Bonjour je recherche désespérément une recette de briochette avec les pralines roses que vende les boulangeries, j'ai les pralines roses car ca on en trouve par chez moi en savoie, mais pas de rectte, merci d'avance
Briochette avec des praline rose
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Et bien merci quel enthousiasme personne n'a répondu
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Recette
Briochette aux pralines roses au rhum
Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine t45
- 5g de sel
- 70g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 65g de beurre
- 1cs de rhum
- 1cs de fleur d'oranger
- 1,5 cc de levure
- 50g de pralines rouges
- 1 oeuf
- un peu d'eau
pate : 250 g de farine t45
5g de sel
70g de sucre en poudre
3 oeufs
65g de beurre
1cs de rhum
1cs de fleur d'oranger
1,5 cc de levure
50g de pralines rouges
glacage : 1 oeuf, un peu d'eau
placez tous les ingrediens dans la cuve de votre machine dans l'ordre, liquide d'abord. Selectionnez le mode pate. Verifiez la consistance de la pate qui doit etre souple et elastique et ne plus coller aux parois, elle peut etre trop liquide suivant la taille des oeufs. En milieu de petrissage, sortez la pate de la machine et sur un plan de travail legerement fariné incorporez les praline. Remettrela pate dans la machine et laissez le programme se terminer. Farinez vous les mains, sortez delicatement la pate. Faconnez rapidement une boule assez serrée et posez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever a temperature ambiante 1h à 1h30. La pate doit doubler de volume. Prechauffez le four a 200°. Une fois le four chaud, a l'aide d'un pinceau enduisez la brioche d'un oeuf melangé a un peu d'eau, enfournez de suite. Faites cuire entre 30 et 40mn.
5g de sel
70g de sucre en poudre
3 oeufs
65g de beurre
1cs de rhum
1cs de fleur d'oranger
1,5 cc de levure
50g de pralines rouges
glacage : 1 oeuf, un peu d'eau
placez tous les ingrediens dans la cuve de votre machine dans l'ordre, liquide d'abord. Selectionnez le mode pate. Verifiez la consistance de la pate qui doit etre souple et elastique et ne plus coller aux parois, elle peut etre trop liquide suivant la taille des oeufs. En milieu de petrissage, sortez la pate de la machine et sur un plan de travail legerement fariné incorporez les praline. Remettrela pate dans la machine et laissez le programme se terminer. Farinez vous les mains, sortez delicatement la pate. Faconnez rapidement une boule assez serrée et posez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever a temperature ambiante 1h à 1h30. La pate doit doubler de volume. Prechauffez le four a 200°. Une fois le four chaud, a l'aide d'un pinceau enduisez la brioche d'un oeuf melangé a un peu d'eau, enfournez de suite. Faites cuire entre 30 et 40mn.
Merci de m'avoir enfin répondu
Malheureusement mes brioches je les ai toutes faites a la main car pas de machines.
la brioche que je voudrai faire ressemble particulièrement a celle de aquarelle, ronde avec peu de pralines dedans et plusieurs dessus avec du sucre en gros morceaux comme celle de chez moi en savoie donc je testerais ci dessus cette recette et je vous mettrais la photo du st genix mais sans map. Bonjour les crampes lol ( d'hab c'est mon conjoint qui pétrit et je fais le reste
)
Malheureusement mes brioches je les ai toutes faites a la main car pas de machines.
la brioche que je voudrai faire ressemble particulièrement a celle de aquarelle, ronde avec peu de pralines dedans et plusieurs dessus avec du sucre en gros morceaux comme celle de chez moi en savoie donc je testerais ci dessus cette recette et je vous mettrais la photo du st genix mais sans map. Bonjour les crampes lol ( d'hab c'est mon conjoint qui pétrit et je fais le reste
)
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