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conserves de concombres ?

10 réponses · 4196 vues

1
Bonjour,

j'ai plein de concombres au jardin et j'aimerais savoir si quelqu'un a déjà essayé de faire des conserves genre pickles ou autres avec ???

Merci Très Heureux
2
Non , jamais , par contre , en gros cubes intercalés avec des cubes de viande sur des brochettes c'est supert bon ...
3
ah bon ????

Merci Yvette, je vais essayer ça au prochain barbecue !!! bonne idée Très Heureux
4
tu peux aussi les râper et les mélanger à des pâtes, tu réchauffes un peu et tu rajoutes quelques herbes et un bout de fromage de chèvre.
5 Recette

Concombres en conserve aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 8 trés gros concombres épépinés
  • 8 gros oignons tranchés minces
  • 1 poivron vert en dés
  • 1 poivron rouge en dés
  • 125 g de gros sel
  • 2,250kg de sucre granulé
  • 4 c à thé de graines de céleri (20ml)
  • 2 c à thé de clous de girofle entiers (10ml)
  • 2 c à thé de curcuma (10ml)
  • 4 c à thé de moutarde moulue (20ml)
  • 2 l de vinaigre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Pomkanelle,

Voici ce que j'ai pour toi.

Salades de concombres en conserve.

Ingrédients:

8 trés gros concombres épépinés
8 gros oignons tranchés minces
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
125 g de gros sel
2,250kg de sucre granulé
4 c à thé de graines de céleri (20ml)
2 c à thé de clous de girofle entiers (10ml)
2 c à thé de curcuma (10ml)
4 c à thé de moutarde moulue (20ml)
2 l de vinaigre

Préparation

Trancher les concombres en minces filets. Ajouter les poivrons en dés et les oignons tranchés minces. Ajouter le sel, ne pas mélanger et couvrir de glace. Laisser tremper pendant 1 heure.
Faire égoutter ensuite le mélange de concombre pendant 1 heure.
Mettre le mélange de concombre dans une grande marmitte et ajouter tous les autres ingrédients restants. Amener au point d'ébulition puis verser dans des bocaux stérilisés. (suivre la méthode de stérilisation habituelle)

Trés bon avec quiches, saucisses, viandes froides etc.
NB. Mettre moins longtemps dans la glace lorsque vous réduisez la recette.
En ce qui me concerne, j'ai diminué de moitié la quantité de sucre. Sinon, c'est excellent et j'en ai même offert à des amis qui ont fortement appréciés.

Joo Cligne de l'oeil
6
j'ai aussi une bonne recette de concombres farcis : on les creuse, remplit de farce et cuit sur poêle.C'est très bon, on peut agrémenter de riz blanc, et ça permet de congeler des concombres creusés, à farcir plus tard. si quelqu'un veut la recette, ....a suivre
8
ps:je pense que ça marche aussi avec les concombres (à l'origine, avec des cornichons Cligne de l'oeil )
9
Bonsoir,

J'ai une recette de bocaux de concombres aigre-doux si ça intéresse quelqu'un...

A+

Nik
10
Bonjour nik, tu peux y aller avec ta recette je suis prenante. Il me reste encore quelque concombre. Mais ne tarde pas trop, c'est la fin,il faut se dépêche.
11 Recette

Concombres Aigre-Doux au Sucre et aux Épices

Ingrédients Équivalences
  • 16 concombres
  • 1 càs de graines de coriandre
  • 8 grains de poivre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 8 clous de girofle
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 50 cl de vinaigre blanc
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà, voilà, j'aurais pas pu aller plus vite...

CONCOMBRES AIGRE-DOUX

- 16 concombres
- 1 càs de graines de coriandre
- 8 grains de poivre
- 2 bâtons de cannelle
- 8 clous de girofle
- 1 kg de sucre cristallisé
- 50 cl de vinaigre blanc

1er jour : Laver les concombres, les épépiner et les couper en fines rondelles. Les mettre dans 2 litres d'eau mélangée à 225 gr de sel dans un grand saladier pendant 20 heures.

2ème jour : Les rincer et les égoutter

- Enfermer la coriandre, le poivre, la cannelle et le girofle dans un nouet de gaze. Le mettre dans une casserole avec le sucre et le vinaigre.Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
Verser sur les concombres. Couvrir et réserver à t° ambiante.

3ème jour : Egoutter les concombres en conservant le sirop. Le porter à nouveau à ébullition avec le nouet d'épices. Arroser à nouveau les concombres de ce sirop bouillant. Couvrir et réserver encore

4ème jour : Laver puis ébouillanter les bocaux (8 bocaux de 50 cl); ljuste les retourner sur un linge.
Verser le contenu du saladier dans une casserole. Porter à ébullition, puis verser dans les bocaux. Fermer hermétiquement.
Retourner les bocaux jusqu'à refroidissement complet.

Voilà

A+

Nik