Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de ricotta
- 50 cl de crème liquide
- 200 gr de cookies émiettés
- 50 gr de beurre fondu
- 200 gr de chocolat au lait pâtissier
- 3 feuilles de gélatine (6gr)
- cacao non sucré
- 3 CS de sucre
- fraises et petits œufs à la liqueur
Chessecake pascal (6 pers)
-400 gr de ricotta
-50 cl de crème liquide
-200 gr de cookies émiettés
-50 gr de beurre fondu
-200 gr de chocolat au lait pâtissier
-3 feuilles de gélatine (6gr)
-cacao non sucré
-3 CS de sucre
-fraises et petits œufs à la liqueur pour la déco.
Mélanger les cookies avec le beurre + 1 CS de crème.
Répartir ce mélange dans un moule à manqué beurré de 22 cm de diamètre.
Bien tasser et réserver au frais.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir.
Ajouter la ricotta en fouettant vivement.
Incorporer 30 cl de crème bien froide et fouetter en chantilly.
Faire ramollir la gélatine 10 min, dans un bol d’eau froide.
Chauffer le reste de la crème + le sucre + 1 CS de cacao.
Y dissoudre la gélatine essorée.
Incorporer cette crème à la préparation au chocolat.
Verser dans le moule.
Lisser et réfrigérer une nuit.
Démouler, découper et servir les parts.
Décorer avec les fraises +œufs à la liqueur + cacao non sucré.
NB : on peut faire ce gateau 2 jours à l’avance, conservé au frais couvert d’un film plastique.
-400 gr de ricotta
-50 cl de crème liquide
-200 gr de cookies émiettés
-50 gr de beurre fondu
-200 gr de chocolat au lait pâtissier
-3 feuilles de gélatine (6gr)
-cacao non sucré
-3 CS de sucre
-fraises et petits œufs à la liqueur pour la déco.
Mélanger les cookies avec le beurre + 1 CS de crème.
Répartir ce mélange dans un moule à manqué beurré de 22 cm de diamètre.
Bien tasser et réserver au frais.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir.
Ajouter la ricotta en fouettant vivement.
Incorporer 30 cl de crème bien froide et fouetter en chantilly.
Faire ramollir la gélatine 10 min, dans un bol d’eau froide.
Chauffer le reste de la crème + le sucre + 1 CS de cacao.
Y dissoudre la gélatine essorée.
Incorporer cette crème à la préparation au chocolat.
Verser dans le moule.
Lisser et réfrigérer une nuit.
Démouler, découper et servir les parts.
Décorer avec les fraises +œufs à la liqueur + cacao non sucré.
NB : on peut faire ce gateau 2 jours à l’avance, conservé au frais couvert d’un film plastique.
!j'adore le cheesecake 
