1 Recette août 2006

Ingrédients Équivalences

Ingrédient pour les petits pains au lait
Ingrédient pour les petits pains au chocolat

bonjour je suis nouvelle sur ce forum que j'apprecie enormement !!

heu sinon je suis a la recherche d'une recette enfin de LA recettedes petits pains au lait ou au chocolat
si la recette est en plus simple et vite faite je serai ravie!!

parce que j'ai fait des petits pains cet apreM et le resultat ne fut pas celui que j'esperais
ben voila en esperant que vous me repondiez
merci d'avance

2 août 2006

j'ai une recette supra excellente!...mais avec une machine à pain. Tu as ça?

3 Recette août 2006

Pains au Lait Croustillants aux Amandes

Ingrédients Équivalences

310 ml de lait
1 gros oeuf préallablement battu
60 gr de beurre très ramolli
600 gr de farine T45, T55 ou T65
3/4 c à café de sel
3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
1,5 c à café de levure (genre Franc"ne ou bri"chin)

Bon,allez,j'y vais! C'est la recette de Mamanhelene;

Petits pains au lait
Verser dans la MAP et dans cet ordre:
- 310 ml de lait (cela fait 310 gr environ)
- 1 gros oeuf préallablement battu
- 60 gr de beurre très ramolli
- 600 gr de farine T45, T55 ou T65
- dans un coin de la MAP: 3/4 c à café de sel
- dans l'autre coin: 3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
- au milieu de la MAP: 1,5 c à café de levure (genre Franc"ne ou bri"chin)
Lancer le programme pate
Quand celui-ci est fini, sortir le paton, façonner les petits pains et les poser sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé( en lui faisant faire des "vagues",et créer ainsi de petis compartiments). Couvrir d'un torchon
Laisser reposer et gonfler ds un endroit tiède
Chauffer le four à 200°C
Badigeonner les petits pains avec un mélange contenant 1 jaune d'oeuf, un peu lait et de sucre
Enfourner pour environ 20 minutes, mais surveiller
Poser les petits pains sur une grille au sortir du four pour que le dessous sèche un peu
Avec cette recette,et aussi grace à la MAP,j'obtiens en 3 heures entre 16 et 18 petits pains allongés. Bien dorés, ils sont tellement beaux, que j'ai chaque fois envie de les photographier!

4 août 2006

1000 EXCUSES !!!

J'ai oublié: La 2ème levée(dans un endroit tiède) dure environ 30 mn!

5 août 2006

super les petits pains essai cet parés midi

6 août 2006

merci *isabeau* de ta réponse mais malheureusement

je n'ai pas de machine a pains donc voila mais tu es sur qu'on ne peux pas faire cette recette sans la MAP????
sinon encore merci....

saphir

7 août 2006

Saphir 57: en haut de cette page, dans la fenêtre rouge: "Rechercher des recettes", tu tapes:"petits pains au lait"; le 1er forum a l'air d'aller ds le sens de ta demande;
lalleulih: Donne moi des nouvelles de tes petits pains!!!!

8 août 2006

J'ai fait les pains au lait de Maman Hélène cet après-midi. Ils sont magnifiques et délicieux. Recette à faire et à refaire

J'y ai ajouté des pépites de chocolat, juste avant le façonnage

Voici une photo

Modifié (août 2006)

9 août 2006

Désolée, c'est râté pour la photo .

10 août 2006

Mais non,Josy! Ca maaaaarche!!!

je viens de voir tes jolis pains truffés de chocolat

sur la nappe grise imprimée sympa

C'est une recette super magique, hein?
Et, figures-toi, que Mamanhelene a posté une recette de pains à kébab, qui, d'après une Toinette(dont je n'ai plus le pseudo sur la langue) est vraiment super géniale.
Je ne l'ai pas essayée, mais si elle t'intéresse,je te l'envoie

11 août 2006

C'est bizarre, moi je ne la voit pas ma photo ...

bon les mystères de l'informatique ...

Je veux bien la recette des pains kebab, il m'arrive d'en faire avec des pains que j'achète dans le commerce, mais je préférerais les faire moi-même

Merci d'avance Isabeau

12 Recette août 2006

Pains au Lait aux Céréales

Ingrédients Équivalences

400gr de farine
100gr de semoule fine
40gr d'huile
1 sachet de levure
250gr d'eau
1.5 c à café de sel

En fait,je ne vois la photo que lorsque je te réponds: elle apparait (meme 2 fois!) dans le cadre en bas qui récapitule les conversations.
Bon. Revenons à nos Kebab!
(tu mets les ingrédients dans le meme ordre: toujours le liquide d'abord.)

- 400gr de farine
- 100gr de semoule fine
- 40gr d'huile
- 1 sachet de levure(la meme que pour les p.pains)
- 250gr d'eau
- 1.5 c à café de sel

Mettre en programme pate
Sortir la boule, la faire lever 1 heure
Couper des morceaux,les applatir légèrement en rond et les faire lever 30 minutes
Enfourner pour 15 minutes à 180°C
Un petit coup de grill pour la coloration

Bonne journée!

13 août 2006

Merci Isabeau, une recette toute simple et qui est sûrement excellente

Je ne manquerai pas de la tester et je te dirai ce que ça a donné

14 août 2006

moi aussi je viens de faire cette recette pour le goûter des enfants et il n'en reste plus un seul
rien qu'un mot à dire : extra

15 août 2006

a ce que je lis, je suis la seule a ne pas avoir réussi les petits pains

je n'avais que de la levure vahiné super active;aussi j'ai eu un autre souci:le programme patez dure 1h30 et j'ai eu un contre temps donc la pâte a commence a gonfle dans la map et les pains au lait étaient presque impossible a façonner.
Comme dit ma maman(que je voulais épate,c'est raté!!) la mie est très serrée,les pains n'ont pas assez gonfle!!
mais je reessairai!!

16 sept. 2006

Salut, à tous!

Mais, c'est pas le tout de savoir faire l'emballage, les pains kebab... Mais qu'est-ce que vous mettez dedans?
J'ai de la dinde en filets, des épices, des oignons, etc... Avez vous une recette?
Magtoto! Tu as eu plein d'aléas pour la réalisation de tes petits pains, mais, surtout, ne reste pas sur cet échec! Change de levure, et surveille ta coquine de MAP!

17 sept. 2006

bonjour à toutes je me lance j'adore ce site et c'est la première fois que je post un message ici,
je me suis lancée pour faire les petits pains une vraie réussite ! un bonheur ce site on y trouve pleins d'idées alors merci à toutes !

j'essaie de vous joindre la photo de mes pains au lait avant qu'ils soient tous croqués.

18 sept. 2006

voici le lien pour la photo des petits pains.
Bonne journée à tous.
Ptits pains de mamanhelene

19 sept. 2006

Très beaux tes petits pains Sylvk. Nous aussi on les adore et j'en fait presque chaque semaine.
As-tu essayé d'y incorporer des pépites de chocolat ? Je les rajoute après avoir sorti la pâte de la map, juste avant le façonnage.
Un régal

20 sept. 2006

merci voisine mosellane,

j'avais bien envie d'y mettre des pépites de chocolat, mais j'étais en rupture de stock dans ma cuisine, ca sera pour ce wk.
Ce site est super, mais attention les kilos en trop, il faut que j'essaie moins de bonnes choses

21 Recette oct. 2006

Pains au Lait Croustillants au Sucre Vanillé

Ingrédients Équivalences

310 ml de lait
1 gros oeuf préallablement battu
60 gr de beurre très ramolli
600 gr de farine T45, T55 ou T65
3/4 c à café de sel
3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
1,5 c à café de levure (genre Franc"ne ou bri"chin)

Bon,allez,j'y vais! C'est la recette de Mamanhelene;

Petits pains au lait
Verser dans la MAP et dans cet ordre:
- 310 ml de lait (cela fait 310 gr environ)
- 1 gros oeuf préallablement battu
- 60 gr de beurre très ramolli
- 600 gr de farine T45, T55 ou T65
- dans un coin de la MAP: 3/4 c à café de sel
- dans l'autre coin: 3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
- au milieu de la MAP: 1,5 c à café de levure (genre Franc"ne ou bri"chin)
Lancer le programme pate
Quand celui-ci est fini, sortir le paton, façonner les petits pains et les poser sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé( en lui faisant faire des "vagues",et créer ainsi de petis compartiments). Couvrir d'un torchon
Laisser reposer et gonfler ds un endroit tiède
Chauffer le four à 200°C
Badigeonner les petits pains avec un mélange contenant 1 jaune d'oeuf, un peu lait et de sucre
Enfourner pour environ 20 minutes, mais surveiller
Poser les petits pains sur une grille au sortir du four pour que le dessous sèche un peu
Avec cette recette,et aussi grace à la MAP,j'obtiens en 3 heures entre 16 et 18 petits pains allongés. Bien dorés, ils sont tellement beaux, que j'ai chaque fois envie de les photographier!

isabeau a écrit :

Merci Isabeau pour cette recette !
Je l'ai testée ce week-end...et ce fut délicieux !
Rapide et simple.
Je n'ai jamais mangé de petits pains au lait aussi exquis !

J'ai pu en faire 17 ( pour moins de 2 euros tout compris !)

22 oct. 2006

T'as vu ça???!!!! On épate la galerie, au petits déjeuners, avec nos pains au lait!!! Et pour ceux qui restent je les ouvre en 2, beurrés, fromage, jambon, fromage, ou style hamburgers, etc... et zou! ,un petit coup de chaleur, servis avec tit' salade. Miam!
Mais c'est Mamanhelene qu'il faut applaudir!

Elle a donné aussi une recette de pains kebab, aussi inratable et succulente que celle des pains au lait, aux dires de toutes les Toinettes qui l'ont essayée. Mais je ne l'ai pas encore testée.

23 nov. 2006

Bonjour,
Je suis tombée sur cette recette de pains au lait, et bien c'est parti la map tourne, je vous dirais si j'ai réussi cette délicieuse recette.
Loucajb

24 janv. 2007

Bonjour,

Je souhaite congeler les petits pains au lait crus.
Dois-je le faire une fois façonnés ou une fois façonnés ET levés ?

Merci beaucoup

25 janv. 2007

Moi, je les congèlerais plutôt avant la 2ème levée.
Ainsi, quand tu les feras décongeler, il lèveront lentement et n'en seront que plus moelleux.

Fais nous part des résultats, ça peut être intéressant

Petits pains au lait ou au chocolat

Pains au Lait Croustillants aux Amandes

Pains au Lait aux Céréales

Pains au Lait Croustillants au Sucre Vanillé