Au secours avec toutes ces farines, je suis perdue

J'ai une MAP BM200 depuis noël et je trouve cela très pratique.
Seulement, je n'y comprend rien au milieu de toutes ces farines : T 45 T55 et voir meme110 je ne sais pas a quoi cela correspond et laquelle utiliser pour quoi alors si quelqu'un peut m'éclairer!!!!
En tout cas, la farine F....ine complet avec des grains, c'est extra!!!

nat

tu as ici levain levure poolish farine juste au dessus de conseils en map

tu vas trouver des réponses

sinon REGARDES SUR LE COTE des paquets tous les n° y sont notés

tu as t55 que tu trouves dans toutes les grandes surfaces à toutes les marques même chez hardiscout, la t65bio est fine super pour pains et brioches comme la t55 tu peux les utiliser pour tout
la t45 c'est pour les brioches que je mélanges avec t65bio ou t55 car la t45 a moins de gluten donc monte moins si tu la mets seule

plus le n° est élevé, genre 110 plus la farine est complète donc ton pain montera moins si tu l'emploies seule

mais regardes tu as tout bien expliqué dans le forum levain levure poolish farine

christine

merci beaucoup

Bonjour natdu38

Bienvenue sur ce forum, tu y trouveras aide, conseils, recettes. Merci d'inscrire dans ton profil, a la ligne signature, ou tu as écrit nat, la marque, le type et le TH de ta map, si tu le connais, tout le monde pourra le voir et t'aider plus facilement. Voici un lien pour comprendre les farines. Bonne lecture. Pierre.
🔗 Farines, levures, levains, poolish