Ingrédients
Équivalences
- 260 ml de lait
- 1 CC de sel
- 10 gr de beurre
- 40 gr de sucre
- 1 CC de jus de citron
- 450 gr de farine T55
- 1 CC de levure instantanée
- 150 gr de beurre
Petits pains au chocolat cette recette, je désespérais de trouver le temps de l'essayer...Je n'ai pas utilisé ma MAP mais mon robot pétrisseur .Mettre dans le bol :
260 ml de lait
1 CC de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 CC de jus de citron
450 gr de farine T55
1 CC de levure instantanée Placer le pétrisseur et pétrir la pâte pendant environ 20 minutes.Retirer ensuite le bol du robot, et mettre le pâton au frais pendant 30 minutes.Pendant ce temps, travailler légèrement 150 gr de beurre en pommade.Etaler le pâton au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle. Placer le beurre au centre et rabattre les cotés. Mettre au frais 15 minutes
Sortir le pâton, faire un quart de tour et étaler en rectangle.Replier à nouveau ce rectangle en 3.Placer au frais 15 minutes.Refaire un 3ème tour de feuilletage.Placer au frais 15 minutes.ça y est, le feuilletage est terminé, on peut commencer la confection des petits pains !Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur puis en 4 dans la largeur.Cela vous fera 8 rectangles.j'ai la chance de trouver chez Bécus des bâtons boulangers exprès pour ça : donc je les dépose dans les rectangles et je roule sans trop serrer on laisse lever 1h à l'abri des courants d'air puis on dore à l'oeuf battu avant d'enfourner à 210°c pendant 20 m et on obtient ça et on peut frimer devant sa petite famille qui en crait ses yeux bonne appétit jacqueline
260 ml de lait
1 CC de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 CC de jus de citron
450 gr de farine T55
1 CC de levure instantanée Placer le pétrisseur et pétrir la pâte pendant environ 20 minutes.Retirer ensuite le bol du robot, et mettre le pâton au frais pendant 30 minutes.Pendant ce temps, travailler légèrement 150 gr de beurre en pommade.Etaler le pâton au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle. Placer le beurre au centre et rabattre les cotés. Mettre au frais 15 minutes
Sortir le pâton, faire un quart de tour et étaler en rectangle.Replier à nouveau ce rectangle en 3.Placer au frais 15 minutes.Refaire un 3ème tour de feuilletage.Placer au frais 15 minutes.ça y est, le feuilletage est terminé, on peut commencer la confection des petits pains !Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur puis en 4 dans la largeur.Cela vous fera 8 rectangles.j'ai la chance de trouver chez Bécus des bâtons boulangers exprès pour ça : donc je les dépose dans les rectangles et je roule sans trop serrer on laisse lever 1h à l'abri des courants d'air puis on dore à l'oeuf battu avant d'enfourner à 210°c pendant 20 m et on obtient ça et on peut frimer devant sa petite famille qui en crait ses yeux bonne appétit jacqueline
jacqueline
mais je voudrais savoir le beurre donc on l'incorpore pas dans la pâte ? on le garde pour après c'est sa ?
