Conserves de confit d'oignons

bonjour,

me voilà nouvelle arrivée sur ce site, donc bonjour à toutes et tous; Je viens de réaliser mes premières "pseudo" conserves de confit d'oignons, pour ce faire j'ai utilisé sur les conseils d'une recette trouvée sur le net du vin rouge pour les déglacer. J'ai utilisé des bocaux le parfait pour les conserver et je ne les ai pas stérilisé. La recette conseillait de les mettre au réfrigérateur ce que j'ai donc fait. J'ai vérifié la fermeture qui me semble bonne puisqu'ils ne s'ouvrent pas. Qu'en pensez vous? Il y a de la condensation encore le lendemain à l'intérieur des bocaux...est ce normal ou aurais je dû les stériliser? j'ai réalisé 6 bocaux au total. Est ce bien nécessaire de les conserver au frigo?
Merci d'avance pour vos précieux conseils
aurélie

Ce n'est pas parce que les pots semblent fermés le lendemain, que le contenu est stérilisé, et encore moins un signe qu'ils vont se conserver...

Quelle est ta recette ? Qu'appelles-tu "pseudo conserve" ?

Je crois comprendre que tu as mis une compotée d'oignons déglacés au vin en bocaux non stérilisés, à mon avis, ça ne se conservera pas.

je procède ainsi et cela se conserve plusieurs mois, mais à la cave ou cellier

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bonne journée

angèle007

Pour garder des bocaux plus d'un mois il vaut mieux les stériliser, quoi qu'il y ait dedans. Je serais toi, pour conserver mon confit je le laisserais au frais, au frigo c'est très bien. En l'état actuel, comme le confit contient du sucre et un peu d'alcool, je pense que ça peut se conserver plusieurs semaines, mais il vaut mieux éviter "d'oublier" ce bocal au fond du frigo