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Yaourts au Chocolat Épais

Page 1/2 · 45 réponses · 52254 vues

Chocolat
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait entier frais
  • 200g de chocolat noir à 52% pour dessert
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 1 yaourt du commerce
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous ! Rire (lol)

Je cherchais vainement comment faire des yaourts au chocolat digne de ce nom ! Rire (lol) J'ai enfin trouvé ! Voici donc la recette :

Flêche (Voir ICI) 1 litre de lait entier frais
Flêche (Voir ICI) 1 tablette de chocolat noir à 52% pour dessert (200gr)
Flêche (Voir ICI) 3 cuillères à soupe de lait en poudre
Flêche (Voir ICI) 1 yaourt du commerce

Pour les puristes de chocolat, nul besoin de rajouter du sucre ; pour ceux ou celles qui craignent le petit côté "amer" du chocolat, ajouter cinq cuillères à soupe de sucre.

Faire bouillir le lait avec la tablette de chocolat noir ; tourner de temps en temps jusqu'à ébullition pour éviter que le chocolat accroche au fond de la casserole. Une fois que vous pouvez tremper le doigt sans vous brûler dans la casserole, mélanger le pot de yaourt, le lait en poudre et éventuellement le sucre. Avec un fouet, mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser dans des pots en grès individuels (8 pour un litre de lait) que vous placerez dans un récipient avec couvercle.
Le récipient contenant les pots de yaourts dans un sac isotherme avec deux bouteilles d'eau bouillante. Fermer soigneusement pour un délai de 6 h minimum. On peut les faire la veille pour le lendemain.

Les yaourts ont une texture épaisse et très goûteux ! Rire (lol)

A bientôt ! Rire (lol)
2
coucou vanillechocolat,

je prends ta recette, c'est à essayer absolument!
Mais 200gr de choco, c'est pas un peu trop?

Bisous,

Joline.
3
Merci vanillechocolat !

je vais essayer d'adapter au soja avec la yaourtière maison (sac isotherme Cligne de l'oeil ) et dis moi je n'ai pas trouvé les pots la laitiè.e en grès confus (ennuyé)
Ils ne sont pas plutôt en terre cuite ? Choqué

Merci encore ! Cligne de l'oeil
@+
Zoh
4
Un bonjour matinal à tous ! Rire (lol)

Joline61, pour répondre à ta question, au point de vue calorique, en effet, 200 gr de chocolat c'est pas mal ! Cligne de l'oeil Rire (lol) mais quand on aime le chocolat, on ne compte pas ! Rire (lol) En plus, on obtient le vrai goût du yaourt au chocolat ! Alors, il ne faut pas pas hésiter à plonger la tablette dans le lait ! Rire (lol) Rire (lol)

Zoh, tu as peut être raison ! embarrassé (oops) Cela serait plutôt de la terre cuite ! embarrassé (oops) Ils se vendent par deux ! Tu as aussi la possibilité de gagner du temps en faisant le yaourt dans une jatte en grès ou terre cuite embarrassé (oops)

Bonne journée ! Rire (lol)
5
cette recette peut-on la faire dans une yaourtière? je la prends et je vais la tester aujourd'hui (j'ai des fana de chocolat a la maison)
a++
mamoures
6
Oui, Mamoures, on peut les faire dans une yaourtière.

Pendant des années, j'ai utilisé la yaourtière pour en faire (je parle de yaourts nature et vanillé ). Et puis un jour, j'ai voulu faire autrement. (faire bouillir le lait...sac isotherme) ; par cette nouvelle façon de faire, nous les avons trouvés bien meilleurs ! On mange énormément de yaourts à la maison ! Rire (lol)

Pour revenir aux yaourts au chocolat, il suffit simplement de prendre du lait frais entier (je le prends non pasteurisé) pour la tenue du yaourt et sa texture et aussi son goût ! Cligne de l'oeil

Tu me diras ce que tu en penses ! Rire (lol)

Amitiés ! Rire (lol)
7
les yaourts sont entrain de prendre dans la yaourtière donc vers 21 h le résultat. Je me demande si on ne pourrais pas prendre du cacao en proudre type Van....a++ pout le résultat
mamoures
8
résultat des yaourts aux chocolat(tablettes) bizarre une croûte c'est formé audessuset si on la casse le yaourt est liquide. Pas mauvais , mais surprenant. et vous???
a++
9
Bonjour matinal à tous !

Je n'ai pas été déçue par mes yaourts au chocolat simplement, ceux qui craignent un peu le goût amer du chocolat noir ont rajouté du sucre pour adoucir le yaourt ; personnellement, je n'ai pas rajouté de sucre car j'adore ce goût-là.

Mamoures, les miens étaient bien fermes et sans croûtes sur le dessus. As-tu bien mélangé tous les ingrédients ? (pour les miens, une petite cuillère pouvait se tenir sans chanceler dans le yaourt ! Rire (lol) Cligne de l'oeil )
J'ai fait les yaourts au chocolat avec du lait frais entier non pasteurisé.

Bonne journée ! Rire (lol)
10
Salut à tous ! Rire (lol)

j'ai fait aussi des yaourts avec du chocolat en poudre ; j'ai été déçue par le goût, par la texture ! Pleure ou vraiment très malheureux J'avais essayé avec du chocolat en poudre noir non sucré (ajout de cinq cuillères à soupe de sucre) ; au final, le chocolat était au fond des pots et le goût n'était pas prononcé !

Je reste donc avec ma tablette et je ne changerai pas ! Rire (lol) Rire (lol) (recette confirmée... Cligne de l'oeil )

Amitiés, Rire (lol)
11

c'est quoi la température d'incubation des yahourts dans une yahourtiere habituelle ? comme ca pour avoir un idée de la température des bouteilles chaudes que tu mentionnes...
voili voilou
merci
12
Bonjour à tous ! Rire (lol)

Highlandora, je ne connais pas exactement la température d'une yaourtière électrique classique Pleure ou vraiment très malheureux !

Ce que je peux te dire, c'est que je remplis les bouteilles avec l'eau chaude du robinet, cela suffit.

Si tu veux des précisions quant à la confection étape par étape des yaourts au chocolat, reprends tout le sujet à son début ; cela pourra peut être t'aider.

En tout cas, si tu as encore des questions, n'hésite pas à les formuler Rire (lol)

Amitiés ! Rire (lol)
13
résultat des yaourts aux chocolat(tablettes) bizarre une croûte c'est formé audessuset si on la casse le yaourt est liquide. Pas mauvais , mais surprenant. et vous???
a++
mamoures a écrit :


idem

et j'ai pas trouvé ça top! bizarre!

sandra
14
La température d'une yaoutière éléctrique est d'environ 40°C.

Je suppose que l'on peut faire cette recette avec du lait de soja, mais pas besoin de faire bouillir, idem si je prends du lait entier pasteurisé ?

Je vais essayer ce week-end.

Trinity
15
Vanillechocolat

Penses-tu que l'on puisse faire sur le même principe des yaourts à la pralinoise, au Nutella ?

Trinity
16
Bonjour à tous ! Rire (lol)

Pourquoi pas Trinity ! Rire (lol) Mais je pense qu'à ce moment-là, sois généreuse dans la quantité de Nutella à mettre dans le lait pour faire les yaourts ! Rire (lol) car le lait dissout souvent les parfums choisis ! mais je suis pour tout essai ! Rire (lol) Tiens-moi au courant s'il te plaît ! Rire (lol)

En tout cas, je reste imperturbable sur le choix d'une tablette de chocolat noir à dessert de 200 gr pour obtenir de bons yaourts dignes de ce nom ! Rire (lol)

Amitiés !
17
Cela fait 2 fois que je fais tes yaourts au chocolat, c'est pour mon petit dernier qui est dingue de chocolat, et il les adore.

C'est vrai que cela fait une croûte sur le dessus, mais ce n'est pas dérangeant, car lorsque l'on remue, cela fait des "petits grains" et mon p'tit adore ça.

Je n'ai pas encore essayé les yaourts au nutella, car la pauvre yaourtière ne fournie pas, vu qu'il en fait au soja pour moi au chocolat et lait normal pour mon p'tit bou et d'autres au lait normal pas au chocolat pour le reste de la famille (qui n'aime pas le chocolat).

Biz

TRINITY
18
merci Vanillechocolat j'ai réussis mes yaourts que j'ai fais avec du lait 1/2 écrémé et du nutella @+
19
Moi aussi j'ai essayé les yaourts au chocolat, mais ce jour là je n'avais qu'un yaourt aromatisé à la noix de coco pour les faire.
Je pensais que ce serait un plus... la nois ce coco se mariant bien au chocolat. Hélas non! Mes yaourts étaient acides, il fallait rajouter pas mal de sucre pour masquer l'acidité.
Mais je n'en démord âs je recommencerai.
A bientôt
20
J'ai fait tes yaourts au chocolat hier, ils sont très bons, mais un peu trop chocolat, je suis pourtant une accroc et enceinte qui plus est... ils sont vraiment forts en chocolat.
La prochaine fois j'en mettrais peut être moins ou du sucre.
Supers bons.

MERCI
21
Pleure ou vraiment très malheureux ... Ben ici, ça ne m'a pas convaincu ! Et mon homme et un de mes fils non plus : encore trop acide confus (ennuyé) ...

Je vais revenir aux natures Rire (lol) !
22 Recette

Yaourts au chocolat maison, 52% cacao

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait entier frais
  • 1 tablette de chocolat noir à 52% pour dessert (200gr)
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 1 yaourt du commerce
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous ! Rire (lol)

Je cherchais vainement comment faire des yaourts au chocolat digne de ce nom ! Rire (lol) J'ai enfin trouvé ! Voici donc la recette :

Flêche (Voir ICI) 1 litre de lait entier frais
Flêche (Voir ICI) 1 tablette de chocolat noir à 52% pour dessert (200gr)
Flêche (Voir ICI) 3 cuillères à soupe de lait en poudre
Flêche (Voir ICI) 1 yaourt du commerce

Pour les puristes de chocolat, nul besoin de rajouter du sucre ; pour ceux ou celles qui craignent le petit côté "amer" du chocolat, ajouter cinq cuillères à soupe de sucre.

Faire bouillir le lait avec la tablette de chocolat noir ; tourner de temps en temps jusqu'à ébullition pour éviter que le chocolat accroche au fond de la casserole. Une fois que vous pouvez tremper le doigt sans vous brûler dans la casserole, mélanger le pot de yaourt, le lait en poudre et éventuellement le sucre. Avec un fouet, mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser dans des pots en grès individuels (8 pour un litre de lait) que vous placerez dans un récipient avec couvercle.
Le récipient contenant les pots de yaourts dans un sac isotherme avec deux bouteilles d'eau bouillante. Fermer soigneusement pour un délai de 6 h minimum. On peut les faire la veille pour le lendemain.

Les yaourts ont une texture épaisse et très goûteux ! Rire (lol)

A bientôt ! Rire (lol)
vanillechocolat a écrit :


Bonjour Vanille-chocolat,

J'ai fait tes yaourts au chocolat hier soir et c'est une vraie réussite. Il y a des années que je cherchais à les réussir et bien c'est fait. Par contre j'ai mis les pots au four après les avoir rangés dans des boîtes type tupperware avec de l'eau bouillante à mi-hauteur (j'avais utilisé mon four avant et attendu qu'il soit un peu refroidi). Merci. Très Heureux

Margotine
23
La cata!!! les yaourts sont acides, pourquoi?
24
bonjour
j'ai trouvé ce site en cherchant des recettes pour la MAP et vous m avez donné envie de faire mes yaourts,
j'ai trouvé dans un vide grenier une yaourtière S*B des années 80 qui marche très bien mais il n y a pas de notice elle est semi automatique et je dois la débranché pour qu elle arrête de chauffer,
le problème c'est que je sais pas combien de temps il faut pour que les yaourts prennent.étant nouvelle en matière de yaourts pouvez vous m éclairer un peu.
car j'ai teste une fois j'ai laisse la yaourtière branché 11 h mais il y avais une croûte dessus et au fond on aurais dit du lait caillé.
il étais bon quand même .
mais j aimerais m améliorer car mes enfants n ont pas ete convaincus du résultat.
je vous remercie d avance
25
Je t'explique comment je fais sachant que çà fait des années et des années que j'en fais; les seuls que je trouve horrible sont ceux au choco!
Je mélange 1 yaourt nature moi je préfère les Dano...1 pot de ce yaourt pas tout à fait plein de lait en poudre demi écrémé et 1 litre de lait demi écrémé, le tout dans la yaourtière pour environ 10h. Parfois, je l'oublie et elle tourne 18h Rire (lol) car il faut la débrancher Cligne de l'oeil
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