en cuisine qu'à manger cru.
Ce matin pour bien faire il faudrait que j'aille au marché à 20 kms, il faut que j'active un peu sinon, ça ne le fera pas.
Bonne matinée et merci pour les p'tits déj'. A +

Oui c'est celle que je prends et pour le beurre pareil : 1er prix...

Bonjour tout le monde !
Déjà bien chaud de bon matin , ça promet pour le reste de la journée !
Comment va ton mari Grenadine ? il a bien dormi ? il ne souffre pas trop ?
Bonne journée à tous et toutes !

Alors excusez-moi mais quand jk'ai posté mon 1er message les vôtres n'y étaient pas...
Mani, chez nous aussi il faut voir la consommation de fruits que nous faisons !!
Quant-à mon fils il est reparti à Toulouse hier soir avec : 1 melon, 1 plteau de brugnons, 1 pastèque entière et 1kg d'abricots.... il faut dire que comme il travaille en plein soleil toute la journée, en arrivant à son appart, il n'a envie que de frais !
Antika moi aussi j'ai arrosé les fleurs (un peu hier soir, un peu ce matin...)
Et votre soirée "paëlla, elle s'est bien passée ? vous n'avez pas eu trop chaud ?
Mimi, c'est vrai que très souvent dans les maisons à étage, il fait très bon au rez de chaussée mais très chaud au 1er ....
Bon marché !
Vergeoise, ça va ?
Mamounette, bien passée ta journée dans le Tarn ?
Sylvie bonne boulange avec ton frère !!!
Gastounette, on ne te voit plus...
Bonne journée à toutes (et tous..)et tenez-vous au frais autant que possible !

bonjour à tout le monde

je vois que partout, il fait chaud, et même dans le tarn, cobel. Avec mon zhom, on a passé une belle journée, et nous sommes rentré après souper. La puce a été super sage. Elle s'accomode partout, aussi ce n'est pas un problème pour la prendre.

mani, tu as de la chance d'avoir la piscine pour te rafraîchir et te détendre.

bonne journée à tout le monde

Cobel : oui ! tout s'est bien passé hier soir la Paëlla était bien bonne !
Nous ne sommes pas rentrés très tard car il faisait vraiment trop chaud dehors... nous avons terminé la finale de foot à la maison

Mr Grenadine est content ? les espagnols ont gagné

Ce midi, j'ai fait ça et c'était vraiment bien bon

Coucou,

Me voilà revenue de pâtisser. Mais qu'est-ce qu'il fait mauvais.
Antika, tu peux nous dire ce que c'est ? Ca a l'air bon. On dirait de la viande avec quelque chose à l'intérieur : est-ce que je me trompe ?
Merci pour le lien.
Mimi, tu n'as pas tout dévalisé au marché ?
Mamounette, tu l'as reçu ce matin ?

Antika, excuse-moi de mon interrogatoire, mais je viens de voir la réponse dans ton 3w.

Bonjour les filles
Aujourd'hui il fait meilleure ! Du vent frais, un peu de pluie pour bien rafraîchir
Je suis allé chez A*di acheté de la farine mais je n'ai trouvé que de la T45, idem chez L*dl.
Nan je n'ai pas de moulins près de chez moi mais ma mère va en prendre quelques fois par an.
J'ai tenté de faire un pain pita/kebab je montrerais le résultat si réussi.
Et dès que je ne travail plus, je tente une baguette blanche ( parisienne je crois )
Je tente un peu tout et je sélectionnerai les recettes que je garde.
Bonne après midi.

Alexis, elles sont très bien ces farines.
Comme t'ont dit les filles, il ne faut pas utiliser de la farine fluide.
Tu as eu de la chance d'avoir la pluie .Nous on l'attend, mais elle ne vient pas

Ce soir, il fait très lourd et un orage se prépare... enfin j'espère ! un peu de pluie rafraîchirait....

Alexis : j'espère que tes pains pitas seront réussis (pour avoir la photo ) car je n'en ai jamais faits et justement j'aimerais en faire c'est une recette qui me "trotte" depuis déjà un moment !

Sylvie : oui ! la recette est là où tu sais vous pouvez essayer la chose car franchement, c'était bien bon ! (faut aimer la tapenade, bien sûr )

Pour le dîner, c'était ça :


Si la recette intéresse quelqu'un, n'hésitez pas ! et n'hésitez pas non plus à faire des photos de vos repas (comme ici).... je trouve que ça pourrait être sympa... ça remémorerait le bon vieux temps où on n'arrêtait pas de cuisiner et où on testait toutes nos recettes (j'avoue que ça me manque un peu )

Gros à toutes et bonne soirée