Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine
- 20 gr de sel
- 50 gr de levure de boulanger
- 120 gr de sucre semoule
- 500 gr de margarine style 'pax'
CROISSANTS MAISON
pour env. 35 croissants
1 kg de farine
20 gr de sel
50 gr de levure de boulanger
120 gr de sucre semoule
500 gr de margarine style "pax" que l'on trouve en grande surface
1)
melanger :farine sel sucre levure avec 660gr d'eau à 22° env.
petrir jusqu'a ce que la pâte soit bien elastique et ne colle plus aux mains ou faire dans un batteur (la pate doit se decoller aussi )
2) laisser reposer 15 mn
3) etaler en croix mettre la margarine prealablement applatie et en carré
4) procéder comme pour un feuilletage classique
5) laisser bien 1h entre les tours
6) etaller la pate de facon a obtenir une epaisseur de 3 mm env. etaller de facon a faire un rectangle de 30 cm de large sur 75 cm de long
7) couper dans le sens de la longeur en 2 soit 15 cm sur 75 cm puis decouper des triangle /\/\/\/\/\ comme ceci de 12 a 15 cm de base
rouler les croissants de la base vers la pointe et mettre sur la plaque du four 
9) faire lever 1h00 env. dans le four froid
10) sortir et prechauffer le four a 170°
11) dorer avec un oeuf battu et enffourner 15 mn
12) sortir une fois bien coloré et déguster
vous pouvez les congeler cuit ,ou alors une fois rouler,congeler les en pate , comme cela vous sortez la quantité desirer le soir , vous mettez sur votre plaque et dans votre four froid vous les dorer et le lendemain au reveil vous mettez votre four en marche et vous avez des croissants tous chaud pour le petit déj. 
pour env. 35 croissants
1 kg de farine
20 gr de sel
50 gr de levure de boulanger
120 gr de sucre semoule
500 gr de margarine style "pax" que l'on trouve en grande surface
1)
melanger :farine sel sucre levure avec 660gr d'eau à 22° env.petrir jusqu'a ce que la pâte soit bien elastique et ne colle plus aux mains ou faire dans un batteur (la pate doit se decoller aussi )
2)
laisser reposer 15 mn 3)
etaler en croix mettre la margarine prealablement applatie et en carré4)
procéder comme pour un feuilletage classique 5)
laisser bien 1h entre les tours 6)
etaller la pate de facon a obtenir une epaisseur de 3 mm env. etaller de facon a faire un rectangle de 30 cm de large sur 75 cm de long 7)
couper dans le sens de la longeur en 2 soit 15 cm sur 75 cm puis decouper des triangle /\/\/\/\/\ comme ceci de 12 a 15 cm de base rouler les croissants de la base vers la pointe et mettre sur la plaque du four 9)
faire lever 1h00 env. dans le four froid10)
sortir et prechauffer le four a 170° 11)
dorer avec un oeuf battu et enffourner 15 mn 12)
sortir une fois bien coloré et déguster vous pouvez les congeler cuit ,ou alors une fois rouler,congeler les en pate , comme cela vous sortez la quantité desirer le soir , vous mettez sur votre plaque et dans votre four froid vous les dorer et le lendemain au reveil vous mettez votre four en marche et vous avez des croissants tous chaud pour le petit déj. 
