1 oct. 2007

non antika, même pas un petit goûter ! il restait 4 gaufres fourrées, ça a fait 2 chacun et c'était très bien comme ça !

par contre, pour demain il me faudra trouver quelque chose puisque cette fois il n'y a plus de gaufre !

; tu pourras nous dire comment tu la fait ta tarte aux endives et saumon ? merci

chez moi ce soir ce sera la reste de ce midi, bifteacks de canard et pommes de terre rissolée

vergeoise a écrit :

Vergeoise ; Quelle recette de gaufres utilises-tu STP

J'en ai plusieurs mais je ne les trouve pas super

MERCI

2 oct. 2007

merci beaucoup antika

, je pense que je la ferais pour mr vergeoise demain

josya, si j'en ai le temps, je te noterais la recette après souper, sinon, je te la mettrais demain : parce que ce soir je n'aurais pas la permission de minuit sur l'ordi !

3 oct. 2007

MERCI Vergeoise ;

PASSE UNE BONNE SOIRÉE

4 oct. 2007

re les filles j'ai fait 2 brioche il sont sublime chouette je les est reusi je viens d apeler le veto il m on dit quil va mieux et qu c ete normale qui a u ces tremblement car il amnger et il avait encore un peut de poison dans le sang alors il me le garde jusque vendredi voila bon je voius laise a tal ou a demain

5 oct. 2007

re les filles j'ai fait 2 brioche il sont sublime chouette je les est reusi je viens d apeler le veto il m on dit quil va mieux et qu c ete normale qui a u ces tremblement car il amnger et il avait encore un peut de poison dans le sang alors il me le garde jusque vendredi voila bon je voius laise a tal ou a demain

regine62 a écrit :

Super contente pour ta petite minette Régine

Passee une bonne soirée

6 oct. 2007

Vergeoise

pour la recette de la tarte aux endives et au saumon, c'est très simple :

Il faut une pâte brisée à mettre dans un moule à tarte.
Couper environ 800 gr d'endives en fines lamelles et les faire cuire avec un peu de beurre dans une poêle. Saler, poivrer et mettre un peu de muscade.
Dans un saladier, faire un appareil avec 2 jaunes d'oeufs, 200 gr de crème liquide, des herbes fines. Bien mélanger.
Ajouter les endives cuites, remélanger et ajouter un pavé de saumon cru, coupé en gros cubes.
Faire cuire environ 45 mn à four 200°
Tarte aux endives et saumon

Modifié (nov. 2007)

7 oct. 2007

Vergeoise

pour la recette de la tarte aux endives et au saumon, c'est très simple :

Il faut une pâte brisée à mettre dans un moule à tarte.
Couper environ 800 gr d'endives en fines lamelles et les faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle. Saler, poivrer et mettre un peu de muscade.
Dans un saladier, faire un appareil avec 2 jaunes d'oeufs, 200 gr de crème liquide, des herbes fines. Bien mélanger.
Ajouter les endives cuites, remélanger et ajouter un pavé de saumon cru, coupé en gros cubes.
Faire cuire environ 45 mn à four 200°

antika a écrit :

Antika je prends ta recette qui m'a lair très bien pour le soir

Merci

8 oct. 2007

Après les recettes régionales, ce sont les recettes "maison" qui nous tentent, eh bien, on n'a pas fini de se retrouver sur S.T.

Je me suis absentée une bonne partie de l'après-midi, je suis allée boire un petit café chez mon amie et j'ai apporté des petits gâteaux (faits à la presse) de chez le boulanger, genre sablé mais avec des zestes de citron et une cerise confite au milieu, ils étaient délicieux (je n'ose pas quand même lui demander sa recette

).
Antika, c'est pas beau de mentir, tu n'as pas

? Tu as eu bien raison d'insister, la preuve, c'est qu'il l'a fait tout de suite. C'est très agaçant quand les choses traînent alors qu'elles peuvent être résolues très vite (de plus, une fois que c'est fait, il peut passer à autre chose, il est débarrassé).
Pour le foie gras, oui, je fais le mien quand on est nombreux, sinon, c'est inabordable, mais quelquefois pour offrir ou si on n'est que deux j'achète les petits bocaux parce que pour la cuisson, ça n'est pas toujours évident. Là, c'est une "maison" que j'avais connue en allant dans le Lot et ils font de très bonnes choses, par contre c'est assez cher et les "promos" ne sont pas importantes, je voulais visiter leur site pour voir si ça différait de ce qu'ils m'envoient par courrier, mais pas du tout.
Vous savez ce qu'il m'est arrivé ce soir ? Non, bien sûr

J'ai sorti le potage du frigo et j'ai posé la casserole sur la plaque et j'ai mis en route la plaque, j'avais une poêle sur l'autre plaque (qui n'aurait pas dû y être) et au bout de 5 minutes, je me suis aperçu qu'il y avait une odeur et je pensais que c'était mon four que je venais de mettre à chauffer, et non, je n'avais pas allumé la bonne plaque et le fond de la poêle était en train de carboniser

Bon, je crois entendre monsieur mimi (je suis pas mal comme fille, vous savez, je suis à l'étage et ma porte n'est pas fermée à clé en bas, n'importe qui peut rentrer

A +

9 oct. 2007

Après les recettes régionales, ce sont les recettes "maison" qui nous tentent, eh bien, on n'a pas fini de se retrouver sur S.T.

Je me suis absentée une bonne partie de l'après-midi, je suis allée boire un petit café chez mon amie et j'ai apporté des petits gâteaux (faits à la presse) de chez le boulanger, genre sablé mais avec des zestes de citron et une cerise confite au milieu, ils étaient délicieux (je n'ose pas quand même lui demander sa recette

).
Antika, c'est pas beau de mentir, tu n'as pas

? Tu as eu bien raison d'insister, la preuve, c'est qu'il l'a fait tout de suite. C'est très agaçant quand les choses traînent alors qu'elles peuvent être résolues très vite (de plus, une fois que c'est fait, il peut passer à autre chose, il est débarrassé).
Pour le foie gras, oui, je fais le mien quand on est nombreux, sinon, c'est inabordable, mais quelquefois pour offrir ou si on n'est que deux j'achète les petits bocaux parce que pour la cuisson, ça n'est pas toujours évident. Là, c'est une "maison" que j'avais connue en allant dans le Lot et ils font de très bonnes choses, par contre c'est assez cher et les "promos" ne sont pas importantes, je voulais visiter leur site pour voir si ça différait de ce qu'ils m'envoient par courrier, mais pas du tout.
Vous savez ce qu'il m'est arrivé ce soir ? Non, bien sûr

J'ai sorti le potage du frigo et j'ai posé la casserole sur la plaque et j'ai mis en route la plaque, j'avais une poêle sur l'autre plaque (qui n'aurait pas dû y être) et au bout de 5 minutes, je me suis aperçu qu'il y avait une odeur et je pensais que c'était mon four que je venais de mettre à chauffer, et non, je n'avais pas allumé la bonne plaque et le fond de la poêle était en train de carboniser

Bon, je crois entendre monsieur mimi (je suis pas mal comme fille, vous savez, je suis à l'étage et ma porte n'est pas fermée à clé en bas, n'importe qui peut rentrer

A +

mimi72 a écrit :

C'est vrai Mimi ces petites recettes simples dépannent bien et on est bien contentes de les trouver

Comme toi quand je peux je fais mon foie gras moi même c'est meilleur et plus économique

Tu devrais faire attention de fermer ta porte lorsque tu es seule comme tu dis n'importe qui peut entrer si tu es occupée tu n'entends pas

Moi je suis une peureuse et même avec mon mari la porte du rez de chaussée est toujours fermée à clé car au 1er nous n'entendons pas forcément ce qui se passe

UNE TRÈS BONNE SOIRÉE A TOUTES LES YOUPETTESet une
Bonnenuit

10 Recette oct. 2007

Brioche Mie Filante aux Gaufres Fourrées à la Vérgeoise

Ingrédients Équivalences

8 oeufs
1 kg de farine
42g de levure de boulanger
50g de sucre
250g de beurre doux
20 cl de lait

et bien mimi, heureusement que tu t'en aies aperçu !

antika, merci pour la recette, c'est très simple et ça m'a l'air très très bon !

josya, je te mets la recette des gaufres fourrées à la vergeoise

pour environ 48 gaufres : (on utilise la grille fine

)

8 oeufs,
1 kg de farine,
42g de levure de boulanger, impérativement fraiche,
50g de sucre
250g de beurre doux,
20 cl de lait

fourrage :
350g de beurre,
350g de sucre glace
350g de vergeoise (moi je prends la brune, mais la blonde va très bien aussi

)

j'ai tout mis dans la map et j'ai lancé le programme pâte, mais on l'arrête dès le pétrissage est fini, on détaille en 48 quenelles qu'on dépose sur une plaque, on couvre d'un torchon et on laisse pousser la pâte (minimun 1h30)

préparer le fourrage en mélangeant tous les ingrédients
cuire les gaufres : mettre une quenelle sur chaque plaque bien chaude et refermer le gaufrier
quand elles sont bien colorées, enlever-les du gaufrier et les ouvrir de suite pour les tartiner de fourrage !

attention, ça brûle !! mais c'est impossible à faire si la gaufre a refroidie !!

voili, voilou

11 oct. 2007

Merci beaucoup Vergeoise

Je suppose que l'on peut les manger sans le fourrage

Bonne soirée

12 oct. 2007

Vergeoise merci pour cette recette. . . . en attendant d'avoir le gaufrier qui va avec bien sûr

Vivement la fin de soirée pour aller chercher Mr Vergeoise : vous allez en avoir des choses à vous raconter. . . . Grenadine serait là, elle dirait autre chose la coquine

Josya : bonne soirée à toi

Mimi : tu n'es pas prudente

Vous imaginez qu'on nous kidnappe notre Mimi . . . . .

Je viens aussi vous souhaiter une bonne soirée à toutes et
Bonnenuit

A demain

13 oct. 2007

Merci beaucoup Vergeoise

Je suppose que l'on peut les manger sans le fourrage

Bonne soirée

Josya a écrit :

josya, tu peux les manger sans fourrage si tu veux, mais ce n'est pas terrible ! c'est plutôt sec ! en principe on les mange toujours fourrées ! sinon, il faut une autre recette pour faire des gaufres sèches ou encore une autre pour faire les gaufres que l'on garnie de chocolat ou autre, et que là on peut manger nature sans rien ajouter !

bonne soirée à toi aussi

antika, oui, tu as raison !

; bonne soirée à toi aussi

14 oct. 2007

vergeoise. Je pense que vous devez être tous super content en attendant mr vergeoise. Passez un super bon week end tous ensemble.

Pour demain, j'ai fait une carbonade flamande. J'espère qu'ils vont aimer, on est 10 à midi. Je l'accompagnerai de pommes de terre cuite à l'eau.

Tu as eu raison antika, même si ce n'est pas joli de mentir, mais je pense qu'en 3 coup de clic, il a réparé tout de suite, et puis comme d'autres te l'on dit, si tu avais trop tardé, on ne t'aurai pas reconnu

je rigole, mais moi je me disais, que si je tombais en panne d'ordi, je court vite en acheter un autre? Vous me manqueriez, car même si je ne me montre pas, je viens vous lire assez souvent.

a toutes je vous dis Bonsoir

et

15 Recette oct. 2007

Côtes de bettes aux lardons et Reblochon

Ingrédients Équivalences

côtes de bettes
petits lardons fumés
lamelles de Reblochon

C'est très drôle ce que je lis, parce que, quand je suis toute seule, même le soir (avant que mon mari ne soit rentré), je ne ferme pas ma porte d'entrée (et encore moins la barrière

), mais quand il regarde la télé en bas (comme ce soir pour le foot) et que je suis en haut, j'ai l'habitude de donner un tour de clé avant de monter

(il est tellement absorbé par le foot qu'il n'entendrait peut-être pas si quelqu'un entrait et comme le chien dort à "pattes fermées" à côté de lui

). Mais celui ou ceux qui me kidnapperaient auraient vite fait de s'apercevoir de leur bévue et me ramèneraient, peut-être même avec de l'argent tellement je leur mènerais la vie impossible

ils se débarrasseraient de moi à la vitesse "V".
Vous avez raison les filles, nos petites recettes "maison" sont aussi quelquefois très bonnes et les youppettes aiment bien essayer plein de choses et les diffuser après. Ce midi, je me suis fait quelques côtes de bettes avec des petits lardons fumés, mais au lieu d'ajouter de la crème fraîche et du gruyère, quand elles ont été cuites, j'ai découpé des lamelles de Reblochon que j'ai laissé fondre dessus sans gratiner et ce n'était pas mauvais du tout (il faut aimer l'odeur du Reblochon qui fond, parce que ça envahit tout).
Régine, ton vétérinaire a l'air sérieux, il préfère garder la chatoune jusqu'à ce qu'elle soit vraiment sortie d'affaire, ça doit te rassurer (c'est certain, la facture risque d'être un peu lourde à la fin

mais pour nos petites bêtes, qu'est-ce qu'on ne ferait pas ?).
Vergeoise, tu as combien de recettes de gaufres ?

Mamounete, tes invités vont se régaler avec la carbonade flamande et plus elle est réchauffée, plus la sauce est onctueuse, c'est vraiment délicieux. Bon appétit. Pour l'ordi, il vaudrait mieux faire réparer le tien s'il tombait en panne (à moins qu'il ne soit vraiment trop vieux) que d'en acheter un autre, même si c'est pour venir nous voir

. Ne t'inquiète pas, notre chaîne de solidarité fonctionne en cas de panne, il y a toujours une des youppettes qui a le numéro d'une autre youppette qui peut appeler, ça s'est produit cette semaine et ça a formidablement bien marché

Il faut que j'aille voir où en est ma brioche dans la MAP pour que je l'arrête avant la fin du programme cuisson, sinon, la croûte est trop épaisse et la brioche plus sèche à l'intérieur.
Passez une bonne nuit et un bon week-end à celles qui ne seront pas là ou pas disponibles. Bonnenuit

16 oct. 2007

Pas trop eu le temps de passer ces derniers temps, nous partons demain jusqu'à dimanche soir chez la maman de Mr. Arkanciel, à coté de St Dizier.
Je me suis mise à jour de lessives et de repassage

et me suis arrangée pour vider le frigo ..... il a fallu aussi emmener mon chien chez mon frère......etc .........

Je vous souaite à toutes une bonne soirée ainsi qu'un bon week-end, si je ne peux pas repasser d'ici lundi....... car un seul ordi pour Mr. Arkanciel et moi ..... va falloir défendre sa place pour avoir l'ordi

Bizzzzzzzz à toutes
Bonsoir

17 oct. 2007

On ne peut pas vous tenir longtemps les filles, il n'y avait pas trop de pages à lire mais c'est reparti comme en 14

Je suis contente pour la chatte de regine et aussi pour l'ordi d'Antika qui était en train (antika, bien sûr, pas l'ordi) de prendre des rides de désespoir

Vergeoise, profite de ton petit mari. Je suis partie tellement souvent en formation que je sais de quoi je parle

Bon WE, Arkanciel.
Bon foie gras, Mimi.
Bon repas, mamounete.
Bonne peinture, Marylou.
Bon ce que tu veux, Josya et toi aussi, scarlett.
Antika, pense à te confesser, tu sais que mentir ce n'est pas bien.
Bon WE à toutes si je ne reviens pas avant lundi.

18 oct. 2007

Aujourd'hui journée bien occupée avec mes périscolaires. Je leur avais fait une surprise, j'avais décoré la maison avec des guirlandes, des lampions, des citrouilles (en papier), des ballons, des chapeaux de sorcière . Deux des mamans ont dit "c'est chouette" "c'est super" et la troisième a à peine jeté un coup d'oeil en disant "ah oui c'est vrai que c'est halloween" et c'est tout. Elle a même dit à sa fille en partant :"fais-moi un bisou. Je ne peux pas faire autrement, je suis obligée de te laisser ici" ce qui a choqué une autre des mamans qui étaient présentes. Parfois, il faut être blindée avec ce qu'on entend

La petite est tellement mal chez moi que le soir quand son papa vient la chercher, elle ne veut pas partir.
On a fait des dessins et des collages pour halloween, je ne me suis pas ennuyée.

Merci pour toutes vos recettes.

Demain mon fils arrive et il restera jusqu'à dimanche je pense.
Bon, je fais court parce que je suis fatiguée. Bonne nuit à toutes.

19 nov. 2007

Bonjour à toutes les youpettes,

Je vous souhaite un bon réveil et un bon petit déjeuner.
Il est vrai que je ne suis pas venu depuis quelques jours sur le post, mais l'ordi est toujours occupé depuis les vacances.
Je vois que vous avez toutes vos occupations et que vous vous tenez souvent dans la cuisine.

Bonnejournee

20 nov. 2007

LES YOUPETTES

AH AH ce matin ce n'est pas Vergeoise la 1ère

et pour cause

Vergeoise je te souhaite un très bon week end ; profites bien de Mr Vergeoise et bonnes vacances en famille

Bonne journée à toutes et bon week end à celles qui partiront un peu se détendre quelque part

A bientôt

21 nov. 2007

Bonjour les youppettes !

Merci pour le café Josya

Passez toutes une bonne matinée. . . en ce qui me concerne, ce matin zhom et moi, on a de la peinture à faire dehors. . . comme il fait beau et que nous n'avons plus de mistral, profitons-en

A tout-à-l'heure

22 nov. 2007

Bonjour les filles,
Hier soir j'ai terminé mon vacherin, ou presque, il ne manque que la chantilly à mettre, et j'ai fait le ballon de foot avec une mousse chocolat et un coeur de mousse mandarine.
J'ai une pâte à pain dans la map et une pâte avec de la farine "garimande" du moulin pour faire une fougace. Pour le pain, quand j'ai du monde, je ne me casse plus la tête, je coupe la pâte levée, boulée et aplatie légèrement, en morceaux que je laisse lever 30 minutes et hop, au four. Ca fait de très jolis petits pains.

Chocomiel, je suppose que c'est toujours la même, un de ces individus qui vous ferait douter du reste de la terre

Je vais continuer. Bonne journée à toutes.
Vergeoise, attention au troisième

23 nov. 2007

coucou
ici c'est un vrai temps de toussaint brouillard et humidité.
Bonne journée à toutes et spécialement à la famille vergeoise.
Je file préparer une blanquette de veau.
Antika j'ai pris note de ta tarte endives saumon que je testerai prochainement.
A plus

24 nov. 2007

Bonjour à toutes

Nous voilà sur le départ ........
La valise est presque bouclée .....

Bon week-end à toutes .........

Bizzzzzzzzzzzz

25 nov. 2007

Coucou les filles !

Pas beaucoup de monde aujourd'hui

mais c'est normal ! presque tout le monde est parti ou fort occupé. . . .

Ça y est, le portail est repeint

c'est une bonne chose de faite !

Cet am, je vais essayer de faire des mille-feuilles. . . . .
Je vais les faire avec la pâte feuilletée-levée. . . . on va voir ce qu'ils donnent

Grenadine : tu es en pleine popote ? J'ai du zappé quelque chose, parce que je croyais que tu partais à Barcelone aujourd'hui. . . .
On attend la photo de ton gâteau "ballon de foot" et de ton vacherin !

Vergeoise : ça se passe bien ? Mr Vergeoise doit être content d'être avec vous

Je file préparer ma pâte

Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Brioche Mie Filante aux Gaufres Fourrées à la Vérgeoise

Côtes de bettes aux lardons et Reblochon