Coquille de Noël au Lait et aux Fruits

Coquille de Noël

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Ingrédients:

< 120 ml de lait
< 1/2 cube de levure fraiche
< 3 oeufs battus
< 125 g de sucre en poudre
< 500 g de farine
< 150g de beurre mou

Préparation:

1) faites chauffez le lait ajoutez la levure
2) puis les oeufs , la farine ,sucre et beurre mou( je mets tout dans la map)
3) le paton est mou mais pas collant
4) je fais lever 20min puis je repétris je refais lever 20 min puis je façonne
5) je fais lever 1h environ
6) je cuis 40 min (150°c)

Mon Saint Genix était excellent
J'ai concassé un peu les pralines et enlevé les amandes,car je n'aime pas .
Les pralines étaient bien tendres,et elles sont restées intactes dans la pâte,comme dans les vrais
J'en refait un mercredi soir pour emmener au boulot jeudi
Pour la réalisation du Saint Genix,je réalise la recette de la coquille (programme pâte:1H30).
Une fois la phase de pétrissage terminée (30 mn),je sort vite la pâte du pétrin,je la pose dans un saladier,et je pétris soigneusement pendant 5 mn avec 250 gr de pralines.
J'enlève l'hélice du pétrin,je repose ma pâte, et je laisse terminer la phase de levée.
Ensuite,je sort le levain,je forme une boule que je place au milieu d'une plaque avec papier sulfurisé.
Je fait lever 45 minutes dans un endroit tiède,puis je met à cuire 30 minutes à 180°
Et voilà

voici une recette de coquille de noel
c'est l'original belge

Le Cougnou
Ingrédients
RECETTE BELGE

Dans toute la Wallonie, le cougnou se sert traditionnellement le jour de Noel. Son origine remonte au Nouvel An et on recevait le "Pain d'étrennes" le premier jour de l'an. On l'appelait alors Cougnaul ou Couglou et aujourd'hui, le Cougnou ou Cougnole. Il représente la forme d'un nouveau-né (le Petit Jésus). Des raisins secs figurent les yeux, le nez et la bouche, et un petit Jésus en sucre au centre.
(pour 6-8 personnes)
# Pâte : 25 gr de levure,
# 1/4 l. de lait,
# 2 oeufs,
# 2 cuillères à soupe de sucre,
# 1 pincée de sel,
# 500 gr de farine,
# 75 gr de beurre. Pour décorer :
# 3 raisins de Corinthe et un petit Jésus en sucre ou en massepain.

* Pour dorer : 1 oeuf,
* 2 cuillères à soupe de lait.
Préparation

Délayez la levure dans le lait tiédi. Ajoutes les oeufs entiers, le sucre et le sel. Travaillez bien le tout, puis ajoutez peu à peu la farine tamisée et le beurre ramolli que vous incorporez progressivement. Pétrissez bien, roulez en boule et laissez doubler de volume dans un endroit tiède.

Façonnez alors la pâte en formant sur la plaque beurrée du four une grosse boule allongée encadrée de 2 boules rondes plus petites. Placez les raisins secs sur la tête. Dorez le tout à l'oeuf battu avec le lait et laissez lever à nouveau 1 h ou 2. Faites cuire à four chaud 30 minutes.

bon appétit
et joyeuses fêtes de fin d'années