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Pâte à brioche à la compote ?

Page 1/2 · 45 réponses · 3984 vues

1
Coucou !

Je me demandais si vous connaissiez une recette de pâte à brioche avec peu ou pas de beurre ? Peut-être avec de la compote, j'ai vu que ça se faisait en MAP.

En fait j'aimerais en faire des briochettes pour le petit-dej du matin. Je suis enceinte et j'essaie de faire un peu attention ! Cligne de l'oeil

Attention je n'abandonne pas les bonnes brioches au bon goût de beurre que l'on peut trouver sur le forum, je cherche juste une petite alternative + légère pour se faire plaisir le matin. Heureux

Merci !
2
Coucou Mélotine!!

D'abord félicitations pour ton futur bébé! Bébé arrive!

Si tu veux j'ai une recette de brioche au fromage blanc (avec 4 jaunes d'oeufs) qui est à tomber! si ça te dit, je te copierai volontiers la recette!

Bonne soirée

Hello, Kikou, Bonjour
3 Recette

Pâte à brioche aux fruits confits

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de farine
  • 1,5 càc de sel
  • 20 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • 1,5 càc de levure
  • 320 ml de lait
  • 100 g de compote
Recette certifiée 100% sans IA
Merci pour tes félicitations, c'est très gentil !

Alors j'ai essayé de bidouiller un recette que j'avais déjà testée :

500 gr de farine
1,5 càc de sel
20 gr de sucre
100 gr de beurre
1,5 càc de levure
320 ml de lait

Donc là j'ai fait 1 poolish avec 100 g de farine et 100 g d'eau, et 8 g de levure fraiche.
1 h plus tard j'ai ajouté le reste des ingrédients avec 100 g de compote pour remplacer le beurre.

Voilà ou j'en suis ! Cligne de l'oeil ça a bien levé, je vais faire mes petites briochettes et laisser à nouveau lever.

Mais je veux bien ta recette au fromage blanc, là je n'en ai pas mais j 'essaierai dès que j'en aurai.
4 Recette

Pâte à brioche aux fruits confits

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine
  • 100 g de fromage blanc
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 200 ml de lait tiède
  • 2 cc de levure instantanée
  • 80 g de sucre
  • 1 cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Mélotine!

Voici la recette dont je te parlais, elle vient du bouquin "la machine à pains, 300 recttes, 300 photos":

500 g de farine
100 g de fromage blanc
4 jaunes d'oeufs
200 ml de lait tiède
2 cc de levure instantanée
80 g de sucre
1 cc de sel

Personnellement j'avais juste fait la pâte à la map (donc tu peux la faire à la main) en divisant les quantités par deux et fait cuire ensuite au four 20 min à 170°.

Elle est vraiment déliceuse et super moelleuse! C'est Okey !

Tiens-nous au courant du résultat!
5
Merci beaucoup j'ai hâte de l'essayer... car mon bidouillage d'aujourd'hui n'est pas vraiment une réussite ! confus (ennuyé)
Les petites brioches ont assez bien gonflé mais la mie est restée dense.
Enfin, pour le matin passées au grille-pain et tartinées je pense qu'on aura pas de mal à les finir, mais c'est quand même pas le top.

En y réfléchissant ça fait une brioche sans oeufs, ni beurre et peu de sucre... c'est clair qu'il faudrait un miracle ! Rire (lol)

Du coup dans ta recette les 4 jaunes d'oeuf doivent apporter du moelleux je pense, je vais vite l'essayer !
6
Coucou

Tout d'abord, toutes mes félicitations pour cette grossesse cool coeur

J'ai une recette déjà testée, d'une brioche morave au sucre et à la cannelle : une merveille !
Je fais pas mal de viennoiseries, c'est une passion Cligne de l'oeil .
7
Coucou Popeline!

J'ai visité ton blog, il est tout simplement magnifique, tu fais vraiment des choses très appétissantes!! OUaha c'est trop bon ! en plus j'ai vu que tu n'avais pas de map pour pétrir tes pâtes, c'est tout à ton honneur!
Bon je n'ai pas encore e le temps de tout lire mais je vais le faire!

Sinon je veux bien ta recette de brioche
Merci d'avance!

Hello, Kikou, Bonjour
8
Coucou Nad Heureux

Merci pour tes compliments cool coeur
Je t'envoie le lien vers mp Très Heureux

Bonne journée Très Heureux
9
Merci Popeline !

Je veux bien aussi ta recette, nous aimons bien la cannelle.
10
Je viens de lire ton message embarrassé (oops)
Message privé envoyé Cligne de l'oeil

A bientôt !
11
Merci, malheureusement je n'ai pas reçu de MP. Pourrais-tu recommencer s'il te plaît ?

Je suis aussi allée voir ton blog il est très intéressant ! J'ai vu que nous avions presque la même recette de tarte au fromage ( de loin mon dessert préféré ! Cligne de l'oeil ), sauf que je ne mets que 3 oeufs et je ne mets pas de farine dans le fromage blanc... mais je vais essayer car ta tarte a l'air de beaucoup moins retomber que la mienne .
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Ah mais tu es lorraine aussi je n'avais pas vu !
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popeline j'aimerais bien avoir t'as recette de ta brioche morave et serrait-il possible d'avoir la recette de t'es beignets de carnaval .

je te remerci infiniment par avance

a très bientôt
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Hello, Kikou, Bonjour bonsoir tout le monde,

Popeline, j'aimerai bien moi aussi avoir ta recette ! merci Bisou
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Coucou

Mélotine, Leo24 et Vergeoise, je vous envoie un message privé Très Heureux

Merci pour vos commentaires Razz (Ha ouaip :-p)

Bonne fin de journée !
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mp bien reçu Popeline, merci beaucoup, tu es un Ange miam
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moi aussi popeline j'aimerai bien avoir ta recette merci beaucoup
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D'accord Lumie, je t'envoie la recette Très Heureux

Bonne soirée !
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Bisou merci popeline pour les liens tu es Ange miam Bravo !
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embarrassé (oops) Merci merci embarrassé (oops)

En tous cas, si vous vous lancez, n'hésitez pas l'une comme l'autre, à me donner vos impressions Très Heureux

Bonne soirée cool coeur
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Coucou les filles Heureux

Vu les nombreuses demandes, je venais aux nouvelles Très Heureux
Une d'entre vous aurait-elle testée la recette de cette pâte à brioche, quel résultat ??

Bon ou mauvais vous pouvez le dire sans soucis Cligne de l'oeil

Bises
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bonjour popeline non je n'ai pas eu le tempsje suis un peu débordée en ce moment mais je suis sure que vergeoise a du la réaliser c'est une pâtissière accomplie et gourmande va voir dans son album elle fait de très beaux gâteaux bisous lumie
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Lumie :

Merci pour ta réponse Très Heureux
Je demandais par simple curiosité, c'est vrai qu'il faut avoir le temps pour réaliser une brioche Cligne de l'oeil

Bonne journée
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Hello, Kikou, Bonjour lumie, comment vas-tu ? bien je l'espère , merci pour le compliment embarrassé (oops) tu es très gentille , mais là pour le coup, je n'ai pas eut le temps non plus de tester cette brioche ! confus (ennuyé) il faut dire qu'entre temps j'ai tester une brioche au fromage blanc(de séverine) qui m'a super bien plu, et de ce fait, je l'ai également testé avec de la faisselle et avec des yaourts aux fruits avec morceaux ! et elle est chaque fois aussi bonne et aussi filante OUaha c'est trop bon ! donc celle de popeline sera pour une prochaine fois Cligne de l'oeil

Modifié (mai 2007)

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Hello, Kikou, Bonjour

Popeline, moi non plus je ne l'ai pas encore testée mais elle est sur ma liste! Cligne de l'oeil

Vergeoise: tu l'as trouvé sur le forum la recette de brioche de Séverine au fromage? parce que sinon je serais bien intéressée par la recette! Merci d'avance!

Bisou