Aller au contenu

Pains au lait mie moelleuse aux 3 ingrédients secrets

8 réponses · 967 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600 gr de farine T65
  • 310 ml de lait
  • 1,5 cac de levure
  • 3/4 càc de sel
  • 1 gros oeuf
  • 60 gr de beurre
  • 3 càs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour j'ai fait cette recette ce week end:

Petits pains au lait de mamanhelene

600 gr de farine T65
310 ml de lait
1,5 cac de levure
3/4 càc de sel
1 gros oeuf
60 gr de beurre
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Mettre tout la (MAP)machine à pains et lancer le programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur un papier sulfuriser et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède.
Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un jaune d'oeuf+lait+sucre.
Cuire environ 20 mn mais surveiller .

Certe ils était bon mais la mie pas filante du tout trop compacte en faite,que faire pour que la mie soit filante et moelleuse!!

merci d'avance!
2
Coucou

Alors je n'ai pas l'occasion de tester ta recette, mais je te donne quelques simples conseils.

Personnellement, je prend plutôt de la farine T.55 pour la boulange.
Ensuite, je la pétris "à l'oeil" environ 15 minutes (parfois 20).
Comme tu as une MAP, c'est différent donc un autre avis serait le bienvenu Cligne de l'oeil

Pour la levée, il faut que tes pains soient dans une pièce assez chaude (enfin pas 30° forcément lol), disons que ça aide Heureux
Moi, je met mes pâtes à lever dans le four préchauffé à la T° la plus basse, s'il ne fait pas assez chaud dans mon appartement ou que le soleil fait défaut.

Sinon, tu peux tester une recette sympa "les yeux fermés ou presque" mise sur ce forum par Kadija60

🔗 Pains au lait fourrés au nutella + photos

J'ai déjà testé ces pains fourrés, tu peux y mettre du nutella, des bâtonnets de chocolat ou tout ce que tu veux Cligne de l'oeil

Je te laisse mes photos si tu veux :

Divers

Divers

Bisou
3
Merci pour la recette que j'ai tenter j'ai prit de la farine franc... spécial pain au lait ou brioche!
4
Excuse-moi, je ne suis pas sûre d'avoir compris, tu as déjà testé la recette avec de la farine spéciale c'est ça?
Ou alors vas-tu la tester Question

Bises
5
je l'est tester avec la farine spécial pains au lait et brioche et pas avec la t65 comme le dit la recette
6
Oki Cligne de l'oeil

Je crois me rappeler que la farine spéciale brioches, contenait des oeufs.
Cela a pu contribuer à rendre ta pâte trop riche, trop compacte après cuisson Idée
7
Oui c'est sa c'est écrit dessus oeuf et jaune d'oeuf;donc faudra peut être retenter avec de la t55 ou t65!!
8
En effet mamandoryane, la farine spéciale brioche contient déjà des oeufs et certains additifs. Ta pâte était donc un peu trop lourde.

La meilleure farine pour faire des brioches ou des viennoiseries est la T45 (farine pâtissière), plus fine et plus blanche que la T55. On en trouve dans toutes les grandes surfaces et même chez Lidl...
Je fais souvent cette recette de pains au lait et nous les trouvons très bons...
9
merci je tenterai avec celle ci alors!!
Recettes similaires