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Mousse au chocolat et liquide au fond ?

2 réponses · 3062 vues

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Bonjour,
Souvent quand je fais de la mousse au chocolat il y a du liquide au fond. Pouvez vous me dire pourquoi?
Merci
2
Bonjour, j'ai eu le même obligation que toi. Je soupçonne:soit les blancs pas assez ferme, soit que le chocolat est trop chaud et que lorsqu'on le mélange ça fait retomber les œufs. Bref, moi ça marche, je n'ai plus de liquidé.