coucou frederic
oups après re-lecture des message précédent...je vois que j'en ai loupé quelques uns...bon le principale c'est qu'on dirait que tu en est super bien sortie même sans mon aide...
désolée de pas t'avoir répondu a ce moment là...
je suis ravie si en plus tous le monde c'est régalé!!!
oui tu peux congeler le gâteau après réalisation. mais bien sur le faire immédiatement après le montage puisque ta crème brûlée est elle déjà congelé au moment du montage donc faut pas la laisser décongeler si tu compte mettre ton gâteau au congel
sinon bien veiller à ce que ta gélatine ai bien pris au moins 6 fois son poids de base après avoir conflé dans l'eau
sinon y a risque que ta gélatine après congélation prenne l'humidité qu'il lui aura manqué et du coup cela peu déformer ton gâteau à la décongélation.
a la limite le plus simple dans ce cas c'est la gélatine en poudre, tu mets 6x son poids d'eau et tu attends qu'elle ai tout absobé
bonne journée
bises
Hélo, coucou, salut, bonjour Flore 
Encore merci à toi flore 