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Brownies au chocolat fondant aux noix

Page 1/2 · 41 réponses · 20091 vues

ChocolatMoelleux & Fondants
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de chocolat
  • 50g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre roux ou semoule
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 100g de noix ou noisettes grossièrement concassées
  • 75g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous,

voila une délicieuse recette de Brownies, testé hier, vraiment fabuleuse et très fondant comme un vrai brownie. Le secret est le cuisson, il doit à tout prix être surveillé lors de la cuisson pour qu'il soit encore très moelleux, fondant et doit rester encore "humide" sur la lame du couteau.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre 200 g de chocolat avec 50 g de beurre.
Obtenir un mélange lisse et laisser tiédir.

Dans un saladier, battre : 2 oeufs / 100 g de sucre roux (à défaut, prendre du sucre semoule) / 1 cuill. à café d'extrait de vanille / 1 pincée de sel.
Bien battre le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Ajouter le chocolat et mélanger à la cuillère en bois.

Ajouter ensuite 100 g de noix ou noisettes grossièrement concassées et 75 g de farine.

Bien mélanger à la cuillère en bois et mettre dans un plat carré de 20x20 cm ou encore dans un plat en verre pas trop grand (type plat à gratin).

Cuire 20 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Les brownies doivent rester humide à l'intérieur.
Les laisser refroidir légèrement et les couper en carrés et les saupoudrer de cacao (facultatif), les démouler une fois refroidi.
2
Le premier essai avec une moule trop petite donnait un gâteau très bon mais bien trop cuit (cuisson prolongé à 35 minutes vu que le coeur restait désespérément liquide).

Le deuxième essai avec une moule plus grande et une cuisson de 20 minutes donne un résultat tout simplement sublime. C'est fondant à souhait et beaucoup moins gras que les recettes habituelles OUaha c'est trop bon !

Je vais encore faire un gros excès ce week-end mais ça en vaut la peine. Merci bigmousse ! Hello, Kikou, Bonjour
3
Je suis vraiment heureuse que ma recette te plaise!
Régale toi bien,

bises!
4
Bigmousse, j'ai fait ta recette et c'est un succès! J'ai fait sans les fruits secs, (vu les goûts de la maison) Cligne de l'oeil mais c'est une très bonne recette, beaucoup de chocolat, pas trop de beurre, yummy Cool
bisous et bonne soirée! Très Heureux
5
C'est curieux les coïncidences, je viens de sortir du four des brownies un peu comme ta recette Bigmousse, mais avec de la prâlinoise cette tablette qu'on trouve au rayon chocolat....avec mon mari on vient d'en chiper un bout chacun, et c'est un vrai délice....mais on n'a pas le droit d'en manger, parce que c'est pour demain, pour un anniversaire, en plus d'un cheesecake, celui d'Hélianthine....eeeehhhh oui, je suis comme Pounette 47, depuis que je viens sur ce forum, j'arrête pas de faire des gâteaux!!!
j'ai comme un terrible besoin de citron et de chocolat....et là en ce moment, ça sent le chocolat plein la maison......je mets mon poing dans la bouche pour ne pas craquer....
je vous fais un bisou à toutes, et je file me coucher me plonger dans mon bouquin pour ne pas y penser!!!
En tout cas vous pouvez tenter la recette, c'est rapide à faire même quand on a un peu la flemme C'est Okey !
jane Surprise !
6
Une question Bigmousse, dans quel genre de moule tu fais cuire tes brownies, moi je ne fais mes brownies que dans un plat carré en pyrex, mais je ne peux pas les démouler tout de suite je découpe en carré dans le plat et je les dresse sur un plat après refroidissement...est-ce comme ça qu'il faut faire???
bisous
jane
7
Très Heureux coucou bigmousse!!!

ton brownies est vraiment une réussite!!! je l'ai fait tt a l'heure pr le goûter des enfants et bien sur....je l'ai goûte!..... Encore j'ai faim

je ferai juste cuire un tt ptit peu - la prochaine fois pr qu'il soit encore + moelleux (pr mon four, 20 min c'était un peu trop)

encore merci pr la recette (que je testerai a la pralinoise + tard car mon mari en réclame!!)
bisous a ts!
didith 1
8
Bonsoir,

Pour le moule,je prend un pyrex carré pas trop grand, pas trop petit... je coupe en carré et démoule uniquement après refroidissement.

Je suis heureuse que mes recettes ont autant de succès chez vous que chez moi, ça fait très plaisir Heureux !

Très bonne soirée!
9
Ca y est, j'ai enfin testé cette recette !!!
Et bien je suis vraiment pas déçue, la consistance du brownie est parfaite !!! En plus, il est pas trop gras, ni trop sucré... Le tout est de trouver un bon chocolat !
Au fait, moi je l'ai laissé uniquement entre 10 et 15 minutes... Donc faut vraiment faire attention à la cuisson, mais ça vaut le coup !
Merci Bigmousse pour cette recette ! Très Heureux Razz (Ha ouaip :-p)
10
salut Bigmousse!

merci pour cette recette, je viens de la tester ce midi et elle est PARFAITE! de vrais brownies comme je voulais sans 200g de beurre... Rire (lol) impeccable, en plus pas trop de sucre non plus...parfait
je l'ai fait avec des noix de pécan, et je me suis retrouvée aux états unis à la première bouchée, merci pour ce petit voyage.... Cligne de l'oeil
11
Bonjour, Personnellement, je mets dans mes brownies des écorces d'orange confite. Très raffiné.

Je les fais cuire dans les moules en silicone en bouchées individuelles. Démoulage quand refroidi, je congèle et je m'en sers comme mignardise avec "le petit noir expresso" du midi, moment privilégié. Juste une petite bouchée ...

A +. et bons essais à toutes. Très Heureux
12
C'est fait!!!! un seul mot DE LI CIEUX. merci bigmousse T'es Génial ! bouhouhouh
13
Merci pour cette recette Bigmousse,

je cherchais à faire un gâteau au chocolat sans utiliser la tablette de beurre ou trop de sucre, j'ai trouvé ta recette et donc j'en ai fais 2 cet aprém: un sans et un avec noix, on n'a pas pu attendre qu'ils refroidissent totalement !!... Celui sans noix est déjà parti, c'était délicieux OUaha c'est trop bon ! il était encore un peu fondant ! Un grand merci de la part des gourmands qui y ont goûté... (et d'autres vont y goûter ce soir Cligne de l'oeil )

Biboundée
14
Merci Bigmousse pour ta recette, je viens de la réaliser, les brownies seront mangés demain car ca doit être encore meilleur le lendemain !

Je vous tiens au courant... Cligne de l'oeil
15
Bonsoir,
merci pour cette recette, car j'en cherchais une avec moins de beurre....
je l'ai donc fait faire à mes élèves du club cuisine, qui ont entre 12 et 14 ans, et ça s'est très bien passé.
j'ai mis des amandes éffilées à la place des noix et c'étais très bon....
16
Vous savez quoi les filles? et bien j'ai tellement de succès avec notamment quand je met le chocolat prâlinoise dedans,que comme il y a plein de fêtes et anniversaires , pâques tout ça, une fois découpés, je les mets dans un petit panier,fermé avec du papier fleuriste, et décorés avec une petite rose en tissu et un petit bout de lierre en tissu aussi,plus un autre petit cadeau à côté,je fais un malheur avec!!! et financièrement ça me permets de faire plaisir sans me ruiner !!! et si vous êtes invitées,pareil,pour ne pas venir les mains vides , vous faites la même chose. Moi j'achète mes petits panier soit dans les foirfouillettes soit chez Emaüs, soit casa...
bisous à toutes
jane
17
Etoiles Magie Hello Bigmousse Etoiles Magie , Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

Merci pour ta recette! Rire (lol) Rire (lol)
Nous on est fan de brownies et j'ai déjà testé plusieurs recettes, mais la tienne à quelque chose en plus! Bravo ! OUaha c'est trop bon !
Tu es géniale et tes recettes sont toutes délicieuses! T'es Génial !
J'en profite pour saluer ta gentillesse, ton aide et ta rapidité dans les messages qu'on t'adressse! C'est Okey ! C'est Okey ! Bravo !
Encore merci et continues à nous gâter comme tu le fais!! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
Pour te remercier acceptes çà: Rose Rose Surprise ! Surprise ! Bisou
A bientôt... Hello, Kikou, Bonjour Heureux Heureux cool coeur Tendrement coeur
18
Bonsoir, bigmoussse
Recette testée ce soir, résultat Bravo ! Bravo ! J'ai la Banane ! Bravo ! Bravo ! J'ai la Banane ! Fiesta Etoiles Magie Fiesta Etoiles Magie rien de plus à dire...
Ah si, encore des recettes comme celle-là.. Cligne de l'oeil

T'es Génial ! C'est Okey ! Surprise ! Surprise ! Bisou
19
La recette des brownies de Bigmousse est vraiment délicieuse, je n'arrête pas d'en faire ! embarrassé (oops)
Ce que j'aime c'est qu'il y a très peu de beurre comparé à d'autres recettes de brownies et en plus on peut réduire la quantité de sucre !

Trop trop bon ! Je sers les brownies avec de la crème anglaise (celle de bigmousse aussi) parsemés d'amandes effilées grillées
20
Ooolala (C'est quoi ce bin's !) qu'est ce qu'ils sont bons ces brownies !!! J'ai du mal à ne pas tout manger !!!

Mon seul et unique problème c'est que j'ai voulu les faire dans un moule en silicone, mais pas brownies miniatures, financiers miniatures . Ce n'est pas exactement la même taille . J'ai le fond du gâteau qui reste dans le moule !!! Quel dommage !

Est ce le moule qui ne convient pas, est ce que je n'ai pas attendu assez, est ce normal ????!!!!

Bref, aidez moi car je souhaite vivement présenter ces mini brownies pour un apéro dinatoire et je voudrais que ce soit présentable !

Merci
21
moi comme Bigmousse, je les fais dans un moule en pyrex, et une fois, je ne l'ai pas fariné, seulement beurré, et bien le fond est resté collé aussi...j'en ai refait juste après et j'ai beurré et fariné comme d'habitude, et c'était impec!!! moi le silicone pour les brownies....je suis perplexe...j'en ai, mais j'utilise pas pour les brownies trop peur du résultat!!!
bisous
jane
22
J'ai fait mes brownies dans des moules silicone (cake pour un et muffin pour l'autre), et je n'ai eu aucun problème de démoulage.

Suivant les moules, il faut bien laisser refroidir le gâteau au moins 5 minutes avant de démouler. Et comme il y a du beurre dans la recette, il ne faut pas en mettre dans le moule.

Bises.
23
Voilà, je viens de faire ce fameux brownie:

Et C'était troooop bon

Je suis toute nouvelle et je voulais tout simplement remercier BigMousse pour cette recette.

Shasha Fantasia
24
salut j'ai tester ta recette elle est tout simplement délicieuse ! Très Heureux

Si tu as la recette d'un super bon gâteau pour la fête des mères est ce que tu pourrais me l'envoyer stp

à bientôt ciçou Razz (Ha ouaip :-p)
25
Salut BigMousse, je me présente, Jonathan 16 ans. Je pense être un des rares garçons sur ce forum Rire (lol) Voila j'ai essayé ta recette de Brownies, en doublant les proportions (ma tite famille est très gourmande) et c'est déjà la 3ème fois aujdui que je m'y essaie. A chaque fois, je remarquais une croûte légère sur le brownies, cela ne gâchait pas le goût du tout, ils sont délicieux, mais ca m'intrigue. En plus, est-ce que les brownies sont sensé augmenter de volume ? Parce que les miens restent tout plats (je pférère, comme ça le chocolat est concentré). J'espère que tu sauras répondre à mes questions. Bon je vais en goûter un ptit bout, parke je l'ai fais pour demain à une grillade. J'espère qu'ils vont aimer. Bizou @+
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