C'est normal, c'est une farce qui est très bien pour mettre en un gâteau mais ça ne m'étonne pas qu'elle ne prend pas assez pour tenir, par soi comme gâteau. j'imagine que tu poses une mousse sur l'autre en trois couches, sur une base de biscuits secs cassés ou de biscuits à la cuillère. Déjà une chose que tu peux faire est d'ajouter à chaque mousse un sachet de poudre pour aider à tenir la crème chantilly. C'est pas cher et on le trouve aux supermarchés au coin de la levure, le sucre vanillé, etc.
Tu peux essayer d'ajouter des blancs d'oeufs montés en neige et, très important, garder ta mousse au réfrigérateur pendant au moins 4 ou 5 heures pour qu'elle aie le temps de prendre. Puis ne la sortir pas jusqu'au moment de servir.
Autrement, comme je disais, tu peux dissoudre de la gélatine en une cuillerée de crème fleurette chaude, puis tout mélanger. Et également gader ta mousse au réfrigérateur 4 ou 5 heures et jusqu'au moment de servir. Cette option sera un peu moins mousseuse que l'antérieure.
Une autre solution est ajouter de l'agar agar. Elle sera encore plus ferme que avec la gélatine, mais un peu moins "élastique" aussi, une mousse un petit peu plus "dure".
Tu peux ajouter les blancs d'oeuf en neige et la gélatine.
