1 août 2006

que 5 jours de macération?

parceque les zestes macerent avec tous les ingrédients en même temps

je vous assure qu' elle est très bonne

a+

2 août 2006

je vous tiens au courant

3 Recette août 2006

Limoncello maison au citron

Ingrédients Équivalences

12 zestes de citrons
1 litre d'alcool à 90°
1 litre d'eau
1 kg de sucre

jojoetolive moi j'ai suivi une r7 d'une copine qui disait
le zeste de 12 citrons
tu fais macérer pdt 15 jours dans 1 litre d'alcool à 90° (moi j'ai attendu 4-5 jours de plus car je n'avais pas le temps de faire la suite avant !!!!)
Aprs les 15 jours, j'ai préparé un sirop (1 litre d'eau et 1 kg de sucre) et j'ai rincé les zestes dans le sirop !
Ensuite j'ai mélangé le sirop et l'alcool ! Cela m'a fait 3 bouteille de 75 cl !!!
Mais c'est un délice ! Je ne suis pas sûre que cela te revienne meilleur marché que l'achat d'un limoncello en magasion ...

4 août 2006

merci c'est commecelaqueje comptefaire a ladifférence quej'ai laisser 3 semaines (j'espère que c'est pas de trop)??????j'ai l'intention de le faire cette semaine.
Pour le coût, je ne sais pas car encore faut 'il trouver un bon limoncello(il y adifférentes qualité)
jeté tiens au courant pour le résultat.
Tu laisses longtemps cuire le sucre et l'eau????? ensuite tu attends que ca soit refroidis??? c'est bien ca?????

5 août 2006

j'ai attendu que le sucre soit fondu !!! et j'ai laissé refroidir ! c'est vrai aussi qu'il y a plusieurs qualités de limoncello !!! tu as raison !

6 août 2006

je fais ca cette semaine.Tu peux le consommer tout de suite???

7 août 2006

quoi??? tu dois laisser les zestes pendant min 15 jours dans l'alcool !!! Après c'est comme tu veux !si tu veux consommer de suite mais attends que ce soit refroidit !!!! Moi j'ai mis au congélo pour que ce soit top !!!!

8 août 2006

bonsoir jojoetolive, c'est un mois qu'il faut laisser reposer. a bientôt. micheline

9 août 2006

bon tu vois .... moi je couperais la poire en 2... 15 jours + 7 jours et demi ...

10 août 2006

bonsoir jojoetolive, c'est un mois qu'il faut laisser reposer. a bientôt. micheline

micky.math a écrit :

merci pour l'info.Donc ca va j'suis dans les temps

11 août 2006

bonjour jojoelive, pour pratiquement toutes les recettes de liqueurs et autres, il faut 1 mois de macération. bises micheline

12 août 2006

Zabiquand tu dis que tu as rincé les zestes dans le sirop, c'est important cette opération?????

je ne sais pas si tu m'as répondu , mais je te demandais si c'est consommable immédiatement ou bien ensuite il y a encore un temps de pose??????(bien sur je le place au congélo)

13 août 2006

Franchement je n'en sais rien jojoetolive !!!! Je suis les instructions qu'une amie m'a données et je pense que cela permet au sirop de s'imprégner aussi du "goût citron" !!!!
La pause ??? ben oui que temps que tout soit refroidi !
Sinon, nous avons goûté assez rapidement !

14 août 2006

merci Zabi

15 août 2006

ca y est , il est né.....................................le limoncello, c'est un régal et en + hyper facile mine de rien.....je vais re faire

merci pour vos conseils
je mets des photos dès que possible

16 août 2006

tu vois ... C'est un délice !!!
Bon moi le souci que j'ai eu, c'est en "zestant" je me suis blessée les doigts !!! (je suis maladroite de nature et je n'ai pas un bon zesteur !!!) Donc tu comprendras que si en plus, il n'avait pas été bon, j'aurais un peu râlé ! Tu as aussi fait 3 bouteilles de 75 cl ?

17 août 2006

oui Zabi3 bouteilles de 75 cl , en + nous n'avons pas su attendre qu'il soit réfrigéré , nous l'avons goûté a température ambiante alors j'imagine lorsqu'il sera bien frais , sortant du congélo.............................................................je crois que je vais vite recommencer afin de ne pas tombé a cours

18 août 2006

T'as raison jojoetolive c encore meilleur sortant du congélo ...
Tu as fait ma recette ????
ou une autre?

19 août 2006

voici les photos

Limoncello en maceration

lemoncello en macération au bout de 3 semaines

Limoncello maison

lemoncello juste terminé

Modifié (août 2006)

20 août 2006

ert ta bouteille est presque vide jojoetolive !!!!

21 août 2006

ert ta bouteille est presque vide jojoetolive !!!!

zabi_la_brune a écrit :

c'est le bocal de macération

heuuuuu non , on a déjà tout bu

j'ai encore une autre photo mais pas moyen de l'afficher , je l'ai mise dans mon album perso mais elle n'y apparaît pas pour le moment c'est vachement long

22 août 2006

Ca ressemblait vraiment à un fond de bouteille ....
N'empêche tu verras glacé c'est délicieux

23 août 2006

en fait , rien que là, c'est exactement ce que je recherchais , juste comme le proprio de la plage a Juan les Pins (qui est Italien) et aussi juste comme le lemoncello que nous achetons là bas, le vrai quoi!!!!!!!!!!
je ne doute pas que sorti du congél ca doit être magnifique ....

encore merci pour tous vos conseils

24 août 2006

Je rajoute un peu de vanille, pendant le tps de la macération. En revanche pour 1 L d'alcool, je rajoute 1 L300 d'eau. Je laisse le tt macérer au minimum 15 jours. C'est un véritable délice. J'ai fais le même principe avec des mandarines !!!!!!!!

25 août 2006

oui c'est une bonne question cela, pendant que c'est encore la saison (la toute fin) et que les melons sont si bons cette année, est ce que quelqu'un à tenté le "meloncello" ?