Ingrédients
Équivalences
- ~150 g chocolat mi-sucré
- 80 mL + 1 cullière beurre (ou margarine)
- 5 culliéres d'amaretto ou eau-de-vie
- 1 oeuf
- 240 mL sucre blanc
- 5~10 mL extrait de vanille (selon ton gout)
- 1~2 mL levure chimique
- 1~2 mL sel
- 360 mL farine blanche (~55)
Alors, les resultats de mon dernier essai à faire des cerises enrobés de chocolat (recette) étaient environ 150 g de chocolat coagulé. J'ai decidé de faire des biscuits, et les resultats étaient très bons...
[url]https://www.geocities.com/a9629262/zebres.html[/url]
Biscuits spirales au chocolat
~150 g chocolat mi-sucré
80 mL + 1 cullière beurre (ou margarine)
5 culliéres d'amaretto ou eau-de-vie
1 oeuf
240 mL sucre blanc
5~10 mL extrait de vanille (selon ton gout)
1~2 mL levure chimique
1~2 mL sel
360 mL farine blanche (~55)
Preparation:
CHOCOLAT: faire fondre le chocolat à ~80 °C dans un bain marie. Ajouter le beurre et l'amaretto. Ajouter encore d'amaretto si necessaire, pour avoir un mélange epais mais liquide.
BISCUITS: Cremer ensemble le beurre, l'oeuf et le sucre. Ajouter la vanille, la levure et le sel. Ajouter 300 mL de farine. Diviser la pate en tiers: enlever 2/3 et garder à coté. Ajouter le chocolat au 1/3 qui reste, et melanger bien. Ajouter la reste de la farine. Melanger bien.
Etaler les deux pates separament en epaisseur d'environ 1.5-2 cm sur une surface bien poudré avec la farine. Ca sera difficile à travailler les pates, donc ne les rouler pas trop. Placer la pate brune sur la pate blanche, repoudrer et étaler les deux ensemble à un epaisseur d'APP 1 cm. Brosser la surface avec de l'eau tiède, et rouler les deux couches de pate ensemble pour faire un rouleau. Couper le rouleau en tranches d'APP 5 mm en epaisseur, placer sur une plaque, et mettre dans un four prechauffé à 170°C pour 15-20 minutes. Laisser refoidir avant de servir.
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Biscuits spirales au chocolat
~150 g chocolat mi-sucré
80 mL + 1 cullière beurre (ou margarine)
5 culliéres d'amaretto ou eau-de-vie
1 oeuf
240 mL sucre blanc
5~10 mL extrait de vanille (selon ton gout)
1~2 mL levure chimique
1~2 mL sel
360 mL farine blanche (~55)
Preparation:
CHOCOLAT: faire fondre le chocolat à ~80 °C dans un bain marie. Ajouter le beurre et l'amaretto. Ajouter encore d'amaretto si necessaire, pour avoir un mélange epais mais liquide.
BISCUITS: Cremer ensemble le beurre, l'oeuf et le sucre. Ajouter la vanille, la levure et le sel. Ajouter 300 mL de farine. Diviser la pate en tiers: enlever 2/3 et garder à coté. Ajouter le chocolat au 1/3 qui reste, et melanger bien. Ajouter la reste de la farine. Melanger bien.
Etaler les deux pates separament en epaisseur d'environ 1.5-2 cm sur une surface bien poudré avec la farine. Ca sera difficile à travailler les pates, donc ne les rouler pas trop. Placer la pate brune sur la pate blanche, repoudrer et étaler les deux ensemble à un epaisseur d'APP 1 cm. Brosser la surface avec de l'eau tiède, et rouler les deux couches de pate ensemble pour faire un rouleau. Couper le rouleau en tranches d'APP 5 mm en epaisseur, placer sur une plaque, et mettre dans un four prechauffé à 170°C pour 15-20 minutes. Laisser refoidir avant de servir.
Modifié (août 2005)