tresse , croissants et petits pains au chocolat

J'ai remis ça ce weekend

Et voici




Bizzz

Shhhhhht Bouh ! Faut pas le dire!! Zoulikha, pour les pains au chocolat, c'est la même pâte que les croissants sauf qu'elle est découpée en petits rectangle dans lesquels tu enferme une petite barre de chocolat

Bouh, la recette de la brioche est celle de Grégori "butterzopf" Seulement je ne la tresse pas aussi bien que lui

Bizzz

Ah oui ! En fait grégori parle d'un mélange spécial tresses 90% farine fluide et 10% farine d'épeautre . Je suppose qu'il s'agit d'un mélange qu'on ne trouve qu'en Suisse Il est possible également de le faire soi-même mais je ne sais pas où trouver de la farine d'épeautre Comme il le dit lui-même la farine fluide convient très bien aussi donc j'ai utilisé de la farine type45 J'ai pétri ma pâte environ 10 min

Minatoun la recette que j'ai employée est celle de NatnatC et dont j'ai fait un copié collé ici :
🔗 tresse et croissants

De rien Zoulikha c'est avec plaisir

Bizzz

PS : si j'y suis arrivée je vous assure que vous y arriverez les doigts dans le nez (enfin il vaut mieux pas ) Il n'y a pas plus maladroite que moi

Tââdââ !!! Après un dur labeur , voilà les photos de mes croissants et de ma tresse.

Un seul petit regret ma tresse s'est crevassée au milieu (Maryline me dit four trop chaud)

Bonsoir à tous et toutesn

J'ai encore une question
Je viens d'imprimer la recette, et je vois qu'il n'y a qu'une càc de sucre...cela me semble bien peu

En avez vous mis plus ou est ce que cela suffit
Car si on en met plus, la pâte risque d'être plus collante

Merci

Merci pour vos conseils !

Pour la tresse, j'ai fait la pâte à la main (j'aime beaucoup mieux, je ne raffole pas de la MAP).

Maryline et Gregori, il est probable que ma tresse ait trop monté la deuxième fois ... étant donné qu'il fait relativement chaud chez moi (25°C en moyenne), tout ce que je fais avec de la levure monte diablement vite ... mais bon ça me permettra d'adapter le temps de levée et de mieux réussir la prochaine fois

Et pour la pâte feuilletée, merci pour tes conseils Maryline, mes croissants étaient très bons et mes petits pains au chocolat aussi (pas pris de photo, ils étaient mangés avant )

Bisous

Christal

P.S. Saperlipopette ... j'ai suivi scrupuleusement la recette de Gregori à la lettre et je n'ai pas été déçue du résultat

Bonjour,
je n'ai pas de MAP malheureusement mais pour bientôt
comment faire le pétrissage j'ai le robot pour battre les blancs en neige il y a un crochet pétrisseurs jamais utilisé mais si je mets tous les ingrédients dans une jatte et avec le crochet pétrisseurs cela va aller
merci de me répondre
car j'aimerai tellement en faire pour mes 2 hommes
et quel chocolat pour les pains au chocolat
merci d'avance
babel

Coucou Youpla

J'achète les bâtonnets de chocolat chez un grossiste Mais tu peux les faire toi-même Tu fais fondre une tablette de chocolat noir, tu l'étales uniformément et lorsqu'elle est presque dure, tu découpes tes bâtonnets .

Bizzz

Je te remercie Lilizen J'en profite au passage, pour te féliciter pour tes recettes aussi Vraiment, elles ne tombent pas dans l'oeil d'un aveugle

Bizzz

Coucou Babelle

Désolée , je n'avaispas vu ta question

Le pétrissage tu peux le faire soit à la main soit avec les crochets pétrisseurs de ton robot . Ca marche très bien

En ce qui concerne le chocolat, j'ai répondu plus haut Cependant comme tu habites en Belgique, tu trouveras les petits bâtonnets facilement chez Covée (surgelés) ou bien dans les magasins Aveve .
Sinon, sur Bruxelles, a Woluwé-St-Lambert, il y a un petit magasin qui vend des matières premières en petites quantités pour les particuliers Si tu le souhaites, je peux te donner les coordonnées par MP

Bizzz