Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre salé tempéré
- 2 oeufs moyens + 1 jaune
- 5 cl de lait tiède
- 2 cuilleres à soupe de sucre semoule en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
Hello didie 
Il n'y a pas que pour toi que ce dimanche est tristounet, ici, il tombe des seaux d'eau
Même dans le midi le temps est affreux...nous sommes ensorcelés 
De plus, pour te réconforter voici la recette de brioche cueillie dans un superbe livre dont je donnerai la référence plus tard. *
BRIOCHE PUR BEURRE
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Pour 4 à 6 personnes.
250 gr de farine
125 gr de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 gr pour le moule
2 oeufs moyens + 1 jaune
5 cl de lait tiède
2 cuilleres à soupe de sucre semoule en poudre
1 sachet de levure de boulanger sèche.
un moule à brioche ou un moule à cake
Délayez la levure dans le lait tiède.
Versez la farine, les oeufs, le sucre et la levure mouillée de lait dans le bol de votre robot.
Pétrissez à vitesse moyenne puis ajoutez les dés de beurre.
Pétrissez encore jusqu'à ce que le mélange soit parfaitemment lisse
note perso, j'ajoute à ce moment là, du zeste d'orange ou de citron râpé
Formez une boule de votre pâte et déposez-la dans un endroit tiède (près d'un radiateur par exemple) en la couvrant d'un torchon.
Laissez-la doubler de volume (ce qui prendra au moins 1 heure) puis travaillez-la avec les mains quelques minutes. Beurrez le moule et déposez-y la pâte. Couvrez de nouveau d'un torchon et laissez reposer encore 1 h dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180/190°C (th 6/7)
Enfournez la brioche et laissez cuire environ 40 mn.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, baissez légèrement la température de votre four pour éviter que la brioche ne brûle sur le dessus.
Laissez tiédir avant de démouler.
* Gâteaux de mamie - Les recettes d'Amandine - Marabout
============================================
En voici une autre dont la présentation est différente
Pour 4 personnes :
10 gr de levure de boulanger
1/3 de verre d'eau tiède
3 cuillerées à soupe très pleines de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de sel
250 gr de farine
3 oeufs
125 gr de beurre.
Délayez dans une terrine, la levure de boulanger avec 1/3 de verre d'eau tiède. Puis ajoutez 3 cuillerées à soupe de sucre, le sel et la moitié de la farine afin d'obtenir une pâte très molle. Laissez gonfler 15 minutes dans un endroit tiède.
A cette pâte, incorporez les oeufs non battus un par un. Entre chaque oeuf, mélangez bien avec la main.
Ajoutez 125 gr de berre mou et le reste de farine. Battez vigoureusement à la main pour obtenir une pâte élastique
Etirez la pâte plusieurs fois. Battez-la encore pour qu'elle se modèle en une boule presque lisse.
Beurrez le moule
Versez-y la pâte qui doit arriver aux 2/3 du moule.
Couvrez d'un torchon.
Laissez lever dans un endroit tiède environ 2 heures. La pâte doit atteindre presque le haut du moule.
Mettez à four chaud (th 6/7) pendant 35 à 40 minutes.
Surtout n'ouvrez pas la porte du four pendant le premier quart d'heure - Laissez refroidir avant de démouler.
Pour une présentation sympa voici le conseil du chef
Pour faire la tête d'une brioche, creusez légèrement au centre de la pâte déjà à demi gonflée dans son moule.
Puis plantez dedans une boulette de pâte allongée vers le bas. Laissez gonfler un peu et enfournez.
Mais il est encore plus simple de préparer une brioche sans tête... et c'est tout aussi bon
Voilà, j'espère que tu trouveras ton bonheur dans ces deux recettes et que vous vous régalerez.
Bisous et bon dimanche.
Il n'y a pas que pour toi que ce dimanche est tristounet, ici, il tombe des seaux d'eau
Même dans le midi le temps est affreux...nous sommes ensorcelés De plus, pour te réconforter voici la recette de brioche cueillie dans un superbe livre dont je donnerai la référence plus tard. *
BRIOCHE PUR BEURRE
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Pour 4 à 6 personnes.
250 gr de farine
125 gr de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 gr pour le moule
2 oeufs moyens + 1 jaune
5 cl de lait tiède
2 cuilleres à soupe de sucre semoule en poudre
1 sachet de levure de boulanger sèche.
un moule à brioche ou un moule à cake
Délayez la levure dans le lait tiède.
Versez la farine, les oeufs, le sucre et la levure mouillée de lait dans le bol de votre robot.
Pétrissez à vitesse moyenne puis ajoutez les dés de beurre.
Pétrissez encore jusqu'à ce que le mélange soit parfaitemment lisse
note perso, j'ajoute à ce moment là, du zeste d'orange ou de citron râpé
Formez une boule de votre pâte et déposez-la dans un endroit tiède (près d'un radiateur par exemple) en la couvrant d'un torchon.
Laissez-la doubler de volume (ce qui prendra au moins 1 heure) puis travaillez-la avec les mains quelques minutes. Beurrez le moule et déposez-y la pâte. Couvrez de nouveau d'un torchon et laissez reposer encore 1 h dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180/190°C (th 6/7)
Enfournez la brioche et laissez cuire environ 40 mn.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, baissez légèrement la température de votre four pour éviter que la brioche ne brûle sur le dessus.
Laissez tiédir avant de démouler.
* Gâteaux de mamie - Les recettes d'Amandine - Marabout
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En voici une autre dont la présentation est différente
Pour 4 personnes :
10 gr de levure de boulanger
1/3 de verre d'eau tiède
3 cuillerées à soupe très pleines de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de sel
250 gr de farine
3 oeufs
125 gr de beurre.
Délayez dans une terrine, la levure de boulanger avec 1/3 de verre d'eau tiède. Puis ajoutez 3 cuillerées à soupe de sucre, le sel et la moitié de la farine afin d'obtenir une pâte très molle. Laissez gonfler 15 minutes dans un endroit tiède.
A cette pâte, incorporez les oeufs non battus un par un. Entre chaque oeuf, mélangez bien avec la main.
Ajoutez 125 gr de berre mou et le reste de farine. Battez vigoureusement à la main pour obtenir une pâte élastique
Etirez la pâte plusieurs fois. Battez-la encore pour qu'elle se modèle en une boule presque lisse.
Beurrez le moule
Versez-y la pâte qui doit arriver aux 2/3 du moule.
Couvrez d'un torchon.
Laissez lever dans un endroit tiède environ 2 heures. La pâte doit atteindre presque le haut du moule.
Mettez à four chaud (th 6/7) pendant 35 à 40 minutes.
Surtout n'ouvrez pas la porte du four pendant le premier quart d'heure - Laissez refroidir avant de démouler.
Pour une présentation sympa voici le conseil du chef
Pour faire la tête d'une brioche, creusez légèrement au centre de la pâte déjà à demi gonflée dans son moule.
Puis plantez dedans une boulette de pâte allongée vers le bas. Laissez gonfler un peu et enfournez.
Mais il est encore plus simple de préparer une brioche sans tête... et c'est tout aussi bon
Voilà, j'espère que tu trouveras ton bonheur dans ces deux recettes et que vous vous régalerez.
Bisous et bon dimanche.
. Voilà, en espérant avoir pu aider quelqu'un...
