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Une novice qui aimerait faire une charlotte

Page 1/3 · 74 réponses · 6042 vues

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Voila, je n'ai jamais fais de charlotte, mais j'aimerais

pouvez vous me donnez une recette très simple et m'indiquez quelle ustensile et moule je dois me procurer?

merci beaucoup cool coeur
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Bonjour Léna,

si tu n'en as pas, pas besoin d'un moule spécifique.

Il doit juste être assez haut et pas trop large, genre moule à soufflé ou brioche.

Voici ma recette très facile de charlotte au fromage blanc et fruits.

Tu trempes des boudoirs dans un sirop de fruits. Et avec tu tapisses le fond et les bords du moule. ( pour le sirop tu peux utiliser le jus de la boîte de fruits, sinon tu fais un sirop genre grenadine ça convient très bien avec les fruits rouge)

Tu mélanges fromage blanc et fruits soit au sirop ( genre pêche/ abricots/ poires ) ou alors en saison fruits frais ( avec des fraises huuum ) + éventuellement du sucre.

Tu remplis ton moule avec cette préparation, en tassant bien.

Par dessus une couche de boudoirs imbibés.

Tu couvres et au frais quelques heures.

Tu démoules au moment de servir, c'est très frais, délicieux, et léger.
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Tout a fait, tu peux aussi prendre un moule a cake, ta charlotte sera allongée, ca rend pas mal !
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merci beaucoup, beaucoup de m'avoir répondue !

je ne dispose que d'un moule à cake, donc je vais essayer de cette façon, je ne sais pas encore laquelle je vais faire en première parmis vos recettes qui sont plus succulente les unes que les autres,

mais ce week end je m'y colle, j'espère y arrivé surtout, je vous mettrais une photo de ma réussite (ou de mon rattage ) cool coeur
6 Recette

Charlotte aux Framboises et Fruits Rouges

Ingrédients Équivalences
  • 36 biscuits a la cuillère
  • 400g de coulis de fruits rouges
  • 80g de framboises surgelées
  • 3 feuilles de gélatine
  • 20cl de crème liquide
  • 40g sucre glace
  • 10cl de sirop pêche-litchi
  • 3càs d'eau de rose
  • 15cl d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
voilà une recette avec un moule a cake, on peut la faire pour noel :

Charlotte à la framboise

Pour 6 :
36 biscuits a la cuillère
400g de coulis de fruits rouges
80g de framboises surgelées
3 feuilles de gélatine
20cl de crème liquide
40g sucre glace
10cl de sirop pêche-litchi
3càs d'eau de rose

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Décongeler les framboises.
Monter la crème en chantilly et incorporer le sucre glace à la fin.

Chauffer l'eau de rose et y incorporer la gélatine égouttée.
Ajouter le coulis, les framboises et la crème fouettée.

Chemiser un moule a cake de papier cellophane.
Tremper rapidement les biscuits (côté où il y a le sucre) dans le sirop pêche-litchi dilué avec 15cl d'eau.
Disposer les biscuits dans le fond et sur les cotés du moule (cotés trempés vers les parois pour que ça tienne bien).
Remplir a moitié de mousse, déposer 6 biscuits et recouvrir de mousse.
Recouvrir a nouveau de biscuits.
Mettre 3h au frais minimum.

Démouler, retirer le film, couper en tranche et servir aussitôt.
7
j'ai peur que ta dernière recette avec photo soit trop compliqué pour moi Malheureux (triste) je vais vraiment commencé en douceur....
au chocolat on peut en faire je pense, est ce le même principe que le fromage blanc et les fruits? on mélange le tout?

Question Question vous n'auriez pas une recette hyper hyper simple en chocolat, comme ca je pourrais en faire 2 week end, en plus ma maman va me prêter son moule a charlottes Rire (lol) !
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Le problème avec la charlotte au chocolat, c'est que tu dois faire une crème anglaise.

Mais chocolat et poire c'est délicieux.
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Le problème avec la charlotte au chocolat, c'est que tu dois faire une crème anglaise.

Mais chocolat et poire c'est délicieux.
Malu77 a écrit :


Mes 2 recettes ne requièrent pas de crème anglaise, et heureusement car c'est apparemment assez spécial a faire.. J'ai encore jamais essayé !
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Alors tu fais une mousse au chocolat ?
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tout a fait oui, soit avec de la crème liquide, soit avec des petits suisses, les liens sont plus haut, et après si je veux je rajoute des morceaux de poires.
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Tiens je viens de voir que habites le 77, moi aussi, je suis tout près de Melun et toi ?

Pour ce qui est des charlottes, je préfère celles au fromage blanc et fruits, car c'est frais et léger.
A la limite pour une améliorée, je remplace le fromage blanc par une chantilly au fromage blanc.
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Humm tu m'donne faim !
Oui je suis dans le 77, a coté de la ferté gaucher, a moutils. c'est un peu mort, mais bon, le coin est sympa.
On va essayer de déménager bientôt pour qu ma fille puisse aller a l'école quand même ! je vais pas en faire une petite louve !
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bonjour
entre celle au fromage blanc et fruit et celle au chocolat mon coeur balance mesdames ! Très Heureux

je pense que je vais donc tester les 2 Je bondis de joie
simple question pour la mousse au chocolat , afin de gagner du temps , puis je faire une mousse au chocolat instantané?
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Oui !
J'en avais fait une, c'était bon, mais après c'est une question de goût, je la trouvais trop forte en chocolat, mais ça marche super bien si la mousse est bien montée.
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super merci !
encore une question (je suis embêtante) lorsque je mets mon moule au frigo je le retourne pas je suppose?
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non, et je dirais même si tu peux poser qq chose de lourd dessus pour que ta mousse se tasse bien, n'hésite pas.
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ok merci beaucoup d'avoir pris du temps pour me répondre

rdv ce week end pour le résultat Très Heureux
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Je serai là !
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Humm tu m'donne faim !
Oui je suis dans le 77, a coté de la ferté gaucher, a moutils. c'est un peu mort, mais bon, le coin est sympa.
On va essayer de déménager bientôt pour qu ma fille puisse aller a l'école quand même ! je vais pas en faire une petite louve !
Bélie a écrit :


Ok, je ne voyais pas où c'était, maintenant c'est fait.

Il y peu j'habitais Meaux, c'était pas loin.

Bon avec tout ça, vous me donnez envie de charlotte aux fraises. Peut-être ce week-end ils annoncent du soleil et j'ai du monde, ça tombe bien non ?
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ca pouvait pas tomber mieux !
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bon j'ai pas pu attendre pour faire celle au chocolat, je vous mets une photo, j'espère qu'elle est réussie, toutefois une chose me chagrine, comme vous pouvez le voir, le chocolat ne va va jusqu'en haut du moule, comment faire pour démouler? j'ai peur que tout s'écroule Malheureux (triste)

Charlotte chocolat
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Je te conseille de finir par une couche de biscuits sur le dessus, qui deviendra le fond quand tu vas démouler.

Sinon, la mousse va coller au plat.

Sinon, si les biscuits sont trop longs, il suffit de les couper à la bonne hauteur. Ca va tout seul ils sont mous.

Dans tous les cas, laisser bien reposer au frigo, que ça prenne bien.

Ah! j'allais oublier, je peux venir pour le dessert ?
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Hello, Kikou, Bonjour malue !

effectivement hier soir j'ai ajouté une couche de biscuit sur le dessus, j'ai laissé posé tout le nuit, ce matin j'ai regardé, la mousse n'est pas absolument compact confus (ennuyé) je me demande si c'est normal et les biscuits sont toujours mou.... je vais surment couper le haut des biscuit avant de démouler car j'ai peur que tout s'éffondre Roulement de yeux