Ingrédients
Équivalences
- 100g de chocolat à patisser noir
- 90g de chocolat à patisser au lait
- 90g de chocolat à patisser blanc
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide entière (mini 30% de MG)
Coucou!
Testée hier, voici une petite recette bien sympathique, très facile et délicieuse!
Imaginez : 3 couches, 3 saveurs et 3 textures différentes.....un pour régal!
Les proportions sont pour 8 personnes en verrines. N'ayant pas de verrines, j'ai utilisé des verres, du coup je n'ai pu en "remplir" que 4 (gourmande moi?). mais du coup y'a pile poil ce qu'il faut pour un bon ptit dessert
une petite photo pour vous mettre en appétit :
la recette :
Ingrédients :
- 100g de chocolat à patisser noir
- 90g de chocolat à patisser au lait
- 90g de chocolat à patisser blanc
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide entière (mini 30% de MG)
Mettre au préalable la crème liquide ainsi que le saladier et les fouets au frigo, afin qu'ils soient bien froids.Décorer et déguster!
Crème au chocolat noir :
Dans une casserole, chauffer 10cl de crème, sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir.
Répartir dans des verrines (ou de jolis verres transparents) sur environ 2cm d'épaisseur. Mettre au frigo pendant la préparation suivante.
Chantilly au chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir.
Monter les 10cl de crème restants en chantilly.
En prélever une cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule.
Répartir dans les verres, sur la couche de chocolat noir.
Mousse au chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule.
Répartir dans les verres et mettre au frigo.
pour les chocolats, j'ai utilisé la gamme Nest*é dessert, mais chacun peut accorder à sa guise
Cette recette est issue d'une fiche Nest*é.
Bon appétit!
petit tuto suite à des demandes de précision, concernant le montage en chantilly de la crème
pour monter une crème en chantilly, elle doit faire au mini 30% de MG et surtout être très froide, tout comme le saladier et les fouets du batteur.
perso, je mets la crème, mon saladier et mes fouets au moins 30min au frigo avant de monter ma crème en chantilly.
commencer à battre au fouet electrique doucement au début puis augmenter progressivement la vitesse (attention aux éclaboussures)
une fois la crème montée, la moindre chaleur le fera retomber.... pour mélanger au chocolat, attendre un peu qu'il soit plutot tiède. là prendre une ou deux cuillères à soupe de chantilly que l'on "sacrifie" pour délayer et refroidir le chocolat (du coup il sera mélangé et ne figera pas ), n'hésitez pas à bien mélanger avec vigueur.
ensuite incoporer délicatement le reste de chantilly, en utilisant une spatule pour soulever la masse
voilà
Testée hier, voici une petite recette bien sympathique, très facile et délicieuse!
Imaginez : 3 couches, 3 saveurs et 3 textures différentes.....un pour régal!
Les proportions sont pour 8 personnes en verrines. N'ayant pas de verrines, j'ai utilisé des verres, du coup je n'ai pu en "remplir" que 4 (gourmande moi?). mais du coup y'a pile poil ce qu'il faut pour un bon ptit dessert
une petite photo pour vous mettre en appétit :
la recette :
Ingrédients :
- 100g de chocolat à patisser noir
- 90g de chocolat à patisser au lait
- 90g de chocolat à patisser blanc
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide entière (mini 30% de MG)
Mettre au préalable la crème liquide ainsi que le saladier et les fouets au frigo, afin qu'ils soient bien froids.Décorer et déguster!
Crème au chocolat noir :
Dans une casserole, chauffer 10cl de crème, sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir.
Répartir dans des verrines (ou de jolis verres transparents) sur environ 2cm d'épaisseur. Mettre au frigo pendant la préparation suivante.
Chantilly au chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir.
Monter les 10cl de crème restants en chantilly.
En prélever une cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule.
Répartir dans les verres, sur la couche de chocolat noir.
Mousse au chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule.
Répartir dans les verres et mettre au frigo.
pour les chocolats, j'ai utilisé la gamme Nest*é dessert, mais chacun peut accorder à sa guise
Cette recette est issue d'une fiche Nest*é.
Bon appétit!
petit tuto suite à des demandes de précision, concernant le montage en chantilly de la crème
pour monter une crème en chantilly, elle doit faire au mini 30% de MG et surtout être très froide, tout comme le saladier et les fouets du batteur.
perso, je mets la crème, mon saladier et mes fouets au moins 30min au frigo avant de monter ma crème en chantilly.
commencer à battre au fouet electrique doucement au début puis augmenter progressivement la vitesse (attention aux éclaboussures)
une fois la crème montée, la moindre chaleur le fera retomber.... pour mélanger au chocolat, attendre un peu qu'il soit plutot tiède. là prendre une ou deux cuillères à soupe de chantilly que l'on "sacrifie" pour délayer et refroidir le chocolat (du coup il sera mélangé et ne figera pas ), n'hésitez pas à bien mélanger avec vigueur.
ensuite incoporer délicatement le reste de chantilly, en utilisant une spatule pour soulever la masse
voilà
Modifié (nov. 2008)
je te met une petite foto malgrés le fait qu'elles soient vraiment pas jojo ... mais bon, très très bon quand même ! du coup vais être obligé de les refaire rapidement ! 
)
