Afk bm3 :comment tournent les pales ?

1 févr. 2007

Bonjour !

J'ai depuis peu une AFK Bm3 . Elle a bien fonctionné les 5 premiers pains et depuis les suivants ont une forme bizarre. Je pense que cela vient du temps de "lissage" : les pales tournent très peu et par toutes petites saccades d'1/5 de tour. Le paton n'est pas homogène. Pourriez-vous me décrire comment se passe le lissage sur vos AFK BM3 ??? Je tenterai ennsuite de joindre le SAV (gros soupir, il semble que ce soit difficile...

)

Merci de vos réponses !!!

Modifié (févr. 2007)

2 févr. 2007

Cedille

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ces forums d'entraide

à bientôt

3 févr. 2007

Aïe, pas de réponses ...cette machine n'est peut-être pas très utilisée ??? je pense qu'elle a un clone de marque ELTA, le fonctionnement des pales devrait être similaire.

4 févr. 2007

bonjour cédille,
J'ai également une afk bm-3 et au moment du lissage, mes pales tourne également 1/5eme de tour c'est normal.
Moi je n'ai pas de soucis, mais je sais que plusieurs personnes ont un problème de pales qui se bloquent avec cette machine.
Va voir sur ce post de discussion:
🔗 MAP AFK BM3: Recettes et questions
il est fréquenté par des personnes ayant notre machine ou son clone.
a+

5 févr. 2007

Merci

de ta réponse qui devrait me rassurer ...
mais ...
Je suis presque certaine qu'au début les pales tournaient plus vite comme le mélange au début de cycle, la pâte retombait de qq cm et mon paton était homogène. Là s'il y a un petit paton sur une pale et un gros sur l'autre je me retrouve avec un pain cuit difforme, gros d'un coté petit de l'autre. De plus la mie s'effrite très facilement. J'utilise le programme 1, la même farine et la même quantité d'eau depuis le début.
Est-ce que les mouvements de lissage sont accompagnés d'un bruit sec (genre clac) ???

Merci pour d'autres éventuelles observations !!!

6 févr. 2007

il n'y a pas de bruit genre clac

7 févr. 2007

oui les movements de lissage, sont accompagnés d'un bruit qui fait clac.
Moi aussi avant j'avais un pain difforme, et en fait je me suis rendu compte que je ne mettais pas forcement les pales dans le même sens!
Maintenant je fais bien attention à ce qu'elles soient orientées dans la même direction, et quand je met ma map en route, je vérifie bien que les 2 pales tournent un peu.
Sinon donne ta recette pour voir

8 févr. 2007

j'ai eu le même soucis jusqu'à ce que moi aussi je mette les pâles dans la même direction

9 févr. 2007

Merci de ce conseil

... je le mets en pratique dès matin matin !!!!

Pour la recette, je mets les quantités indiquées sur le paquet de farine toute-en-un de Aldi, les 1ers pains avant le pb des pales étaient super top ! (oui je sais je ne tiens pas compte du TH mais la farine absorbe beaucoup)

10 févr. 2007

tien nous au courant de tes essais de demain
a+

11 févr. 2007

Et flûte bien qu'ayant mis les pales dans le même sens, j'ai encore eu un pain Quasimodo, avec un grosse bosse d'un coté, mais il s'effrite moins donc plus facile à couper. Je vais laisser faire comme ça en attendant une éventuelle plus grosse panne. Merci de m'avoir répondu !

12 Recette févr. 2007

Pains bombés au mini-levain

Ingrédients Équivalences

130g d'eau
130g de farine t65 ou 55
1cc (map) de levure

Cedille c'est quand même bête de rester la dessus

Tu sais moi au debut j'avais des pains diforme ou plat.Le dessus n'était pas bombé, et après avoir tatonné et fait plusieurs essais, j'ai enfin trouvé la solution.
En fait je fais une poolish (mini levain) et depuis que je procede ainsi, j'ai des pains super beau et bombés, plus de ratages et en plus la mie est super aéré.
Voici comment je procéde :

_130g d'eau
_130g de farine t65 ou 55
_1cc (map) de levure

Je laisse posser dans un saladier recouvert d'un torchon pendant environ 10-12 heures ( mais même 6 ou 8 ça marcherai je pense) et après je rajoute le reste de mes ingrédients ( farine, sel, eau),sans rajouter de levure, la poolish suffit du coup économie

.
Je le fais même quand je programme mon pain et ça marche très bien.
D'ailleur j'en ai fait une ce matin que je vais mettre dans ma map ce soir,et je vais rajouter mes ingredients et programmer pour avoir mon pain tout chaud demain matin

.
Voilà si ça te tente n'hesite pas a essayer, la poolish prend 10 min de préparation, et vu le résultat tu ne pourra plus t'en passer

.
Par contre je n'ai pas encore essayé avec les farines aldi, mais je pense que ça devrai marcher vu que la levure est dedans.
A ce moment là je pense qu'il faut mettre:

_130g d'eau
_130g de farine

et ne pas rajouter de levure.C'est un essai a faire.

ps: je pense quand même que tu devrais reduire ta quantité d'eau à 280g plutôt que 300g. Ton paton serai moins liquide et se séparerait peut etre pas, il formerai une grosse boule plutôt que 2 petites.
Bon courage.

13 févr. 2007

Merci baba51.

Mon dernier pain je l'avais fait en "fausse" poolish, j'avais mis l'eau + la farine aldi sans les mélanger et mis la machine en différé. Donc le lendemain j'avais des petites bulles indiquant qu'il y avait eu fermentation. Puis lancé programme 1.
J'essaierai le prochain pain avec moins d'eau. Ler 1ers pains avec la recette du paquet étaient OK et je me demande si les conditions météto ne jouent pas un rôle ? ils sont moches depuis qu'il pleut !!!

14 févr. 2007

Ler 1ers pains avec la recette du paquet étaient OK et je me demande si les conditions météto ne jouent pas un rôle ? ils sont moches depuis qu'il pleut !!!

Tu sais j'ai moi aussi un myster avec ma map que je n'ai pas éclairci

Quand j'ai commencé, j'ai eu des supers beaux pains, et puis un jour sans savoir pourquoi et sans changer ma recette ni ma façon de faire, ils n'avaient plus le même aspect

et c'est vrai que dans ces cas là, ont se pose pleins de questions, et c'est très énervant

.
J'ai donc cherché une autre façon de faire et maintenant que j'ai trouvé, et que ça marche a tout les coups, je ne change plus.
J'éspère que ton prochain pain sera "beau", essai le programme 3, il a des temps de levées plus longues que le 1.Moi je n'utilise que celui là.