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Muffins aux pépites de chocolat moelleux

Page 2/2 · 43 réponses · 50220 vues

ChocolatMoelleux & Fondants
1
aie le démoulage!!!!
alors ce que je fais pour pas me prendre la tête... je mets des caissettes en papier ( rayon pâtisserie grdes surface) à la bonne taille... et hop chacun se débrouille pour démouler et ça amuse les gamins... Cligne de l'oeil

sinon, je n'hésite pas à beurrer un chouia... ( avec un sopalin, juste très peu)et fariner ( un chouia aussi)
et j'attends que ça refroidisse un peu avant de démouler
je m'aide avec un couteau pointu que j'enfonce dans le petit gâteau pour l'aider à sortir...

voilà en gros comment je procède... mais les caissettes... c'est génial essaie et c'est pas cher Cligne de l'oeil
Bisou
2
Ma mère faisait sans caissettes papiers et elle s'amusait toujours très longtemps pour les démouler, moi je fais avec douvle caissette papier (j'ai acheté des tellement bon marché qu'elles sont trop fines) et ca tonmbe presque tout seul à conditon de pas trop les remplir car je l'ai déjà fait ca a un peu débordé et la ca a été galère pour démouler alors que d'habitude je retourne la plaque et je dois les retenir pour qu'ils ne valsent pas tous par terre en même temps.
3 Recette

Muffins aux pépites de chocolat et zeste d'orange

Ingrédients Équivalences
  • 2 bols de farine
  • 12 g de levure de boulanger
  • 1 bol de lait
  • 1 zeste d'orange râpé
  • 1/2 bol de cassonade
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 125 g de beurre
  • 1 sachet de pépites de chocolat
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde Hello, Kikou, Bonjour

je me permets de vous noter une petite recette de muffins que j'ai essayée (je l'ai eu sur le paquet de ma plaque à muffins) et qui donne des muffins très moëlleux :

Ingrédients :
- 2 bols de farine
- 12 g de levure de boulanger (moi je mets de la levure chimique)
- 1 bol de lait
- 1 zeste d'orange râpé
- 1/2 bol de cassonade
- 1 oeuf légèrement battu
- 125 g de beurre
- 1 sachet de pépites de chocolat

Dans un bol, mettre la farine et la levure délayée dans le lait tiède.

Ajouter le zeste d'orange et la cassonade. Mélanger.

Faire un puit au centre et verser l'oeuf battu et le beurre fondu.

Remuez jusqu'à obtebtion d'une pâte homogène. Enfin ajouter les pépites de chocolat.

Enfourner à 180°C environ 15 mn.

Il faut les laisser 5 minutes dans le moule avant de les démouler.

Pour ma part, il m'arrive de mettre un jus de citron et de la cannelle (sans pépites de chocolat).

j'ai également essayer avec des pommes et de la cannelle.

ou bien encore en y mettant du chocolat (fondu ou en poudre)

ils étaient à chaque fois délicieux !!! C'est Okey !

Dites m'en des nouvelles, j'aimerais vraiment connaître votre avis !
4
Merci pour ta recette Cligne de l'oeil

j'ai une question... 2 bols ça correspond à combien de grammes ? merci d'avance

Cligne de l'oeil
5
Saveur, je viens d'aller sur le lien qui se trouve à la page d'accueil pour les conversions, il semble qu'une tasse soit égale à 250 g

(du coup il semble que mon nez me fait un peu défaut : 100g d'écart... Malheureux (triste) ).

mais bon, ça me paraît quand même beaucoup, non ? il faut vraiment que je vérifie ça ce soir !
6
Coucou les filles !
Et bonne année!
Juste une tite photo pour vous présenter mes derniers muffins tout simples et tout bons!
biz'
liliMuffins
7
bonjour!
Idée moi,je mets de la crème fraîche à la place du lait(250ml)et c'est bien moelleux!car il ne faut pas oublier que dans la base des muffins,en principe,il y a toujours un laitage.ça peut être aussi du yaourt!
à plus!et bon muffins!
8
Bon, mes résultats

Petits muffins pas très moelleux mais tout de même bons, ils ont moins gonfflé, alors du coup j'ai revisité la recette de Nigella Lawson avec un yaourt au lieu du jus de citron pour faire ma version chocolat coco et je suis arrivée à un super résultat : moelleux gonfflant savoureux que du bonheur,

Merciiiiiiiiiiiiiiii
9 Recette

Muffins aux pépites de chocolat et noix

Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine
  • 100g de maïzena
  • 100g Chocolat en poudre ou nutella
  • 85g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200ml de lait
  • 60ml d'huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai une super recette de muffins au chocolat à vous donner :

- ingrdients pour 10 gros muffins :

100g de farine
100g de maîzena
100g Chocolat en poudre ou nutella ( varier la quantité selon les gôuts )
85g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
200ml de lait
60ml d'huile
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180° ou T6
Mélanger d'une part toute les poudre dans un bol, et tous les liquides dans un autre bol.
Réunir le tout dans le bol des poudres jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Mettre dans les moules au 3/4 puis cuire au four 180°C pendant environ 20-22 minutes selon votre four.

Rire (lol) petite astuce : si vous possédez des moules sillicones, vous pouvez faire cuire les muffins au micro-ondes pendant seulement 2m30 dans un four de 750Watts reconstitués.

essayez vous allez adoptés
bon appétit
10
pourriez vous me dire si le bicarbonate de soude est indispensable pour les muffins merci Roulement de yeux
11
pourriez vous me dire si le bicarbonate de soude est indispensable pour les muffins merci Roulement de yeux
bpbrigitte a écrit :


bonjour!
moi je n'en mets pas!
c'est juste pour plus de légèreté paraît-il!
essaie les 2 et tiens nous au courant!
à plus!Mag.
12
Moi par contre j'en mets toujours sinon je trouve que ca ressemble plus en texture a des petits cakes qu'a des muffins
13
non pas du tout!
si tu prends soin de mettre de la crème dans ta recette (ou du lait) ,ça ne peux pas ressembler à des cakes.
d'ailleursdans la vrai recette on met de la crème !là est toute la différence!
bons muffins!
Mag.
14 Recette

muffins/ gâteau au yaourt

Ingrédients Équivalences
  • 1 yaourt
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 125g de beurre
  • 3 oeuf
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
voici mes muffins !!!
Mes differents muffinsVoir l'album

j'ai utilisée cette recette de base que j'ai agrémenter de nutella ,de fraises,de pommes ,chocolat...

muffins/ gâteau au yaourt :

- 1 yaourt
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 125g de beurre ( j'ai remplacé le pot d'huile par le même poid en beurre )
- 3 oeuf
- 1 sachet de levure

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger les oeufs et le sucre puis battre jusuq'à ce que la préparation ai doublé voir triplé de volume
3. mettre le yaourt
4. ajouter la farine, la levure et le beurre. Bien mélanger
5. Beurrer les moules à muffins et dans chaque petits compartiments agrémenté de la garniture au choix ( carré de chocolat, miel, noix de coco...).
6. Cuire pendant environ 35minutes ( l'intérieur doit être cuit et pas humide )
7. Laisser refroidir 5minutes
8. Démouler une fois refroidis
15 Recette

Muffins bananes aux pépites de chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 175 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre
  • 1,5 CC de levure
  • 50 grammes de beurre
  • 1 œuf
  • 10cl de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Voici des photos de mes muffins de cet aprem !
j'ai fait :
- muffins bananes+ 2 choco (lait+noir)
- muffins bananes+pralinoise

Ma base est simple et pour moi c'est ce qui me convient parfaitement pour de succulents muffins :
175 grammes de farine + 100 grammes de sucre + 1,5 CC de levure, 50 grammes de beurre.
Mélanger le tout puis battre 1 œuf avec 10cl de lait et l'ajouter au mélange.
Au choix ajouter noix de coco, pépites choco, bananes etc...
Cuire à 220°C pendant 20 a 25min. Moi je préfère quand c'est un peu humide donc je laisse 20min !

Et voici en photo ce que ca donne....miaaaam !! (le chocolat noir dans mes muffins aux 2 chocolats est coulant...ca donne envie !)
Muffins aux 2 choco bananeVoir l'album
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Alors le résultat est très convaincant, moi je garde cette recette de base car elle est géniale !
Hier en rentrant du boulot, mon chéri a dévoré un muffin à la pralinoise (et j'en ai chipé un bout embarrassé (oops) ). Lui il a dit que c'était extra, moi j'ai trouvé que le goût de la banane dominait un peu trop donc j'en mettrai 1/2 la prochaine fois (elle était grosse). Par contre le goût du choco pralinoise....yahouuu c'est dément !!

Et puis moi ce matin au ptit dej je viens de goûter 1 muffin 2choco/ banane et franchement c'est mes préférés ! Bien moelleux, un peu humide à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. L'équilibre des goûts est parfait, c'est que du bonheur !

Je viens de peser 1 muffin= 105g.....moi qui me disait que c'était tout léger....! confus (ennuyé) Très Heureux
17 Recette

Muffins choco-coco aux pépites de chocolat et noix de coco

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 130g de sucre en poudre
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 50g de beurre
  • 25cl de lait
  • 100g de chocolat à pâtisserie
  • 50g de noix de coco râpée
  • 1 oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
coucou les filles Très Heureux

j'ai fais mes tout premiers muffins aujourd'hui... j'en suis plutôt contente C'est Okey !
j'ai pris la recette sur un autre site en y ajoutant 2 ou 3 modifs

Mes muffins choco/coco

Pour 12 muffins :
200 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
130 g de sucre en poudre
2 c. à c. de levure chimique
50 g de beurre
25 cl de lait
100 g de chocolat à pâtisserie
50 g de noix de coco râpée
1 oeuf

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre sur feu doux.
Faites fondre le chocolat.

Mélangez la farine, le cacao, le sucre et la levure et la noix de coco. Ajoutez le lait petit à petit et l'oeuf. Puis ajoutez le beurre fondu et enfin, le chocolat.
Beurrez et farinez des moules à muffins et remplissez-les aux 3/4.
Enfournez pour 20 minutes.

et voilà le résultat
Muffins choco coco1Voir l'album

Reste plus qu'à gouter OUaha c'est trop bon !
18
Bon, ça y est j'ai goûter embarrassé (oops) pas pû résister Twisted Evil Rire (lol)

Trop trop bons Je bondis de joie et supers moelleux...

A ESSAYER cool coeur
19
merci pour toutes ces bonnes recettes trop sympas, j'ai fais un ptit mélange de plusieurs ça a donner ça:

alors c chocolat, canelle, et eau de fleur d'orangé, c'était très bon.
merci encore
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