Pâte au Lait Chinois Sucré

j'ai pas préciser mais sucre glaçe bien évidemment

Je me doutais que c'étais sucre glace + eau mais l'erreur qu'à chaque fois j'ai commis c'est que c'était aassez fluide ( je coryais que ça se figeai au bout de quelques heures ) du coup j'avais abandonné mais si tu me dis que ça doit être assez difficile en touillant ça veut dire que ça à la même consistance qu'une fois sur la préparation et qu'en fait c'est déjà bien dur avant de l'appliquer.
Dis moi si j'ai bien compris. En tout cas merci

C'est tout à fait ça tu as subliment bien compris
mymy79

Merci il ne me reste plus qu'à mettre en pratique

Voici le mien :


J'aurais dû mettre beaucoup plus de crème et un peu moins de chocolat. J'avais coupé une tablette du coup il y avait de gros morceaux. Ca a un peu gâché le goût de la brioche.

Au fait la mienne était un peu sèche et pas filante. Je n'ai pas mis de bol d'eau dans mon four, c'est à cause de ça? Et pour les Fils de brioche, vous avez une solution?

Sinon très bon goût à refaire!

bravo ! ça me fait envie cela fait longtemps que j'en ai pas refaite. Pour ce qui est du bol dans le four, perso je n'en ai jamais mis et la mie était quand même filante. Essaie de mettre 3 jaunes d'oeufs la prochaine fois ( pas de blancs du tout ( par rapport a ma recette), ou bien sinon ça peut venir de la cuisson, par rapport a ton four. en tout cas elle est bien réussie quand même

THYLANE, superbe ton chinois aussi !

bisous a toutes

Coucou,

Cela fait la 3 ème fois que je fais cette recette de chinois ,
je fais mon chinois avec de la crème pâtissière et pépite de chocolat , mais j'ai un soucis , on ne sens pas la crème pâtissière , on dirais quelle disparaît à la cuisson , pourtant j' en met pas mal , esque mon chinois cuit trop longtemps ? 30mn à peu prés , je pense pas qu'il y est une crème spéciale .

J'attends vos réactions , j'avoue que je suis un peu perdu la

Cathy

bonjour cathy

peut être qu'il suffirait d'augmenter la quantité de crème pâtissière et peut être de la faire plus épaisse.

bonne journée

je fait remonté ce post car une folle envie de brioche me prend et je fait confiance à celle-ci car elle est vraiment très très bonne!
Par contre lauralex si tu passes dans le coin pourrais-tu me dire(ou quelqu'un d'autres bien sur)pour la levure(la 1ere fois j'avais de la fraîche)je n'ai que de la brioc-n,seulement sur le paquet il est écrit 1 sachet pour 250g de farine,or le calcul est vite fait il en faudrait 2,alors comme je viens de me retaper les 6 pages de lecture apparemment pour celle qui ont utilisé cette levure en on mis qu'un?ou je ne vois pas claire,en tout cas merci à vous de m'éclairer
énormes bisous et merci,et bien sur pendant qu'il en est encore temps bonne année à toutes celles que je n'ai pas vu sur le forum
mymy79

Il me semble que je n'en ai mis qu'un. Et le pire c'est que j'en ai fait un à Noël... v'là la mémoire !

coucou mymy79 ! Ravie que cette recette te plaise toujours

Alors pour ce qui est de la levure, un seul sachet de briomachin suffira. J'utilise plus que cette levure d'ailleurs, la levure fraîche me donnais des brûlures d'estomac
en tout cas ça me fait penser qu'il y a bien longtemps que je n'ai pas refais de chinois.... mmmm va falloir que je m'y remette moi aussi !

ahhhhhhhh merci beaucoup pour la réponse,alors thylane pas bien........le mieux c'est qu'il faut que tu en refasses une
Merci encore et à très bientôt

mymy79