La pâte à croissant

bonjour,
je souhaiterais savoir si pour faire la pâte à croissant après avoir fait les deux tours double il faut mettre la pâte au congélateur pendant 10 minute?
J'attend vos réponse svp.

Il est préférable de la remettre au froid, soit au congélateur ou dans le frigo mais 30mns. En principe le feuillettage de la pâte à croissants ne fait qu'un tour double et un tour simple. Bons croissants et pains au chocolat et bon appétit.

salut

pour avoir des beau croissant bien feuilleté il faut toujour que la pâte soit froide et il ne faut surtout pas que ta pâte commence à coller ou à trop ramolir sinon cela veut dire que le beurre commence à s'incorporer à la pâte et tu est en train de faire une brioche donc tu n'aura pas un beau feuileté!

pouvez vous menvoyez la meilleur recette de croissant bien feuilleté que vous connaissais.
meci davance.