1 mars 2006

Ma soeur et moi adorons les cookies Laura Todd depuis longtemps et quel ne fut pas mon étonnement

lorsque je trouve par hasard leur recette sur votre site. Je vais l'essayer ce week-end pour mon chéri qui est un dévoreur de cookies aussi. Moi je fais mes cookies avec de la vergeoise, je trouve que c'est le meilleur sucre pour faire des cookies moelleux

Quand vous dites four moyen c'est combien de degré? Sur certaines recette on parle de 180°C et sur d'autres 130°C. Quelle température choirsir? Merci pour vos réponses.

2 mars 2006

bonjour

j'ai un four électrique
180° pour moi
et moi aussi je met du sucre roux

cicine75

3 mars 2006

Je suis une assez grande cuisinière de cookies et un jour ma meilleure amie (qui travaille chez Laura Todd) m'a ramené leur recette..
Et bien que j'adddoooreee les cookies Laura Tood la finalité de ce que j'ai fait était sèche et bien moins bonne que mes cookies habituels donc je suppose qu'ils ont en effet des petits "trucs " secret (genre pour le four pour que cela reste si moelleux etc)..Donc je crois que je vais laisser Laura Todd faire les bons cookies Laura Todd lol

De toute façon moi pour garder les cookies moelleux g mon astuce : les sortir du four qd ils sont pas encore tout à fait cuit et les mettre sous alu. Ils continuent à cuire quelques minutes mais ne sont pas aussi dur qu'ils auraient pu.

4 mars 2006

Bonjour d'une nouvelle !!!
J'ai testé la recette hier soir.
Mon homme est fan des cookies Laura Todd, mais rien à faire ceux ci n'ont pas gardé leur moelleux.
Ils sont très "croustillants" mais n'ont donc rien à voir avec la recette Laura Todd.

Vous avez oublié de nous donner un truc non ?

5 mars 2006

ça y est je j'ai testé la recette hier soir en apportant qq retouche c'est à dire mettre du beurre demi-sel et de la vergeoise ainsi qu'un demi sachet de levure, les cookies étaient extra comme ceux de laura todd et miracle les deux cookies rescapés sont encore moelleux!!!!

6 avr. 2006

bon ben moi je suis déçue.
j'ai teste la recette et ils étaient super dur a la sortie du four et encore plus en refroidissant

pourtant ils devaient être bon car mon mari les a mange et même emmenne au boulot (j'ai honte) mais bon ils ont tous ete mange et même il m'en redemande

l'amour est aveugle parait it...
bref je comprends pas pourquoi j'ai tout raté.le beurre était bien mou le tout c'est bien mélange..bon j'ai mis des smartiees a la place des pépites de choco car la c'est trop cher et puis l'idée plaisait aux enfants mais bon je pense pas que ce soit ca qui ai tout fait rate.
quelqu'un a une idée??,moi j'adore les cookies mais ils faut qu'ils soit très moelleux alors je tiens a réussir

7 avr. 2006

hello
j'ai fait également la recette 2 fois
la première fois, un pur délice les cookies étaient moelleux et croustillant à l'extérieur

la deuxième fois, ils étaient durs, je pense que c'est à cause de la plaque à pâtisserie, car au lieu de les cuire sur du papier sulf, je les avaient mis sur une plaque avec des ronds préformés. Dès la sortie du four j'ai vu la différence.
J'ai dc fait cuire le reste de pâte sur du papier sulf et là impec

je pense que la cuissson y est pour bcp, puissance du four, chaleur tournante ou non, à quelle niveau est la grille, et surtout ne pas hésiter à les retirer même s'ils paraissent pas cuits

8 avr. 2006

moi je les avais mis sur un plastique spécial cuisson comme les moules en plastique.
je vais retenter sur du papier cuisson avec de la levure et peu être mettre la grille en haut?? avec le four très faible?? encore que si c'est comme les crêpe il faut que la cuisson soit rapide pour les garder moelleuses....enfin de toutes manières je vais retenter.

9 avr. 2006

Comme cette recette soulève des avis très divergents, il serait peut sympa à celles qi les trouve moelleux et extra en tout de ns spécifier qqes petits détails qi ont une grde importance, à savoir la nature du support de cuisson com le papier sulfu ou autre,la hauteur de grille utilisée, le mode de chaleur employé, tournante ou conventionnelle,le temps exact de cuisson et enfin l'aspect des cookies au sortir direct du four; peut être qe cela pourrait en aider certaines. Enfin ts les petits trucs qi font le tout.
Personnellemnt je ne connais pas ces cookies , n'étant pas Parisienne et j'utilise une autre recette,avant de les enfourner à four chaud je les met au frigidaire puis une fois sortis du four je les recouvre d'alu, le résultat ne fait pas ong feu...
à bientôt
marichoco.

10 sept. 2006

Bonjour j'ai essayer la recette magnifique mais j'ai rajouté une cuillère à café de bicarbonate en plus, & pourla cuisson j'ai fais 11 minutes ....

Ils sont super bon

Cuisson sur une plaque a gâteau avec du papier sulfurisé cuisson au millieux du four à 180 c°

11 oct. 2006

Merci beaucoup pour la recette des cookies Laura Todd ! Je l'ai essayée ce matin (ce sont d'ailleurs mes premiers cookies !) et ça a réussi ! Ils sont délicieux !!! Un grand merci ! En plus c'est une recette vraiment facile et rapide !

12 oct. 2006

un grand MERCI pour cette recette, j'ai testé les cookies ce matin, j'en ai fais des petits, j'en ai obtenu 75

ils sont très moelleux.
Par contre j'ai rajouter 1/2 sachet de levure, et moitié pépite de chocolat / nougatine

Dans toute la maison il y avait une odeur délicieuse

13 oct. 2006

dit moi comment tu mets la nougatine????
je n'ai jammais essayer
c'est un morceau???
merci de me répondre
cicine75

14 oct. 2006

Quand j'ai acheté mes sachets de pépites de chocolats, juste à coté il y avait un sachet de nougatine en petits morceaux.

On la sents bien, par contre maintenant qu'on est le soir ( cookies fais ce matin ), les cookies sont plus durs

15 oct. 2006

merci

si tu veux qu ils restent moelleux
sort les un peu avantla fin la cuisons ils garderont leurs moelleux
bisous

16 oct. 2006

tes cookies st très beaux lilynel...

comment as tu fais pr qu'ils soient si régulier ?

@+

17 oct. 2006

Merci Sky Doll

Et bien j'ai formé des petites boules que j'ai légèrement applati une fois sur la plaque

Cicine75, je les ai effectivment peut être sorti trop tard, j'avais peur qu'ils ne soient pas assez cuit. ( ils étaient très mou lors de leurs sortis du four pourtant)
Mais même sans le moelleux ils sont délicieux, ils n'en reste plus

18 oct. 2006

Salut tout le monde

Voici une petite pensée du jour: il y a longtemps, au lieu de faire des petits tas pour former les cookies, j'ai versé toute la préparation dans un moule à gâteau et l'ai faite cuire (j'avoue ne plus me souvenir du temps de cuisson). Je peux vous assurer que ce cookie géant n'était absolument pas sec et qu'il a eu un véritable succès

Bises
Valilou

19 oct. 2006

merci vous avez fait la plus grde fan des cookies la plus heureuse du monde

20 oct. 2006

Je pensais être une experte en cookies, à force d'essayer toutes les recettes que je trouvais. Mes enfants et mon mari me servent de cobayes.
Mais, cette fois, je suis tombée sur plus fort que moi. Je les ai testé ce week end, et j'ai du en cacher quelques uns pour être sûres qu'ils ne soient pas mangés avant d'être refroidis.
Et froids, toujours aussi délicieux, croustillants et moelleux que chauds (juste un peu moins mous... mais, c'est normal, non ?)

Bref, chez moi, on m'a dit : " ne change plus de recette... c'est celle là qu'on veut!".

21 nov. 2006

Bonjour à tous,

et une de plus à avoir réalisé ces délicieux cookies!

miam... ils viennent de sortir du four et c'est bon...
Je les ai fais au chocolat et au noix. J'ai mis 100 gr de sucre en moins que la recette, et je les trouve encore très sucrés.

J'attends le verdict de mon ami

Un grand merci pour la recette!

bises

22 janv. 2007

Ben moi je les ai fait aujourd'hui, en rajoutant un chouilla de levure chimique mais résultat moyen. J'avais des pâtés de cookies. Par contre le goût est bon...

mais ça manque de moelleux...

A refaire (je déteste rester sur un résultat moyen)...

23 janv. 2007

halala si vous pouviez sentir l'odeur qui règne dans la maison ! j'ai fait ces cookies en rajoutant des pépites de caramel et des éclats de pralinés...

24 Recette janv. 2007

Chocolatines aux noix et nougatine moelleuses

Ingrédients Équivalences

200g de farine
3 oeufs
paquet de levure chimique
350g de pépites de chocolat, des noisettes écrasées et de la nougatine (mélange)
500g de sucre
15g de beurre
25g à 50g d'amandes effilées
quelques gouttes de vinaigre

Ne résistant pas à la tentation, j'ai essayé et c'est un vrai délice!

J'ai rajouté un paquet de levure chimique. et pour la cuisson 10 mn . *Ils sont resté très moelleux.

Je n'ai pas mis 350 g de pépites de chocolat mais j'ai fait un mélange de 350g avec du chocalat , des noisettes écrasées et de la nougatine.

La nougatine , je la fais moi-même :
500g de sucre / 15g de beurre / entre 25g et 50g(selon les goûts) d'amandes effilées (que j'émiette encore un peu) / quelques gouttes de vinaigre

Faire cuire le beurre et le sucre et ajouter le vinaigre.(Cette étape est un peu longue vu la disproportion des quantité, mais remuer ça le vaut bien!!!!) Quand ça bruni à votre gout ajouter les amandes . Bien remuer et étaler tout de suite sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir et régaler vous.

Vous pouvez consommer comme ça ou mouliné grossièrement pour ajouter dans différents gâteaux dont ces délicieux cookies!!

Les artistes peuvent même faire des formes sympas mais là je n'ai pas la technique car c'est chaud et je crains un peu!!

Bon ap

25 janv. 2007

bon
j'ai passé plus d'une année à tenter d'obtenir les cookies de Laura Todd et j'ai presque réussi, sans avoir cette recette que je n'ai pas essayée
J'avais remarqué un goût ressmblant au chocolat kinder dans ces cookies et j'ai replacé la moitié du beurre par du chocolat blanc ou alors des kinder en bâtonnets.
mettre la pâte au frigo au moins une bonne heure.
Je ne me casse pas la tête à faire des ronds réguliers, je mets un petit tas avec une cuillère, ça se régularise tout seul au four!
la cuisson? pas de temps, mais le coup d'oeil.
Dès que ça cesse de briller, les retirer!

Cookies laura todd

Chocolatines aux noix et nougatine moelleuses