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Pain tournesol aux graines de pavot et sucre glace

Page 1/3 · 69 réponses · 10675 vues

Glacés & GivrésPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200 g de lait
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 càs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de levure fraîche ou 2 cc levure sèche ou 1 brioche
  • 500 g de farine
  • 1cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Pain bulgareVoir l'album

Pain bulgare: (recette parue sur un site polonais, de zapbook)

200 g de lait
50 g de beurre
2 œufs
1 càs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
20 g de levure fraîche ou 2 cc levure sèche ou 1 brioch...
500 g de farine
1cc de sel

+ beurre fondu pour beurrer les ronds de pâte
+ 1jaune et 1 c de lait pour dorer

Mettre tous les ingrédients dans la map, faire le programme pâte; bien laisser lever.
On peut aussi la faire dans un robot.

Diviser en 16 boules (environ 55 g), les aplatir en ronds, en beurrer 4, les empiler et les rouler serrés.
Recommencer, on obtient 4 boudins composés de 4 feuilles.
Les couper en triangles et façonner les extrémités en petites boules.

Beurrer un plat, mettre les triangles autour et les boules au milieu.

Laisser lever 1 h environ, dorer et cuire 30 mn à 180°.

La mie est fondante, c'est délicieux. Pour les "becs sucrés" rajouter un peu de sucre. C'est bon
J'ai mis des graines de pavot au centre et du sucre glace autour une fois cuit mais c'est suivant les goûts.
Mon plat fait 26 cm de diamètre, pour moi c'est la bonne taille.

Belle journée Hello, Kikou, Bonjour

Modifié (mars 2007)

2
Il est magnifique ce pain bulgare Cristalic. Merci pour cette recette. Bisou
A la première lecture, j'ai pas tout compris au niveau des triangles et des boules mais je vais voir ça de plus près. Roulement de yeux LOL !
3
Chocomiel

Il faut couper les morceaux en triangles car ils épousent mieux la forme du plat rond. En cherchant sur google, il y a des photos de découpe de la pâte.

Il est vrai que je les ai mis sur le côté, c'est pour cela que l'on voit toutes les stries mais ce n'est peut-être pas la bonne manière.
Je viens d'en refaire un , j'ai mis du sucre en grains dessus, c'est chouette Exclamation

Belle fin de journée Hello, Kikou, Bonjour
4
Waouuuuuw Cristalic C'est Okey ! Il est magnifique, je tiens à te féliciter, il donne envie de le manger, à n'importe quelle heure Français !!!!!
Bravo !

Dis moi juste : ds la map tu mets le beurre ou tu conserves pour beurrer les boules?
Cette sorte de feuilletage est super, je teste dès que je peux Cligne de l'oeil

Dis moi, au goût, cela se rapporte le plus à quoi? un gâteau ,un pain, une broche???

Hello, Kikou, Bonjour
5
Coucou Polange et merci

Les 50 g de beurre à température ambiante vont dans la map pour faire la pâte; j'en fait fondre après pour les ronds de pâte, je n'ai pas pesé mais il n'en faut pas beaucoup pour beurrer légèrement au pinceau.

Cela ressemble à une brioche très peu sucrée, pas grasse vu la quantité de beurre et la mie se détache facilement, d'ailleurs on la partage à la main sans couteau.

J'espère que ça te plaira, tu me diras.

Bonne nuit Je vais au lit...
6
Chocomiel

Il faut couper les morceaux en triangles car ils épousent mieux la forme du plat rond. En cherchant sur google, il y a des photos de découpe de la pâte.

Il est vrai que je les ai mis sur le côté, c'est pour cela que l'on voit toutes les stries mais ce n'est peut-être pas la bonne manière.
Je viens d'en refaire un , j'ai mis du sucre en grains dessus, c'est chouette Exclamation

Belle fin de journée Hello, Kikou, Bonjour
Cristalic a écrit :


Oui merci Cristalic, hier j'ai fait une recherche sur internet et effectivement j'ai trouvé des photos sur la manière de découper. Il est vrai que le tien est super réussi. Bravo ! et merci
7
Bonjour Très Heureux !!!!
Ca y est, le pain bulgare était mon projet du jour et je suis très contente du résultat Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! !!!
La seul rectification que j'ai faite c'est l'ajout de 30 gr de sucre (je souhaitait plus une brioche) et 1 cuill à café de sel (pour l'élasticité de la pâte).
J'ai préparé la pâte en MAP, le façonnage a bien duré 20 minutes (hihi tout un poème!!!) et j'ai ensuite laissé lever 1h30 avant d'enfourner (il ne fait que 19° chez moi).
J'avais mis du sucre perlé autour juste avant de mettre au four.
Je regrette juste que le feuilleté ne soit pas plus visible sur la photo... Je suis vert !
C'est excellent!!! C'est Okey !
Merci bcp Cristalic, à faire et à refaire, surtout qd on a du monde ça épate!!! C'est bon

Pain bulgare avant cuisson Pain bulgare apres cuisson

Hello, Kikou, Bonjour
8
Coucou!!

je viens témoigner, c'est délicieux, entre le pain et la brioche, j'en ai fais la semaine dernière

a bientôt
9
Coucou Polange

Il est superbe ton pain bulgare. Bravo !

Désolée,j'ai oublié de noter le sel dans la recette embarrassé (oops) car moi aussi j'en mets, ça rehausse le goût.

Pour voir plus le feuilleté, j'avais mis les morceaux "couchés" sur le côté, c'est pour cela qu'on les voit mieux; j'ai trouvé que c'était meilleur comme cela, les morceaux étaient encore plus feuilletés mais ce n'est peut-être qu'une idée, bien que mon homme a pensé comme moi, alors Question tu peux essayer la prochaine fois, tu verras le résultat.

Merci Céline, je suis contente que ça t'ai plu.

Belle soirée Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

Je viens de rectifier le manque de sel dans la recette.
10
Trés beau ce pain, je vais tenter ça moi aussi, par contre sucré Question salé Question je ne sais pas encore, peut-être bien les deux Très Heureux
11
c'est très bien de mettre cette recette , mais n'oubliez pas de mettre a qui appartient cette recette en l'occurence a zapbook .
12
Catounette

Je viens de voir en effet que cette recette vient du blog de zapbook, mais qui a été tirée d'un site polonais dont on ne connaît pas le nom.

La prochaine fois, je ferai attention. embarrassé (oops)

Bel après-midi
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Bisou C'est Okey !
14
Coucou tout le monde,
Tu as raison catounette, c'est bien d'indiquer où on a trouvé une recette ou qui vous la transmise éventuellement.
Ceci dit, les recettes circulent de blogs en blogs et de forums en forums et à l'origine elles n'appartiennent ni aux uns ni aux autres et pas plus à Zapbook qu'à Cristalic et l'essentiel, à mon sens est de ne pas se les attribuer, ce qu'a fait Cristalic puisqu'elle a bien précisé que c'est une recette de pain Bulgare.

L'essentiel, comme me disait Polange un jour, c'est de partager tous ces savoirs culinaires et j'ajouterai de ne pas revendiquer la création d'une recette sous prétexte qu'on rajoute 10g de beurre ou que l'on met du sucre roux à la place du sucre blanc, ce qui, à mon sens, n'est pas honnête intellectuellement. Le jour où les copyright existeront en gastronomie (et ce n'est pas pour demain) les critères seront autrement sélectifs que ça.
15
bien parlé Grenadine Cligne de l'oeil
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Merci Grenadine, comme tu le dis je ne m'attribue pas la recette; pour faire plaisir à Catounette j'ai noté la provenance de mes sources.

Bonne nuit Je vais au lit...
17
bien parlé grenadine C'est Okey !

vous m'avez fait envie avec cette recette, je l'ai donc faite aujourd'hui même Très Heureux je vous mets la photo, par contre, pour le goût, je vous dirais demain car je ne l'ai pas encore goûté !! Rire (lol)

Pain bulgare pret a etre deguste 1

Pain bulgare de profil 1
de profil pour vous montrer la hauteur ! Cligne de l'oeil

en tout cas, s'il est aussi bon que beau ça risque fort d'être un délice !! C'est bon C'est bon

merci Cristalic pour nous avoir mis cette recette Bisou
18
bonjour,

je l'ai goûté, et il est délicieux ! aussi bon que beau ! Je me suis régalé

bon week-end Cligne de l'oeil
19
Il est magnifique Vergeoise Bravo ! !!!
Dis moi, tu as gardé la recette à l'identique? et le goût pour toi alors? pain/brioche/pain brioché???
Je suivrai le conseil de Cristalic la prochaine fois et mettrai les portions légèrement de travers pour que le feuilleté soit plus apparent. Cligne de l'oeil
Hello, Kikou, Bonjour
20
merci polange Cligne de l'oeil comme c'était la première fois que je le faisais, j'ai gardé la recette à l'identique ! et je le trouve très bon comme ça ! pour le goût, et bien je dirais entre le pain et la brioche Rire (lol) Rire (lol) croûte fine et croutillante du pain, le dessous finement feuilleté et la mie fondante à souhait ! moi qui suit plutôt un "bec sucré", je pense qu'il n'y a même pas lieu de lui rajouter du sucre ! Je me suis régalé
par contre, je pense que ça peut valloir le coup de tester en version salé !

voili, voilou !
21
c'est encore moi ! je vous poste l'intérieur de ce pain, histoire de donner encore + envie à tout le monde de le faire ! Cligne de l'oeil

Interieur du pain bulgare

Mie du pain bulgare
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je suis complètement d'accord avec toi grenadine et je ne pensais pas a mal , je suis désolée .
23
Catounette
24
Bonsoir,

Pain bulgare

super, tout fini bien dans les mises au point...l'important c'est de partager ce que l'on sait ou apprit Cligne de l'oeil

Difficile à définir que ce pain bulgare: pain ou brioche c'est un vrai compromis qui nous avons accompagné aussi bien de fromage que de confiture.

Hello, Kikou, Bonjour
25
Trop beau Cristinachocolat C'est Okey ! !!!! on dirait un mille feuille tellement le feuilleté est apparent!!!
bravo!!!! Bravo !
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