Bonjour, je recherche recette de cette pâte à brioche fabriquée avec bcp de beurre et de crème fraîche. Merci pr votre aide. 
gâche...au secours ..!
Page 1/2 · 28 réponses · 16076 vues
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Recette
Gâche vendéenne aux amandes et vanille
Ingrédients
Équivalences
- 550g de farine
- 1/2 cs de sel
- 2 oeufs
- 110g de sucre
- 110g de beurre
- 1 1/2 cs de crème fraîche
- 12,5cl de lait tiède
- 25g de levure de boulanger
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cc d'eau de fleur d'oranger
- 1 cs à soupe d'eau de vie
Bonjour Virqul
Voici la recette de la gâche vendéenne.
ingrédients:
550g de farine
1/2 cs de sel
2 oeufs et 1 pour dorer
110g de sucre
110g de beurre
1 1/2 cs de crème fraîche
12,5cl de lait tiède
25g de levure de boulanger
1/2 gousse de vanille
1 cc d'eau de fleur d'oranger
et on peut ajouter 1 cs à soupe d'eau de vie, kirsch par exemple
Cette recette on la fait à la main donc avec de la levure fraîche, mais si vous avez une machine à pain alors prenez de la levure sèche.(1 sachet)
Préparation
Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux. Laissez tiédir.
Dans une grande terrine, versez la farine, faire un puits, ajoutez le sel, cassez les 2 oeufs, ajoutez le sucre et le beurre ramolli détaillé en petits morceaux.
Délayez la levure dans un verre de lait tiède (prenez le lait que vous avez fait bouillir).
Travaillez la pâte en ajoutant le reste du lait celui que vous avez fait bouillir avec la vanille mais sans le lait/levure.
Dans une jatte, versez la levure délayée dans le lait, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de vie (si vous aimez), mélangez et ajoutez cette préparation à la pâte, et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Couvrir la terrine d'un linge et faire lever pendant 6 heures dans un endroit à température ambiante. Après 6 heures, farinez la plaque du four et façonnez la pâte en forme de miche. Laissez lever encore 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Dorer la surface de la gâche avec un oeuf battu. Faire une incision au couteau au milieu de la gâche. Mettre au four à mi-hauteur et cuire 45 minutes.
Voici la recette de la gâche vendéenne.
ingrédients:
550g de farine
1/2 cs de sel
2 oeufs et 1 pour dorer
110g de sucre
110g de beurre
1 1/2 cs de crème fraîche
12,5cl de lait tiède
25g de levure de boulanger
1/2 gousse de vanille
1 cc d'eau de fleur d'oranger
et on peut ajouter 1 cs à soupe d'eau de vie, kirsch par exemple
Cette recette on la fait à la main donc avec de la levure fraîche, mais si vous avez une machine à pain alors prenez de la levure sèche.(1 sachet)
Préparation
Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux. Laissez tiédir.
Dans une grande terrine, versez la farine, faire un puits, ajoutez le sel, cassez les 2 oeufs, ajoutez le sucre et le beurre ramolli détaillé en petits morceaux.
Délayez la levure dans un verre de lait tiède (prenez le lait que vous avez fait bouillir).
Travaillez la pâte en ajoutant le reste du lait celui que vous avez fait bouillir avec la vanille mais sans le lait/levure.
Dans une jatte, versez la levure délayée dans le lait, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de vie (si vous aimez), mélangez et ajoutez cette préparation à la pâte, et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Couvrir la terrine d'un linge et faire lever pendant 6 heures dans un endroit à température ambiante. Après 6 heures, farinez la plaque du four et façonnez la pâte en forme de miche. Laissez lever encore 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Dorer la surface de la gâche avec un oeuf battu. Faire une incision au couteau au milieu de la gâche. Mettre au four à mi-hauteur et cuire 45 minutes.
Modifié (sept. 2003)
coucou Jean, dans la tienne tu mets de l'eau de vie, il en a qui ça mette, moi je n'aime pas l'alcool, à part quand c'est dans un dessert, mais dans la gâche j'aime bien l'eau de fleur d'oranger.
Trisha a écrit :
Pour la gâche normande d'hier j'ai mis de la fleur d'oranger,c'était un essai ,et c'était une réussite
Pour la gâche vendéenne quand j'essayerai j'y mettrai un peu d'alcool,tu dis ne pas aimer l'alcool,mais la gâche est presque un dessert et il faut savoir que l'alcool s'évapore à 70°c donc après cuisson il n'y a plus d'alcool,il ne reste que l'arôme
Jean
Bonsoir Trisha,
Je tenais à te remercier, car la recette de la gâche vendéenne que tu m'as donnée est exactement celle que je cherchais. Je l'ai réalisée aujourd'hui et tt le monde s'est jeté dessus et a reconnu le petit + qui nous rappelle bcp de gourmandises de notre enfance (la fleur d'oranger) et a été étonné par le fondant du brioché.
En + c'est pas trop sucré.
Encore merci
A bientôt.
Je tenais à te remercier, car la recette de la gâche vendéenne que tu m'as donnée est exactement celle que je cherchais. Je l'ai réalisée aujourd'hui et tt le monde s'est jeté dessus et a reconnu le petit + qui nous rappelle bcp de gourmandises de notre enfance (la fleur d'oranger) et a été étonné par le fondant du brioché.
En + c'est pas trop sucré.
Encore merci
A bientôt.
Bonjour Tout le monde
J'ai qu'un mot à dire : Excellent !
Je l'ai faite hier pour l'après midi ( pas pu attendre le soir pour demain
) les enfants ont bcp appréciés Trisha.
J'ai préparé la pâte ds ma map ensuite je l'ai fini à la main et cuite ds mon four traditionnel ( je les ai mise ds 2 moules à cake large : très bien comme ça).
Merci encore pour la recette
donc je garde et je classe. 
à refaire.
A bientôt. bises.
J'ai qu'un mot à dire : Excellent !
Je l'ai faite hier pour l'après midi ( pas pu attendre le soir pour demain
) les enfants ont bcp appréciés Trisha.J'ai préparé la pâte ds ma map ensuite je l'ai fini à la main et cuite ds mon four traditionnel ( je les ai mise ds 2 moules à cake large : très bien comme ça).
Merci encore pour la recette
donc je garde et je classe. à refaire.A bientôt. bises.
Bonjour à tous !
Devant tant d'éloges sur la gâche vendéenne, je n'ai pas pu résister et j'en ai fait une ce week-end. J'ai respecté la recette, à ceci près que je n'ai pas mis d'arôme de fleur d'oranger, mais directement un arôme orange (je suis un peu fâchée avec la fleur d'oranger, car ce fut un temps le parfum de mon gel douche, et depuis quand il y en a dans la pâtisserie j'ai l'impression de manger mon gel douche !!!!!!!!!).
Bref, avec cet arôme, ce fut un régal !!! Bravo pour cette recette. Je l'ai faite sans alccol, et je la trouve très bonne. Et la pâte est très agréable à travailler.
Pour moi c'est l'arôme orange (ou fleur d'oranger pour d'autres), qui fait la particularité de cette gâche. Tellement bonne que mangée nature !
Je sais que la question a été posée à Jean, mais pour ma part, pour la conservation du pain, à court terme (quelques jours), il faut l'envelopper dans un torchon ou un sac à pain à l'abri de l'humidité, et à long terme, je coupe mon pain et tranches et je le congèle. Ainsi je peux prendre juste ce qu'il me faut selon les besoins sans avoir à tout décongeler.
Merci Jean pour toutes ces photos, c'est vraiment alléchant ! Sur la dernière photo, où il y a les pains, j'y ai reconnu ceux de mon père ! Ca fait drôle !!!
A bientôt !
Juliette.
Devant tant d'éloges sur la gâche vendéenne, je n'ai pas pu résister et j'en ai fait une ce week-end. J'ai respecté la recette, à ceci près que je n'ai pas mis d'arôme de fleur d'oranger, mais directement un arôme orange (je suis un peu fâchée avec la fleur d'oranger, car ce fut un temps le parfum de mon gel douche, et depuis quand il y en a dans la pâtisserie j'ai l'impression de manger mon gel douche !!!!!!!!!).
Bref, avec cet arôme, ce fut un régal !!! Bravo pour cette recette. Je l'ai faite sans alccol, et je la trouve très bonne. Et la pâte est très agréable à travailler.
Pour moi c'est l'arôme orange (ou fleur d'oranger pour d'autres), qui fait la particularité de cette gâche. Tellement bonne que mangée nature !
Je sais que la question a été posée à Jean, mais pour ma part, pour la conservation du pain, à court terme (quelques jours), il faut l'envelopper dans un torchon ou un sac à pain à l'abri de l'humidité, et à long terme, je coupe mon pain et tranches et je le congèle. Ainsi je peux prendre juste ce qu'il me faut selon les besoins sans avoir à tout décongeler.
Merci Jean pour toutes ces photos, c'est vraiment alléchant ! Sur la dernière photo, où il y a les pains, j'y ai reconnu ceux de mon père ! Ca fait drôle !!!
A bientôt !
Juliette.
Tu peux en mettre quelques gouttes voir 2 cuillères à café, je dois te dire une chose, la vanille liquide c'est une imitation, quand on l'utilise par exemple pour des crèmes, on la met au dernier moment, parce qu'en fait elle perd beaucoup de son arôme durant la cuisson, c'est pourquoi pour mieux sentir le goût de vanille c'est toujours mieux la gousse, sinon du sucre vanillé. Tu peux en mettre 1 sachet dans la gâche.
ah oui, il m'est revenu une chose à l'esprit, faut pas confondre essence de vanille avec extrait, peut-être que tu penses à l'essence, ça c'est très fort, et plus naturel que l'extrait, mais on en met que très peu et c'est surtout pour arômatiser, j'en mets parfois quelques gouttes dans les crèmes, ça coûte plus cher que l'extrait. 
Coucou Cakemaniak, tu peux mettre du Kirsch ou du rhum, pour ma part, je mets de la vanille et de l'eau de fleur d'oranger mais pas d'alcool.
pourquoi n'avoir pas écrit laisser reposez la pâte pendant 7h !?et pendant les 1h je dois mettre la pâte dans le four ? 
cakemaniak a écrit :
Non,non ce n'est pas tout à fait cela,dans la recette il est écris que:
"Couvrir la terrine d'un linge et faire lever pendant 6 heures dans un endroit à température ambiante. Après 6 heures, farinez la plaque du four et façonnez la pâte en forme de miche. Laissez lever encore 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Dorer la surface de la gâche avec un oeuf battu. Faire une incision au couteau au milieu de la gâche. Mettre au four à mi-hauteur et cuire 45 minutes. "
C'est à dire que c'est la même chose que pour le pain il faut 2 levées
Pour la gâche la 1ére levée(le pointage) est de 6 heures,ensuite il faut faire le façonnage(la forme que l'on désire),une fois le façonnage terminé,poser le paton sur une plaque farinée et remettre dans un endroit à T° ambiante pour faire lever une 2éme fois pendant 1 heure (l'apprêt)et après enfourner dans le four préchauffé comme indiqué plus haut
Bonne gâche
Jean
Salut Cakemaniak
Je l'avais fait au four électrique,dans un moule à cake tout simplement
et vois le résultat
https://four-a-pain.chez.tiscali.fr//vendeenne.JPG
Maintenant à toi de voir la consistance de ta pâte
A+
Jean
Je l'avais fait au four électrique,dans un moule à cake tout simplement
et vois le résultat
https://four-a-pain.chez.tiscali.fr//vendeenne.JPG
Maintenant à toi de voir la consistance de ta pâte
A+
Jean
12
Recette
Brioche à la vanille et fleur d'oranger
Ingrédients
Équivalences
- 12,5 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- levure
- farine
- sel
- oeufs
- sucre
- beurre
- crème fraîche
- alcool
- eau de fleur d'oranger
Coucou Maminette
Je vais expliquer un peu mieux, t'as tout à fait raison
Mv. Alors, tu dois faire bouillir les 12,5 cl de lait avec la gousse de vanille.
Tu ça laisses tiédir. Quand c'est tiède, tu mets du lait (celui que tu as fais bouillir) dans un verre et tu délayes ta levure avec.
Dans la terrine où tu as mis la farine, avec le sel, les oeufs, le sucre et le beurre, tu rajoutes petit à petit le reste du lait tiède. Bien pétrir.
Dans une autre jatte, où il y a la crème fraîche, avec l'alcool et l'eau de fleur d'oranger, tu ajoutes ton verre de lait, bien mélanger et l'ajouter à la pâte.
Bisous
Je vais expliquer un peu mieux, t'as tout à fait raison
Mv. Alors, tu dois faire bouillir les 12,5 cl de lait avec la gousse de vanille.
Tu ça laisses tiédir. Quand c'est tiède, tu mets du lait (celui que tu as fais bouillir) dans un verre et tu délayes ta levure avec.
Dans la terrine où tu as mis la farine, avec le sel, les oeufs, le sucre et le beurre, tu rajoutes petit à petit le reste du lait tiède. Bien pétrir.
Dans une autre jatte, où il y a la crème fraîche, avec l'alcool et l'eau de fleur d'oranger, tu ajoutes ton verre de lait, bien mélanger et l'ajouter à la pâte.
Bisous
Modifié (sept. 2003)
Bonjour
Hier après la fournée j'ai fais une gâche vendéenne pour la seconde fois,mais sans oublier d'y mettre le crème fraîche.
Evidemment ça change tout.
Je n'y avait jamais prêté attention,mais on en trouve dans les grandes surfaces,mais je n'arrive pas à obtenir la même ressemblence .Photo jointe.
Tant pis le principal est que ce soit bon
https://four-a-pain.chez.tiscali.fr//vendeenne1.JPG
Bonne journée
Jean
Hier après la fournée j'ai fais une gâche vendéenne pour la seconde fois,mais sans oublier d'y mettre le crème fraîche.
Evidemment ça change tout.
Je n'y avait jamais prêté attention,mais on en trouve dans les grandes surfaces,mais je n'arrive pas à obtenir la même ressemblence
.Photo jointe.Tant pis le principal est que ce soit bon
https://four-a-pain.chez.tiscali.fr//vendeenne1.JPG
Bonne journée
Jean
Dis-moi Jean, j'ai un gros doute
La brioche et la gâche vendéenne ce n'est pas la même chose ? Car je viens de trouver un site où on tresse la brioche vendéenne Tu peux me donner la différence ?Merci et désolée du dérangement.Lili
La brioche et la gâche vendéenne ce n'est pas la même chose ? Car je viens de trouver un site où on tresse la brioche vendéenne Tu peux me donner la différence ?Merci et désolée du dérangement.Lili
lili97 a écrit :
Re coucou lili974
Tu ne déranges pas ,bien au contraire
Il y a la brioche et la gâche,les différences ne sont pas énormes,peut-être dans la forme,mais je crois que la différence est plus dans la tradition,c'est à dire l'occasion à la quelle on l'offre
La brioche vendéenne ou galette pacaude ,pain de Paques ou alizé vendéenne pour les grandes fêtes de famille ,communions,mariages,elle est énorme ,on la sert sur une civière aux mariés.
La gâche vendéenne ou gâche sablaise,pour les mariages elle est offerte à la marié,par les parrains et marainnes ,elle se consomme aussi avec du rhum
Mais je suis très gâche normande
A+
Jean
Coucou Lili
Et bien voilà je l'ai testé et goûté miam très bon j'espère que la tinne sera bonne aussi ya pas de raison
moi je l'ai fendu avant j'ai lu sur d'autre site qu'il faut la fendre à mi cuisson ça doit être ça car moi j'y connais pas grand chose pour le moment. Pour ce qui est du goût oui c'est bien le goût de la gâche vendéenne (en ce qui concerne l'intérieur surtout) à ceci près que moi le tour était un peu croustillant alors que normalement enfin celle que j'achète est souple autour, la mienne est dorée alors que celle que j'achète est plus jaune.Mais le principal c'est que c'est bon.Ah oui j'ai mis du rhum car j'aime bien ça dans les préparation et j'ai ajoutez du sucre vanillé car j'en mets partout lol.Donc merci bcp Trisha pour la recette et merci des conseils de toi et tous les autres ça m'a aidé vous êtes trop trop COOL !!!! si vous avez des astuces hésitez pas par exemple savez vous comment rendre une brioche un peu plus filandreuse et comment faire pour que le tour de la brioche soit si moelleux et de couleur plus pale.......j'aurai ptre pas du dorer à l'oeuf chepa Lili tu diras comment tu as trouvé la gâche ?
ah oui la brioche dont tu parles comment elle est si t'a la recette je serai ptre intéressé d'essayer 
bisous à bientôt
Bon je vous ai promis une photo de la gâche que j'ai faite j'ai fait un mini site vite fait car j'arrivais pas à mettre l'image dans le messages voili voila je vous mets le lien des photos :
[url]https://membres.lycos.fr/miamslurp/twodescphotos0.html[/url]
bonne soirée et journée tout le monde
Bisous !!!!!
[url]https://membres.lycos.fr/miamslurp/twodescphotos0.html[/url]
bonne soirée et journée tout le monde
Bisous !!!!!
17
Recette
Pain de Vendée aux Céréales
Ingrédients
Équivalences
- 600g de pain
- 500g de farine
- 125g de beurre
- 1/2 verre de lait
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger (bri***n)
- 1 cuil a café de sel
- 1 cuil a café de sucre
- 1/2 verre d'eau
Je voulais vous dire qu'on s'est bien régélés au petit dèj !! humm
Je note pour You la recette que je fais d'habitude (j'aurai aimé donner le nom de la personne qui l'a noté, mais impossible de retrouver le post
désolée). Par contre moi je mets plus de sucre (au moins 16 Cac au lieu d'une)
pain de 600g
prep.: 30 mn
cuisson: 50 mn
ingredients:
500g de farine
125g de beurre
1/2 verre de lait
2 oeufs
1 sachet de levure de boulanger (bri***n)
1 cuil a café de sel
1 cuil a café de sucre
1/2 verre d'eau
dans un saladier, melangez la farine avec la levure, le sel et le sucre.
dans un petit bol, battez un oeuf en omelette.
dans une petite casserole, faites tiedir l'eau le lait et faites-y fondre le beurre coupé en petits morceaux.
creusez un puit dans la farine et versez le mélange -eau lait beurre- et ajoutez l'oeuf battu. Mélangez avec une spatule puis pétrissez la pate jusqu'a l'obtention du boule homogene qui ne colle pas aux doigts (rajoutez de la farine si necessaire).
remettez la boule de pate dans le saladier, couvrez d'1 linge propre et laissez reposer durant une heure (la pate doit doubler de volume).
Petrissez la pate pour la faire retomber.
Partagez-la en 3 morceaux egaux afin de former des boudins (environ 1,5 cm de diam) et faites une tresse.
posez cette tresse sur une tole beurrée et farinée, dorez a l'oeuf (celui qui reste) a l'aide d'un pinceau.
Enfournez aussitot a four moyen (175°C environ) pendant 40 mn.
Voilà.
Bonne journée à tous
Lili
Je note pour You la recette que je fais d'habitude (j'aurai aimé donner le nom de la personne qui l'a noté, mais impossible de retrouver le post
désolée). Par contre moi je mets plus de sucre (au moins 16 Cac au lieu d'une)pain de 600g
prep.: 30 mn
cuisson: 50 mn
ingredients:
500g de farine
125g de beurre
1/2 verre de lait
2 oeufs
1 sachet de levure de boulanger (bri***n)
1 cuil a café de sel
1 cuil a café de sucre
1/2 verre d'eau
dans un saladier, melangez la farine avec la levure, le sel et le sucre.
dans un petit bol, battez un oeuf en omelette.
dans une petite casserole, faites tiedir l'eau le lait et faites-y fondre le beurre coupé en petits morceaux.
creusez un puit dans la farine et versez le mélange -eau lait beurre- et ajoutez l'oeuf battu. Mélangez avec une spatule puis pétrissez la pate jusqu'a l'obtention du boule homogene qui ne colle pas aux doigts (rajoutez de la farine si necessaire).
remettez la boule de pate dans le saladier, couvrez d'1 linge propre et laissez reposer durant une heure (la pate doit doubler de volume).
Petrissez la pate pour la faire retomber.
Partagez-la en 3 morceaux egaux afin de former des boudins (environ 1,5 cm de diam) et faites une tresse.
posez cette tresse sur une tole beurrée et farinée, dorez a l'oeuf (celui qui reste) a l'aide d'un pinceau.
Enfournez aussitot a four moyen (175°C environ) pendant 40 mn.
Voilà.
Bonne journée à tous
Lili
18
Recette
Soufflé de Noix de Coco au Lait et au Riz
Ingrédients
Équivalences
- 125g de noix de coco rapée
- 70 cl de lait
- 125g de riz rond
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre
- 4 oeufs
- 2 pincées de sel
- noix de muscade
Salut Trisha et bien tu fais bien de poser la question on vient d'en manger et on s'est régalé(je te montrerai la photo que je viens de prendre....le temps que je la mette sur le site lol ), je l'ai eu grâce à mon livre de dessert de Pierre Hermé
Alors voilà la recette je recopie :
Ingrédients :
125g de noix de coco rapée (j'en ai mis plus que dans le livre lol j'aime la coco aussi moi miam :-p
70 cl de lait ( pour etre sure de mes mesure je me sers d'une boite de 20 ou 50 cl de creme fraiche vide biensur que je garde tout le temps)
125g de riz rond
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (voui voui j'en mets partout moi)
50g de beurre et un peu plus pour bien beurrer le moule à soufflé
4 oeufs
2 pincées de sel
noix de muscade (pour relever le goût de la noix de coco)
Préparation :
1 - Mettez la noix de coco rapée et le lait dans une casserole, portez à ébullition en mélangeant puis laissez sur feu doux 10 minutes
2 - Tapissez une passoire avec une mousseline (moi j'en ai pas alors j'ai mis un filtre à café) et filtrez le mélange lait coco au dessus d'un récipient, pressez bien la mousseline pour recueillir le maximum de jus
3 - Tout remettre dans la casserole et portez de nouveau à ébullition, versez alors le riz et le sucre et sucre vanillé, baissez le feu et laissez mijotez 20 minutes à petit bouillon jusqu'à que le liquide soit évaporé.
4 - Eteindre le feu puis ajoutez le beurre par noisette jusqu'à qu'il se mélange bien
5 - Préchauffez le four à 200°
6 - Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes un à un à la préparation lait coco beurre, mélangez bien tout ça
7 - Assaisonner d'une pincée de sel et d'une pointe de noix de muscade
8 - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
9 - Incorporez les blancs à la préparation avec une spatule en prenant soin de pas les casser
10 - Beurrez bien le moule à soufflé
11 - Versez le tout dans le moule à soufflé
12 - Faire cuire 5 minutes à 200° puis 15 minutes à 180° sans ouvrir la porte du four
13 - Servez aussitôt
14 - C'est bon hein ;-p
Remarque : c'est normal si le soufflé est brun en le sortant, l'intérieur n'est pas brun mais bon miam
J'ai fait cuire exactement comme la recette et c'est comme il le fallait
J'espère que ça va vous plaire à vous aussi bon appétit
et bien tu fais bien de poser la question on vient d'en manger et on s'est régalé(je te montrerai la photo que je viens de prendre....le temps que je la mette sur le site lol ), je l'ai eu grâce à mon livre de dessert de Pierre HerméAlors voilà la recette je recopie :
Ingrédients :
125g de noix de coco rapée (j'en ai mis plus que dans le livre lol j'aime la coco aussi moi miam :-p
70 cl de lait ( pour etre sure de mes mesure je me sers d'une boite de 20 ou 50 cl de creme fraiche vide biensur que je garde tout le temps)
125g de riz rond
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (voui voui j'en mets partout moi)
50g de beurre et un peu plus pour bien beurrer le moule à soufflé
4 oeufs
2 pincées de sel
noix de muscade (pour relever le goût de la noix de coco)
Préparation :
1 - Mettez la noix de coco rapée et le lait dans une casserole, portez à ébullition en mélangeant puis laissez sur feu doux 10 minutes
2 - Tapissez une passoire avec une mousseline (moi j'en ai pas alors j'ai mis un filtre à café) et filtrez le mélange lait coco au dessus d'un récipient, pressez bien la mousseline pour recueillir le maximum de jus
3 - Tout remettre dans la casserole et portez de nouveau à ébullition, versez alors le riz et le sucre et sucre vanillé, baissez le feu et laissez mijotez 20 minutes à petit bouillon jusqu'à que le liquide soit évaporé.
4 - Eteindre le feu puis ajoutez le beurre par noisette jusqu'à qu'il se mélange bien
5 - Préchauffez le four à 200°
6 - Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes un à un à la préparation lait coco beurre, mélangez bien tout ça
7 - Assaisonner d'une pincée de sel et d'une pointe de noix de muscade
8 - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
9 - Incorporez les blancs à la préparation avec une spatule en prenant soin de pas les casser
10 - Beurrez bien le moule à soufflé
11 - Versez le tout dans le moule à soufflé
12 - Faire cuire 5 minutes à 200° puis 15 minutes à 180° sans ouvrir la porte du four
13 - Servez aussitôt
14 - C'est bon hein ;-p
Remarque : c'est normal si le soufflé est brun en le sortant, l'intérieur n'est pas brun mais bon miam
J'ai fait cuire exactement comme la recette et c'est comme il le fallait
J'espère que ça va vous plaire à vous aussi bon appétit
Voilà j'ai mis les photos de mon soufflé à la noix de coco sur mon site si vous voulez voir c'est là
[url]https://membres.lycos.fr/miamslurp/twodescphotos.html[/url]
Bisous à tous
[url]https://membres.lycos.fr/miamslurp/twodescphotos.html[/url]
Bisous à tous
Bonjour Jean,
bien contente d'avoir répondu à ta question.
Je pense que tu peux faire un petit mélange zestes d'orange que tu auras pochés dans de l'eau chaude pour enlever l'amertume, lpuis les laisser macérer dans le cognac avec du sucre, faire réduire et laisser refroidir.Une idée comme ça (je n'ai jamais essayé) cela te donnerait une petite approche de la liqueur des chouans.
on l'utilise dans la brioche qui est plus connue que la gâche.
Si tu essaies tu me diras ce que cela donne, cela risque de faire du cointreau mais qui sait ....
A bientôt
bien contente d'avoir répondu à ta question.
Je pense que tu peux faire un petit mélange zestes d'orange que tu auras pochés dans de l'eau chaude pour enlever l'amertume, lpuis les laisser macérer dans le cognac avec du sucre, faire réduire et laisser refroidir.Une idée comme ça (je n'ai jamais essayé) cela te donnerait une petite approche de la liqueur des chouans.
on l'utilise dans la brioche qui est plus connue que la gâche.
Si tu essaies tu me diras ce que cela donne, cela risque de faire du cointreau mais qui sait ....
A bientôt
Bonjour kariboo
je suis entrain de déjeuner avec la gâche de trisha et c'est un délice 
je l'ai fait cuire hier ds ma map et hop trop facile!!!!
mais peut-être que j'essaierai la prochaine au four por voir la différence!!
bon week
je suis entrain de déjeuner avec la gâche de trisha et c'est un délice je l'ai fait cuire hier ds ma map et hop trop facile!!!!mais peut-être que j'essaierai la prochaine au four por voir la différence!!
bon weekTrisha, j'ai tenté ta gâche vendéenne !!!
merci mille fois, elle fait des heureux !!!
toute le monde !!!
sans exception!!!
bisous
jane
merci mille fois, elle fait des heureux !!!
toute le monde !!!
sans exception!!! bisous
jane
bonsoir trisha
Tête chercheuse sur le site depuis mon arrivée, je suis tombée sur ta recette de gâche vendéenne.
Ni une ni deux je l'ai faite cet AM
Alors là.....une merveille et je mâche mes mots. La moitié est déjà partie et je pense que le reste suivra au petit dej de demain.
La photo (si j'arrive à l'insérer montre une croûte très brunit mais l'intérieur est......formidable.
Merci pour ta recette qui va direct dans mes coup de coeur.
A+
Tête chercheuse sur le site depuis mon arrivée, je suis tombée sur ta recette de gâche vendéenne.
Ni une ni deux je l'ai faite cet AM
Alors là.....une merveille et je mâche mes mots. La moitié est déjà partie et je pense que le reste suivra au petit dej de demain.
La photo (si j'arrive à l'insérer montre une croûte très brunit mais l'intérieur est......formidable.
Merci pour ta recette qui va direct dans mes coup de coeur.
A+
Hello tout le monde !!!!
Alors Puce, bravo pour ta brioche je ne sais pas si tu penses comme moi, mais je trouve que cette gâche vendéenne ressemble tout à fait à ce qu'on achète chez le boulanger pâtissier !!!
En bref trisha, avec ta recette, nous devenons des pros !!!! merci merci merci 
gros bisous
jane
Alors Puce, bravo pour ta brioche
je ne sais pas si tu penses comme moi, mais je trouve que cette gâche vendéenne ressemble tout à fait à ce qu'on achète chez le boulanger pâtissier !!! En bref trisha, avec ta recette, nous devenons des pros !!!!
merci merci merci gros bisous
jane
bonjour trisha,
ta gâche vendéenne est superbe,elle donne très envie d'être mangée.je voudrais savoir si il faut mettre de la crème fraîche épaisse ou liquide?est ce que ca a une importance?
et pour le rhum je le remplace à la fleur d'oranger?
dès que j'ai ta réponse,je me met au boulot.
merci d'avance.
ta gâche vendéenne est superbe,elle donne très envie d'être mangée.je voudrais savoir si il faut mettre de la crème fraîche épaisse ou liquide?est ce que ca a une importance?
et pour le rhum je le remplace à la fleur d'oranger?
dès que j'ai ta réponse,je me met au boulot.
merci d'avance.