Première brioche

P'tite maman

BRIOCHE - (recette de mon 1er livre de cuisine , j'avais 13 ans !) "la cuisine simple"

cette brioche se fait avec les mains !

250 g de farine - 80g de beurre mou - 3 oeufs - 1 sachet de levure sèche (8g) - 3 c à s de lait entier - 2 c à s d'eau - 3 c à soupe de sucre en poudre - 1/2 c à c de sel fin - 1 moule à cake de 26 cm de long fariné

dans un saladier mettre la farine, levure, eau, lait, sucre . Bien mélanger le tout et travailler à la main pour avoir une boule homogène 5 mn

Ajouter le sel, les oeufs, le beurre coupé en morceaux. Pétrir le tout 10 mn . La pâte va coller légèrement c'est normal. Fariner les mains et juste le dessus de la boule, pétrir encore 5mn .

Changer de saladier (celui-ci sera légèrement fariné) et mettre la pâte dedans recouvert d'un film alimentaire pendant 2 h). La température de la pièce samedi matin était de 24°

Travailler la pâte en dégazant légèrement. Mettre de la farine sur un plan de travail et façonner 8 boules de même grosseur (pas toujours facile ) les déposer dans le moule à cake fariné et laisser reposer encore 1h à air ambiant. La brioche doit doubler de volume (pas marqué dans la recette initiale) j'ai passé un jaune d'oeuf sur le dessus

préchauffer le four à 150° et enfourner le moule à cake pour 25-30 mn-
laisser la brioche dans le four entrebailler. Démouler quand elle est tiède

pour la cuisson de la brioche, ayant un four qui chauffe très fort, j'ai préchauffé à 130°, enfourné et au bout de 10mn à 150°.

Nous nous sommes régalés au petit déjeuner ce matin

- petite remarque qui ne nous a pas dérangé du tout, elle est très peu sucrée, ce qui pourrait servir pour du salé

bonne soirée

angèle007