Cuisson viennoiseries dans plat pyrex

En parcourant le forum, j'ai vu que l'on pouvait cuire certaines pâtisseries dans un plat pyrex.
Je voudrait être sure d'avoir bien compris le principe
Apres avoir fait sa pâte, on doit la mettre dans un plat en pyrex pour la faire levée. On doit mettre le couvercle en verre? Et vous mettez quoi dans le plat pour ne pas que la pâte colle?

Ensuite, on retravaille sa pâte , on remet dans la plat et hop au four (avec le couvercle?)

Merci de m'éclairer, je n'ai jamais utiliser cette méthode.

Des pâtisseries? Tu ne parles pas du pain en cocotte (plat pyre* marche aussi...) par hasard? et donc, d'une brioche en cocotte (c'est également possible!)?
Si c'est cela, voilà le lien des pains en cocotte
Sinon, je ne vois pas trop..

Oui, c'était bien ça, c'est le mot pâtisserie qui n'était pas bon, j'aurais dû mettre pain ou brioche .
Merci pour le lien