Ingrédients
Équivalences
- pâte à brioche
- miel
- crème fraiche liquide
- lait
- beurre
- sucre
- amende
- maïzena
Voici une recette du nid d'abeille :
Il faut de la pâte à brioche, que l'on étale en forme de disque de 1 cm d’épaisseur, ensuite il faut mettre cette préparation au miel dessus avant de levé.
Préparation miel :
100 g beurre
100 g sucre
100 g d’amende
50 g de miel
Cuire dans une casserole jusqu’à coloration (jaune paille)
Puis rajouter 50 g crème fraiche liquide
Quand votre brioche est cuite coupez-la en deux et garnir de crème mousseline* parfumé au miel
* mousseline
1 litre de lait
4 jaunes
1 œuf
500 g de beurre
120 g de maïzena
500 g de beurre (½ après cuisson)
Procédé comme une crème pâtissière normal et à la fin de cuisson rajouter ½ beurre donc 250 g
Puis laisser refroidir la crème, quand elle est froide la monté au fouet électrique avec le reste de beurre mou.
Il faut de la pâte à brioche, que l'on étale en forme de disque de 1 cm d’épaisseur, ensuite il faut mettre cette préparation au miel dessus avant de levé.
Préparation miel :
100 g beurre
100 g sucre
100 g d’amende
50 g de miel
Cuire dans une casserole jusqu’à coloration (jaune paille)
Puis rajouter 50 g crème fraiche liquide
Quand votre brioche est cuite coupez-la en deux et garnir de crème mousseline* parfumé au miel
* mousseline
1 litre de lait
4 jaunes
1 œuf
500 g de beurre
120 g de maïzena
500 g de beurre (½ après cuisson)
Procédé comme une crème pâtissière normal et à la fin de cuisson rajouter ½ beurre donc 250 g
Puis laisser refroidir la crème, quand elle est froide la monté au fouet électrique avec le reste de beurre mou.
