Aller au contenu

Besoin de conseils pour ma Map

3 réponses · 353 vues

1
Bonjour
Je viens d'acheter une map chez aldi, j'ai essayé plusieurs recettes de pain mais à part le pain de campagne et aujourd'hui le pain brioche je n'arrive pas à cuire correctement mes pains.
Soit il reste de la farine à l'intérieur du pain, soit il est mal cuit ou encore la croûte est vraiment très dure.
J'ai également du mal à saisir les temps de cuisson des pains autre que ceux donner sur la documentation donnée avec la machine.
Pourriez-vous me donner des conseils?
Merci beaucoup à vous tous.
Cordialement,
Morgane Un peu de Magie

PS : je vous joint une photo de pain aux céréales et pain brioché
2
Bonjour Etoiles Magie morgane26 Etoiles Magie

Au nom de toute l’équipe du forum, je suis ravie de te souhaiter la
Bienvenu

Quelque soit ta question, il y aura toujours quelqu’un ici pour te donner de bons conseils cool coeur
Ta MAP est une map dont le taux d'humidité est de 60%
Tes recettes cuites en MAP seront réussies en respectant ce TH;
Pour plus de détails suis ce gourmand : Français
ou ce croissant : Croissant

J'espère que tu te plairas parmi nous et te souhaite bonne continuation - et bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! !



Polange Bébé est un ange
3 Recette

Pain pita moelleux aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 400 g de farine T55
  • 100g de semoule de blé fine
  • 300ml d'eau tiède
  • 1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • un peu d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
Salut,

Sauf erreur, le th de ta map est de 60.
Cela veut dire que pour 100g de farine, il faudra 60ml d'eau. A partir de là, il suffit d'adapter les recettes.
En effet, les recettes données avec les map ne sont pas toujours bien adaptées, à croire que les fabricants ne les testent pas !!

Je te conseille le pain pita qui est très moelleux :
400 g de farine T55 (la 1er prix)
100g de semoule de blé fine
300ml d'eau tiède
1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à soupe de sucre
un peu d'huile

Programme pain blanc.

L'eau tiède aide la levure à se réhydrater. Le sucre nourrit la levure et aide à avoir un pain doré. L'huile ajoute du moelleux au pain.

Bonne boulange.
Grougrou

P.S. : En plus, c'est déjà bien que tu arrive à faire du pain brioché, en général, c'est plus dur à réussir. Bravo !
4
grougrou bonjour

merci pour ta réponse et tes conseils je vais essayer cette recette et je te dirais le résultat.
Bonne journée
cordialement
morgane