Bonjour à toutes et à tous !
Vous avez vraiment de super-idées pour conserver l'ail. 
Je pratique régulièrement la conservation à l'huile et au vinaigre, pour consommer en pickles, avec de la viande froide, des terrines, du fromage ou comme accompagnement pour fondues à la viande, raclette...
Pour la conservation à l'huile : je blanchis mes gousses d'ail pelées(fraîches ou sèches) au vinaigre, je les égoutte bien. Je les place dans des bocaux de petite taille, j'ajoute des goûts (poivre, girofle, romarin, thym...) et je recouvre d'huile d'olive. J'oublie env. 1 mois à la cave avant de consommer. L'ail s'addoucit et prend une espèce de goût un peu fleuri, uhmmm ! Un vrai régal...
Pour la conservation au vinaigre : je blanchis mes gousses à l'eau non salée. Je prépare un vinaigre pas trop corsé, en le faisant bouillir avec du laurier, du poivre, du girofle, du thym, du romarin voir un piment. Je place les gousses dans des petits bocaux et je verse le vinaigre chaud, je répartis les aromates dans les bocaux et je ferme à chaud. Là aussi, j'oublie un mois à la cave avant de déguster...
Bonne cuisine et à bientôt
Archéoglou
Vous avez vraiment de super-idées pour conserver l'ail. Je pratique régulièrement la conservation à l'huile et au vinaigre, pour consommer en pickles, avec de la viande froide, des terrines, du fromage ou comme accompagnement pour fondues à la viande, raclette...
Pour la conservation à l'huile : je blanchis mes gousses d'ail pelées(fraîches ou sèches) au vinaigre, je les égoutte bien. Je les place dans des bocaux de petite taille, j'ajoute des goûts (poivre, girofle, romarin, thym...) et je recouvre d'huile d'olive. J'oublie env. 1 mois à la cave avant de consommer. L'ail s'addoucit et prend une espèce de goût un peu fleuri, uhmmm ! Un vrai régal...
Pour la conservation au vinaigre : je blanchis mes gousses à l'eau non salée. Je prépare un vinaigre pas trop corsé, en le faisant bouillir avec du laurier, du poivre, du girofle, du thym, du romarin voir un piment. Je place les gousses dans des petits bocaux et je verse le vinaigre chaud, je répartis les aromates dans les bocaux et je ferme à chaud. Là aussi, j'oublie un mois à la cave avant de déguster...
Bonne cuisine et à bientôt
Archéoglou