Briochette pour ptit dej

De ren mimi y'a vraiment pas de quoi .

Je t'avais mis plein de lien avec différente recettes que je fais comme les boules d'or par exemple et bien je viens de passer 3/15 d'heure a te retrouver les liens car en les copian 1 à 1 celà ne fonctione pas et j'ai fais une mauvaise manipe et hop tout c'est envolé greuuuuuuuuuuuuu

Car je viens de faire ma nit et je voulais te répondre vite et du coup je suis encore devant l'ordi au lieu de mais c'est pas grave t'inquiète j'ai l'abitude .

Pâte à croissants ou pain aux chocolat

250g de farine
10g de levure de boulanger
5g de sel
35g de sucre en poudre
125g d'eau ou 1/8 de litre
125g de beurre (pour le tournage )

Préparation

A faire la veille

Délayer la levure dans un peu d'eau tempéré.
Faire une fontaine dans la farine et y verser le sel,l'eau, mélanger un peu puis mettre la levure diluée,ajouter le sucre et battre (au robot,ou MP)) durant 15 min.
Faire une crois sur le dessus de la boule de pâteet mettre a lever.
Qd elle a doublé de volume incorporer le beurre au centre du pâton,et tourner comme pour un feuilletage.
Faire un tour simple et attendre 30min au frigo.
Puis la sortir du frigo et faire 2 fois un tour simple ,laisser reposer encore au frais 15 min;
Au bout des 15min reprendre la pâteet tourner encore 2 tour simple tu re-stock au frigo jusqu'au lendemain matin .
Le matin tu prends ta pâte tu la pose sur du papier sulfurisé et tu l'étalle en longueur pour faire des chocolatines tu tace des rectangles et pour les croissants des triangles réguliers .
Pour les chocolatines j'ai acheté des barres de chocolat a METRO et j'en met 2 pour chacune.
Enssuite qd tu a préparé tes vienoiseries tu laisse gonfler ta pâte ,elle doit doubler puis tu passe du jaune d'oeuf ou un peu de lait dans lequel tu met un peu de sucre si tu n'as pas d'oeufs .
Puis tu cuit a 190° ou 200° durant environ 15 à 20 min selon ton four

Bon appétit

j'espère avoir la tête a toi e soir et j'éssaierais de te lesposter

Bye a plus labiloutte