couques Suisses Vous connaisez?

bonjours pour les couque suisse 600g de farine 4 oeuf 6 cuillères a soupe huile 100ml d eau mélanger le tout faite des boules et laisser les dans l eau bouillante 3m et voila bonne appétit

J'ai une recette de couques suisse et j'espère que celle que tu recherches :
Pour 4 pers.
1 livre de farine ( 500gr)
40 à 50 gr de levure de boulanger
175 gr de beurre
3 oeufs
1 cuillère a soupe de sucre fin
1 tasse de lait
Cannelle
1 pincée de sel
sucre ou cassonade

Préparation :
Mettre une quantité de farine dans un plat profond, faire une fontaine, incorporer le jaunes d'oeufs la moitié de du beurre fondu.

D'autre part, mettre la levure remonter dans un bol avec le lait et le sucre fin.

Ajouter à la pâte ainsi que les blancs d'oeufs battus en neige, bien battre la pâte qui doit être ferme, pas trop seche, elle ne doit pas coller aux mains (on peut rajouter un peu farine si tel est le cas).

Avec la pâte, faire des boules grosses comme des noix, qu'on dispose sur des tourtières (a défaut une plaque a pâtisserie), elles doivent doubler de volume.

Pendant ce temps, mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée.
Plonger les boules par petites quantités, les couvrir. Quand elles remontent à la surface de l'eau elles sont cuites. Les égoutter, les mettre dans un plat chaud.

Faire fondre le reste de beurre ou d'avantage si l'on veut plus de sauce. Saupoudrer les couques de sucre ou de cassonade, d'une bonne pincée de cannelle et le beurre blond et chaud.



Les couques suisses peuvent se servir avec du lapin ou de la viande en sauce, sans sucre.

Bonne appétit

couilles de suisses

Pour la pâte

1 kg de farine
50 gr de levure
1/2l d'eau
3 oeufs
sel

Mélanger les ingrédients tu dois avoir l'aspect d'une pâte à pain si elle est collante rajoute un peu de farine.
laisser lever au chaud pendant +- 45 mn
rabattre la pâte et former des boules grosses commes des noix
laisser doubler de volume
faire bouillir une grande quantitées d'eau salée
cuisson et service identique à ce que Trinity ta indiquée

Plonger les boules par petites quantités, les couvrir. Quand elles remontent à la surface de l'eau elles sont cuites. Les égoutter, les mettre dans un plat chaud.

Faire fondre le reste de beurre ou d'avantage si l'on veut plus de sauce. Saupoudrer les couques de sucre ou de cassonade, d'une bonne pincée de cannelle et le beurre blond et chaud.

voici une recette donnée par Nathalie49

La coquille de Noël

- 500gr de farine,
- 10gr de sel,
- 125gr de sucre en poudre,
- 1 sachet de levure,
- 175g de lait (17,5 cl)
- 3 oeufs
- 150gr de beurre
- 300gr de boule de sucre, de raisins secs ou de chocolat.

Mélanger la farine avec la levure et le sel.
Ajouter les oeufs entier et un peu de lait, mélanger la pate, ajouter le reste du lait, puis le sucre et enfin le beurre en petit morceaux.
Pétrir au robot ou à la main la pate pendant 7 à 8 mn jusqu'à ce que la pate ne colle plus aux doigts.
Laisser reposer 20mn, rabattre la pate, laisser de nouveau reposer 20mn, rabattre de nouveau et incorporer les boules de sucre.
Faire 2 boules de 150g pour les extrémités de la coquille, le reste de la pate sert pour le corps.
Laisser reposer pendant 1h30 entre 20 et 25°C.
Faire cuire à 160° (th5-6 ) pendant 40 à 50 minutes.
Déguster le lendemain.