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Recettes Polonaises : platzek

20 réponses · 22531 vues

1
je recherche des recettes de pâtisseries polonaise, plus particulièrement le
platzek (écriture phonétique, je ne connais pas l'orthographe). Pleure ou vraiment très malheureux
3 Recette

Pâte brioche aux fruits et semoule

Ingrédients Équivalences
  • 300 gr de farine
  • levure de boulangerie
  • 50 à 80 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
pour moi qui suis originaire du nord de la france et qui suis nee dans le pas de calais, boyau rouge oblige, j'adore la platcek que je fais regulierement et que je fais aujourd'hui decouvrir dans ma nouvelle region d'adoption le sud ouest.
le recette est super simple :
300 gr de farine
levure de boulangerie
50 à 80 gr de sucre
125 gr de beurre
un peu de lait tiede pour la levure
2 oeufs
voila pour ce qui est de la pate de dessous. c'est tout simplement une pate briochee. il suffit de melanger tous les ingredients et de laisser la pate reposer et monter dans un endroit chaud.
ensuite, choisir la garniture : compote et pommes, rhubarbe, abricot .....

ensuite, etaler la pate dans un plat a tarte ou mieux à pizza un peu plus grand. laisser a nouveau lever dans un endroit chaud et garnir.
ensuite, melanger 250 gr de farine, 125 gr de beurre et 125 gr de sucre pour obtenir un aspect granuleux (si necessaire ajouter qq c à soupe d'eau) et mettre cette preparation sur le gateau en egrainant bien.
mettre cuire au four 30 à 40 minutes.

astuce : quand je mets des abricots, je soupoudre de la semoule super fine sur la pate avant les abricots. la semoule absorbe le jus rendu en exces par les fruits.
voila c'est un peu long mais c'est tellement bon !!!!!!

Modifié (déc. 2005)

4
Ca a l'air vachement bon ! Je la prends cette recette ! Très Heureux

Mais alors, j'avais tout faux : Le platzek n'est pas le gâteau au pavot. Comment ca s'appelle en polonais ? Et la question la plus importante: Quelqu'un aurait la recette ? Très Heureux
5
si mes souvenirs sont bons, il s'agit de la makotch ( mille pardon car je l'écris comme je le pronnonce).
c'est la même chose mais roule et farci de pavot c'est délicieux aussi.
pour trouver des graines de pavots, je vais dans les épiceries orientales.
voila il ne reste plus qu'a te régaler.
6 Recette

Gateau polonais aux raisins et à la levure

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de farine
  • 125 gr de farine
  • 200gr de matière grasse
  • 150gr de sucre fin
  • 20gr de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 250g de raisins secs
  • 2 verres de lait
  • 1 petit verre d'eau tiède
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
confus (ennuyé) Je ne fais que passer pour vous dire que ce gateau qui est polonais s'apelle "placek" qui veut dire galette ou gateau en polonais.

Ingredients ;
1kg de farine et aussi 125 gr de plus
200gr de matière grasse
150gr de sucre fin
20gr de sucre vanillé
2 paquets de levure de boulangerie (on dit comme çà??)
4 oeufs
250g de raisins secs
2 verres de lait
1 petit verre d'eau tiède
1 pincée de sel.

Mettez le lait, la matière grasse, le sel et le sucre à faire fondre. Battez les oeufs. Delayez la levure dans l'eau et mettez y toute la farine que vous aurez mélangé avec du sucre vanillé, des raisins, les oeufs bien battus et avec la matière grasse fondue.

Battez le tout à la main (il ne faut plus que la pate colle, comptez une demi heure ou même 40 minutes)
Laissez reposer pendant 2 heures en couvrant le placek.

Diviser la pâte en deux. Mettez les dans des moules à manquer

Mélanger à la main pour former une sorte de petite poudre gravilloneuse (avez vous une expression pour çà??) 125g de farine, 70g de beurre et du sucre fin.
Soupoudrer ce melange sur les "placek". Laisser reposer 30 minutes environ. Préchauffer le four termostat 7 puis laisser cuire pendant environ 30 min.

Smacznego !!

Aussi le gateau au pavot est le MaKowiec.

Cligne de l'oeil
7 Recette

Pâte brioche aux abricots et semoule

Ingrédients Équivalences
  • 300 gr de farine
  • levure de boulangerie
  • 50 à 80 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
pour moi qui suis originaire du nord de la france et qui suis nee dans le pas de calais, boyau rouge oblige, j'adore la platcek que je fais regulierement et que je fais aujourd'hui decouvrir dans ma nouvelle region d'adoption le sud ouest.
le recette est super simple :
300 gr de farine
levure de boulangerie
50 à 80 gr de sucre
125 gr de beurre
un peu de lait tiede pour la levure
2 oeufs
voila pour ce qui est de la pate de dessous. c'est tout simplement une pate briochee. il suffit de melanger tous les ingredients et de laisser la pate reposer et monter dans un endroit chaud.
ensuite, choisir la garniture : compote et pommes, rhubarbe, abricot .....

ensuite, etaler la pate dans un plat a tarte ou mieux à pizza un peu plus grand. laisser a nouveau lever dans un endroit chaud et garnir.
ensuite, melanger 250 gr de farine, 125 gr de beurre et 125 gr de sucre pour obtenir un aspect granuleux (si necessaire ajouter qq c à soupe d'eau) et mettre cette preparation sur le gateau en egrainant bien.
mettre cuire au four 30 à 40 minutes.

astuce : quand je mets des abricots, je soupoudre de la semoule super fine sur la pate avant les abricots. la semoule absorbe le jus rendu en exces par les fruits.
voila c'est un peu long mais c'est tellement bon !!!!!!
virginie31 a écrit :


Merci beaucoup pour cette recette, je vais essayer, pour voir si c'est comme dans mon souvenir, mais ça y ressemble !
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oui virginie31, c'est le makotch (je ne sais pas l'écrire non plus, mais par contre je sais le manger !! Rire (lol) )
les graines de pavots on les trouve aussi en boite de conserve (comme ça plus besoin de faire macérer !) au supermarché Co**ra ou Ma**ch, enfin, dans le pas de calais !
9
merci vergeoise, mais je reviens du nord !!!! si j'avais su !!!

je pourrais demander éventuellement à mes amis qui viennet au mois d'août de m'en ramener !!!!!
10
oui, je pense que tes amis pourraient t'en ramener, moi, depuis que j'ai trouvé en conserve je n'utilise plus que ça !

mais, j'y pense, c'est pas toi qui me disait être de passage dans le nord pour septembre ??? (je me trompe peu-t-être !! embarrassé (oops) )
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oui, je pense que tes amis pourraient t'en ramener, moi, depuis que j'ai trouvé en conserve je n'utilise plus que ça !

mais, j'y pense, c'est pas toi qui me disait être de passage dans le nord pour septembre ??? (je me trompe peu-t-être !! embarrassé (oops) )
vergeoise a écrit :


et bien non, j'en rentre justement !!!!!
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ah ben.........désolée, je croyais que c'était toi ! confus (ennuyé) confus (ennuyé) mais bon ce n'est pas grave, tes amis t'en ramèneront !! (il y a quand même des bonnes chose dans le nord !! Cligne de l'oeil [ Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) ]
bonne soirée !!
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Bonjour,

Pour le Maktoch, chez Car..our il existe (dans le rayon des spécialités culinaires mondiales) des boites de préparation à base de pavot toutes prêtes : c'est vraiment très bon. Sur la boite il est noté une recette de pâte : très bonne.
Pour les graines de Pavot seules, chez le concurrent - Au..an - au rayon des épices nous trouvons des petites boites translucides avec des épices variés dont les graines de pavot, de sésames etc ... (à mon avis c'est plutôt destiné aux personnes qui font leur pain).

Pour le pltazek - je suis d'origine polonaise - nous le faisons nature c'est à dire sans fruits entre le pâte et les croustiki.

Connaissez vous les beignets fourrés à la marmelade de pruneaux ???

à bientôt
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Pour le pltazek - je suis d'origine polonaise - nous le faisons nature c'est à dire sans fruits entre le pâte et les croustiki : oui, c'est vrai, il y a des natures, des placeks à la crème ou aux pommes. mais après, moi je fais aussi aux prunes, aux abricots ou encore à la rhubarbe !!!!

Connaissez vous les beignets fourrés à la marmelade de pruneaux ???
il te suffit de faire une pâte à brioche avec de la levure fraîche, de former des boules, et de les cuire à l'huile.
ensuite, avec une poche à douille, tu fourres l'intérieur.
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personne n'aurait une petite photo de la boite ??????
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bonsoir virginie31, mieux vaut tard que jamais ! Cligne de l'oeil je te poste une p'tite photo (cette fois je l'ai trouvé chez Au**an)
je ne suis très douée pour les photos, mais ça te donnera tout de même une idée de ce que tu dois chercher ! Cligne de l'oeil
bonne soirée, à +
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la photo ne passe pas ?????
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Hello, Kikou, Bonjour virginie31,
bah, j'suis désolée, ils me l'ont retiré aussi de mon album !!
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oui je me doutais bien, ca m'est déjà arrivé !!!!
c'est parce que l'on a pas le droit de faire de pub sur le forum !!!
20 Recette

Gateau Polonais aux Abricots et Rhubarbe

Ingrédients Équivalences
  • 300 gr de farine
  • levure de boulangerie
  • 50 à 80 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
pour moi qui suis originaire du nord de la france et qui suis nee dans le pas de calais, boyau rouge oblige, j'adore la platcek que je fais regulierement et que je fais aujourd'hui decouvrir dans ma nouvelle region d'adoption le sud ouest.
le recette est super simple :
300 gr de farine
levure de boulangerie
50 à 80 gr de sucre
125 gr de beurre
un peu de lait tiede pour la levure
2 oeufs
voila pour ce qui est de la pate de dessous. c'est tout simplement une pate briochee. il suffit de melanger tous les ingredients et de laisser la pate reposer et monter dans un endroit chaud.
ensuite, choisir la garniture : compote et pommes, rhubarbe, abricot .....

ensuite, etaler la pate dans un plat a tarte ou mieux à pizza un peu plus grand. laisser a nouveau lever dans un endroit chaud et garnir.
ensuite, melanger 250 gr de farine, 125 gr de beurre et 125 gr de sucre pour obtenir un aspect granuleux (si necessaire ajouter qq c à soupe d'eau) et mettre cette preparation sur le gateau en egrainant bien.
mettre cuire au four 30 à 40 minutes.

astuce : quand je mets des abricots, je soupoudre de la semoule super fine sur la pate avant les abricots. la semoule absorbe le jus rendu en exces par les fruits.
voila c'est un peu long mais c'est tellement bon !!!!!!
virginie31 a écrit :

Merci pour cette recette que j'ai faite aujourd'hui même ! J'ai mis de la compote de rhubarbe au milieu...Un régal, elle me rappelle vraiment le gâteau polonais que je mangeais chez des amis dans le nord il y a quelques années ! Je me suis régalé
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contente que ca t'ai plu !!! moi j'adore ce gâteau !!!