alors, je viens d'en manger une tranche elle est très bonne, très aérée merci Sergem !!!
Galette des rois briochée
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Bravo ta couronne est réussie tu aurais pu y ajouter des fruits confits si tu aimes
merci beaucoup pour le compliment ...
en fait si il n'y a pas de fruits confits c'est parce que je n'aime pas ça ...
en fait si il n'y a pas de fruits confits c'est parce que je n'aime pas ça ...
Je vais pouvoir m'y remettre cette année 
J'ai acheté un kilo de fruits confits entiers !
A bientôt !
J'ai acheté un kilo de fruits confits entiers !
A bientôt !
j'ai pas pu résister j'en ai fait une autre : 
elles sont très joli tes couronnes ,j'ai l'eau à la bouche ,au début je n'étais pas chaude pourla réaliser mais maintenant je vais m'y mettre en tenant compte de toute les conseils de sergem .et hop dans mes coups de coeur.merci beaucoup pour ces compliments 
tu peux te lancer sans soucis car en plus d'être jolies elles sont très bonnes
tu peux te lancer sans soucis car en plus d'être jolies elles sont très bonnes
bonjour ,juste une question avant de me lancer ,est ce que le sirop est épais ou juste on laisse le beurre et le sucre fondre et en retire du feu ?merci
moi je ne le fais pas le sirop, je pétri tous les ingrédients ensemble, j'ajoute le levain, je pétri encore pour que tt soit bien amalgamé, et ensuite j'ajoute le beurre.
et ça marche aussi très bien comme ça.
et ça marche aussi très bien comme ça.
je te conseille de faire ton sirop tu le fais bouillir et tu y mets le beurre qui doit se fondre tu l utilise tiède dans ta pâte si tu as peur que la pâte soit trop molle retire un peu de quantité d eau avant de faire ton ssirop et une fois ta pâte pétrie si elle est trop dure tu pourras toujours y rajouter un peu d eau
merci sergem et misspopotte pour votre réponse ,je vais la faire c jours ci et je vous tiendrai au courant du résultat .
Sergem je te dit un grand MERCI pour cette recette je l' ai essayé et elle est whouaaa!!!!!Bon je l' ai pas trop réussi car elle n'a pas trop levé mais son goût trop bon !!!!d'ailleur j' ai pas eu le temps de prendre de photo tellement elle a été dévorer par le reste de la famille.
Mais promis la prochaine j'en ferai une !!
A bientôt !!
Mais promis la prochaine j'en ferai une !!
A bientôt !!
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Recette
Galette des Rois Brioche aux Fruits et Chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 20g de levure de boulanger
- 75gr de beurre mou
- 300gr de farine
- 50gr de sucre en poudre
- 2 oeufs
Moi j'ai une autre recette de Brioche des Rois très façile à réaliser.
20g de levure de boulanger
75gr de beurre mou
300gr de farine
50gr de sucre en poudre
2 oeufs
Mélanger la levure dans un demi-verre d'eau tiède. Mélanger, dans l'ordre, la farine, le sucre, le beurre et la levure délayée.
Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte 5mn. Laisser gonfler sous un torchon au moins 1 heure.
Ajouter soit des pépites de chocolat ou des fruits confits et bien sûr la fève.
Pétrir à nouveau et former une couronne autour d'un bol retourné.
Laisser gonfler 30mn.
Battre l'autre oeuf pour badigeonner la couronne et cuire environ 40mn sur Th.5.
20g de levure de boulanger
75gr de beurre mou
300gr de farine
50gr de sucre en poudre
2 oeufs
Mélanger la levure dans un demi-verre d'eau tiède. Mélanger, dans l'ordre, la farine, le sucre, le beurre et la levure délayée.
Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte 5mn. Laisser gonfler sous un torchon au moins 1 heure.
Ajouter soit des pépites de chocolat ou des fruits confits et bien sûr la fève.
Pétrir à nouveau et former une couronne autour d'un bol retourné.
Laisser gonfler 30mn.
Battre l'autre oeuf pour badigeonner la couronne et cuire environ 40mn sur Th.5.
diminou a écrit :
Bonjour,
Quand tu dis levure du boulanger, tu parles de la levure fraîche que les boulangers utilisent ou la levure boulangère en sachet pour les machines à pain Merci
Ouahhh, elle est trop trop bonne ! Merci Sergem !!! Ça fait des années que je tente la galette des rois et des années aussi que j'échoue lamentablement sur la consistance !!! C'était toujours trop dur, pas assez aéré, et là c'est niquel !
La tienne est extra !
Merci, merci, merci !
La tienne est extra !
Merci, merci, merci !
val3
Je te souhaite
et surtout
Tu peux te choisir un joli petit avatar pour te représenter en cliquant sur la rose
Ouahhh, elle est trop trop bonne ! Merci Sergem !!! Ça fait des années que je tente la galette des rois et des années aussi que j'échoue lamentablement sur la consistance !!! C'était toujours trop dur, pas assez aéré, et là c'est niquel !
La tienne est extra !
Merci, merci, merci !
La tienne est extra !
Merci, merci, merci !
val3 a écrit :
BONJOUR VAL3 et BIENVENUE Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
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Recette
Galette des rois briochée aux fruits confits et sucre granulé
Ingrédients
Équivalences
- 100 gr de farine type 45
- 15gr de levure
- eau tiéde 75gr environ
- 400gr de farine type 45
- 3 oeufs
- 50gr d eau
- 125gr de sucre
- 5gr de sel
- 100gr de beurre
- 50gr d eau de fleur d'oranger
- 1 zeste de citron et 1 d orange
- 50gr de rhum
levain
100 gr de farine type 45
15gr de levure
eau tiéde 75gr environ
petrir le tout et couvrir d un linge tenir au tiéde
pate
400gr de farine type 45
3 oeufs
50gr d eau
125gr de sucre
5gr de sel
100gr de beurre
50gr d eau de fleur d oranger
1 zeste de citron et 1 d orange
50gr de rhum
pendant que le levain gonfle, preparer un sirop pas trop chaud avec une partie des 50 gr d eau +le sel, le sucre,le beurre, la fleur d oranger.
mettre la farine en fontaine et casser les 3 oeufs et ajouter les zestes pétrir en versant au fur et a mesure dans la pate le sirop tiéde ci dessus
mouiller avec l'eau restante afin d obternir une pate bien élastique et souple ajouter le rhum et en dernier le levain bien travailler le tout et laisser reposer et gonfler 1h30
bien rompre la pate( la faire retomber en appuyant dessus pour qu'elle dégonfle et la mettre au frigo jusqu'au lendemain
sortir du frigo et former des boules puis en faisant un trou sur le milieu de la boule en faconner une couronne la poser sur papier cuisson et faire lever
dorer a l oeuf et cuire a four doux th 7
décorer avec nappage +fruits confits et sucre granulé
si pas de sucre granulé préparer avant de cuire la couronne 50gr de sucr glace+50gr de beurre +100gr de farine un mélange sablé que l'on posera sue la couronne une fois dorée a l oeuf et cuire comme indiqué ci dessus celà fera un sucre granité
100 gr de farine type 45
15gr de levure
eau tiéde 75gr environ
petrir le tout et couvrir d un linge tenir au tiéde
pate
400gr de farine type 45
3 oeufs
50gr d eau
125gr de sucre
5gr de sel
100gr de beurre
50gr d eau de fleur d oranger
1 zeste de citron et 1 d orange
50gr de rhum
pendant que le levain gonfle, preparer un sirop pas trop chaud avec une partie des 50 gr d eau +le sel, le sucre,le beurre, la fleur d oranger.
mettre la farine en fontaine et casser les 3 oeufs et ajouter les zestes pétrir en versant au fur et a mesure dans la pate le sirop tiéde ci dessus
mouiller avec l'eau restante afin d obternir une pate bien élastique et souple ajouter le rhum et en dernier le levain bien travailler le tout et laisser reposer et gonfler 1h30
bien rompre la pate( la faire retomber en appuyant dessus pour qu'elle dégonfle et la mettre au frigo jusqu'au lendemain
sortir du frigo et former des boules puis en faisant un trou sur le milieu de la boule en faconner une couronne la poser sur papier cuisson et faire lever
dorer a l oeuf et cuire a four doux th 7
décorer avec nappage +fruits confits et sucre granulé
si pas de sucre granulé préparer avant de cuire la couronne 50gr de sucr glace+50gr de beurre +100gr de farine un mélange sablé que l'on posera sue la couronne une fois dorée a l oeuf et cuire comme indiqué ci dessus celà fera un sucre granité
SERGEM a écrit :
je vais mettre en route cette recette cet après midi pour la déguster demain
j'ai bien noté que la recette était pour deux galettes
j'espère seulement ne pas avoir de mauvaise surprise de débordement quand elle sera au frigo
je vous tiendrai au courant du résultat
et
Alors je viens au nouvelle tu l as tester la recette ?
Moi sa me tente bien. Etant donner que c'estt les rois ce weekend.
J'aimerai en faire une moi même, ou même deux...LOL
Moi sa me tente bien. Etant donner que c'estt les rois ce weekend.
J'aimerai en faire une moi même, ou même deux...LOL
Résultat excellent 
Je recommande
et c'est bien une recette pour deux galettes
maintenant place aux photos
Avant nappage et décoration
après
L'intérieur
Je recommande
et c'est bien une recette pour deux galettes
maintenant place aux photos
Avant nappage et décoration
après
L'intérieur
Super c'est bien gonflée dis donc... sa donne trop envie c'est mes préférées les briochées.
Bon j'ai pas de fèves vais essayer de trouver un truc qui ressemble a une fève et qui va au four Lol...
Merci de tes photos
Bon j'ai pas de fèves vais essayer de trouver un truc qui ressemble a une fève et qui va au four Lol...
Merci de tes photos
superbe brioche, merçi pour cette recette, je la garde dans mes coups de coeur
pour moi la brioche était bien compacte on va dire.... pourtant bien laisser pausé gonflé... Bizar...
Donc j'ai trouvé la solution la faire chauffer très vite au micro ondes et nikel bien onctueuse moelleuse... Allez savoir
Donc j'ai trouvé la solution la faire chauffer très vite au micro ondes et nikel bien onctueuse moelleuse... Allez savoir
J'ai testé la recette de sergem et c'est un délice.
Je l'ai fait avec une poolish plus longue et mis du jus d'orange à la place de l'eau. Mais je pense que j'y est mis trop d'eau donc du coup rajout de farine mais elle était quand même excellente.
Jel'ai fait cuire dans 2 moules à savarin :
Je l'ai fait avec une poolish plus longue et mis du jus d'orange à la place de l'eau. Mais je pense que j'y est mis trop d'eau donc du coup rajout de farine mais elle était quand même excellente.
Jel'ai fait cuire dans 2 moules à savarin :
j'ai déjà fait aussi dans des moules à savarin et dans ce cas je fais une crème pâtissière que je mets au centre ou une mousse au chocolat
voici la mienne !
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