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Bifinet kh 1171 pain raté

Page 1/3 · 52 réponses · 4564 vues

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bonjour,
j'ai ma nouvelle machine à pain acheté chez lidl
j'ai pris une préparation pour pain de campagne (landgut).
j'ai mis 350 ml d'eau et 500 g de cette farine.
La machine a fini la cuisson, et au moment où elle est passée en mode tenir au chaud (durée 60 min), je l'ai arrêté.
Quand j'ai sorti mon pain, il n'était pas cuit et semblait être très compact.
j'ai du faire une erreur quelque part pouvez vous m'aider svp ?
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Si je ne me trompe ta map à un th de 60 donc trop d'eau dans ta recette.

Pour 500gr de farine il faut 300ml d'eau, surveille pendant 10min au début ça doit faire une belle boule bien élastique qui laisse la cuve propre.
voila j'espère avoir pu t'aider.

A bientôt
Danielle
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Valerie34

Toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur le site

Nous te souhaitons de passer d'agréables moments sur les forums
où il y aura toujours quelqu'un pour te répondre

Si tu le souhaites tu peux :

Bonnejournee et à bientôt



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j'ai fait un pain de campagne aujourd'hui, avec 500g de farine et 325ml d'eau et pas de soucis du tout, un vrai régal... je l'ai fait sur programme 1, 750g et moyen. cuit, homogène, croute qui croustille. Je n'ai pas voulu prendre de risque et j'ai pris la farine frangine avec la levure qui va avec...

as tu bien mis la levure en dernier? J'ai lu sur le forum et dans le mode d'emploi qu'il fallait absolument éviter que la levure soit en contact avec le sel ou le liquide.
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Dans les farines de chez Lid*, la levure est déjà incluse, pas besoin d'en rajouter.
Mais je confirme, Valerie34, 350 ml d'eau pour 500 gr de farine, c'est beaucoup trop. Le problème vient bien de là dingo
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Ben là j'ai fait du pain blanc en mettant 320 ml d'eau et 500 g de farine prête à l'emploi. le pain cette fois a super bien gonflé, par contre je pensais avoir mis pour 750 g et ben non, il y a marqué 1250 sur la machine Malheureux (triste) du coup je ne sails pas ce que cela donnera ....
par contre quand la cuisson est terminée, la machine passe en mode tenir au chaud pendant 60 min, je voudrais savoir si il faut laisser le pain dedans ou si il faut l'enlever ?
pour votre conseil de mettre seulement 300 ml d'eau je ferais l'essaye demain. pour le thermostat on le voit à quel endroit ?
la machine fait 850 w

le pain était très bien d'aspect, mais pour moi perso, il etait trop nourrissant : tu prends une tranche et tu as l'impression d'avoir mangé un pain entier.

Modifié (juil. 2007)

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Si tu poses la question au sujet du mot 'moyen' ce n'est pas le thermostat, c'est le degré de cuisson Heureux tu peux choisir clair moyen doré ou vite. Ta croûte sera plus ou moins 'dorée'. on le voit en bas de l'écran.

Si tu poses la question au sujet des lettres th, il s'agit du taux d'humidité, c'est à dire la proportion de liquide par rapport à la quantité de farine.

Je n'ai acquis ma map que ce matin et j'en suis déjà à mon deuxième pain: un pain au lait pour demain matin... miam, la crapouille, l'homme et moi allons nous régaler!! ça sent déjà très bon.... arf, je deviens accros !
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oups j'avais pas compris que c'etait le taux d'humidité.
demain je refais un essai avec moins d'eau. je mettrais 300 ml d'eau pour 500 g de farine pain complet en mettant sur moyen et 750 (poids)
pour le pain où je me suis trompée (1250 ; moyen ; programme 1 ; 320 ml d' eau) il est mangeable, mais la mie est légerement humide.

Modifié (juil. 2007)

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euh... 300ml d'eau pour 100g de farine???? c'est beaucoup trop !!!!

300ml d'eau pour 500g me prait être la moyenne... enfin... je n'ai fait que 2 pains moi.....
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erreur de frappe embarrassé (oops)
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J'ai fait exactement la même erreur que toi, Valérie (avec ton premier pain). C'était avec le mélange pour pain complet. Il est bon mais mou car trop humide et quand même bien compact.
Je ne sais toujours pas avec certitude si le th de notre MAP est de 53 ou de 60... Dès qu'on sera fixées, on pourra nous aussi faire des pains et brioches magnifiques Je bondis de joie
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Bonjour à toutes

J'ai la map de chez lidl mais la bifineet kh 1170 mon th est de 60 je pense

qu'il est le même que pour votre kh 1171 .Si vous le voulez j'ai quelques

recettes testées de brioche en map "délicieuses" A plus et bon week end

Thérèsa
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sous vos conseils j'ai mis 300 ml d'eau et 500 g farine complète.
là je pense que c'est pas ça non plus. ça m'a fait des boules et ça n'a pas l'air de s'étaler en forme de pain.
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Ben si Razz (Ha ouaip :-p) incroyable la pâte a pris toute la forme de cuisson et a bien gonflé, maintenant j'attend de voir le résultat niveau cuisson.
Par contre je comprends pas : j'ai sélectionné 750 g et quand le programme commence je vois la flèche à 1250 Question comment ça se fait
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Thérésa, c'est vraiment très gentil de te part! Je te dis bien volontiers pour les conseils et les recettes, je suis preneuse! J'en ai vu des qui ont l'air bien sur le forum fran.ine.
Valérie, j'attends avec impatience de savoir ce que ça aura donné pour ta cuisson!
Je crois qu'il faut que je répare ma balance... Ma balance électronique qui a une précision à 2 grammes près ne fonctionne plus et depuis j'utilise la vieille mécanique, qui précise tous les 50 grammes... Ca va bien quelques semaines pour dépanner mais là je crois qu'un achat de piles neuves s'impose!!
16 Recette

Pain de Mie aux Céréales et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 200ml d'eau
  • 100ml de lait
  • 1 c à 1/2 café de sel
  • 20 grs de sucre
  • 40 grs de beurre
  • 300grs de farine T55
  • 200 grs de farine 5 céréales
  • 2 c à c de levure déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Rebonjour les filles voici quelques conseils receuillis sur le forum:pour

notre machine le meilleur programme est le 1 normal pour les pains

classiques le programme 3 pour le pain blanc et pour les pains de mie le

programme 10

recette pain de mie moyen aux céréales:

Eau 200ml

lait 100ml

sel 1 c 1/2 à café

sucre: 20 grs

beurre 40 grs

farine:T55 :300grs

farine 5 céréales: 200 grs

levure déshydratée 2 c à c

Ces proportions sont pour une map au th de 60

Pour un pain de mie ordinaire mettre 500 grs de farine T55

tout à l'heure je vous mets la recette de la brioche

bises a plus Thérèsa
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qu'est ce que la farine t 55 ?
18
me revoilou,
ça y est le pain fait avec vos quantités pour un campagne est réussi avec la farine toute prête pain campagne de lidl
merci les filles C'est Okey !
19 Recette

Brioche Spatiale au Rhum et Fleur d'Oranger

Ingrédients Équivalences
  • 100grs de farine pain brioché
  • 100ml d'eau légèrement tiédie
  • + la moitié du sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 2 jaunes
  • 1 cuil à soupe de rhum ou de fleur d'oranger
  • 200 ml de liquide (le mélange)
  • 400 grs de farine
  • 1 c à c de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 grs de sucre ( roux c'est meilleur)
  • + le reste du sachet de levure
  • 100grs de beurre mou
Recette certifiée 100% sans IA
Me revoilà, voici la recette de la brioche de l'espace:

LA VEILLE:
Prépare le polish: dans l'ordre _100grs de farine pain brioché(il m'arrive de mettre de la farine ordinaire)

_100ml d'eau légèrement tiédie

_+ la moitié du sachet de levure

Mettre le programme "pâte" et laisse pétrir 5 mn, arrête la map et laisse la fermer jusqu'au lendemain.

LE JOUR J :

Dans un saladier à part mettre 1 oeuf+ 2 jaunes+ 1 cuil à soupe de rhum ou de fleur d'oranger complète avec du lait jusqu'à obtenir 200 ml de liquide(je faits ce mélange dans un shaker gradué)

_400 grs de farine
_1 c à c de sel
_2 sachets de sucre vanillé
_50 grs de sucre ( roux c'est meilleur)
_le reste du sachet de levure
_100grs de beurre mou
Programme le programme 1 sur ta machine et arrête le 10 mn avant la fin il faut surveiller car elle monte beaucoup.
Cette recette est excellente le jour ou je n'ai pas trop le temps je mets tous les ingrédients dans la map sans faire le polish je mets donc 300 ml de liquide ,les 500 grs de farine et tout le reste sauf la levure en dernier dans un petit trou que je fait dans la farine Voilà j'espère avoir pu vous aider les unes les autres bon week end Thérèsa

Donnez moi de vos nouvelles !!
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Pour valérie 34
La farine T55 c'est de la farine ordinaire c'est marqué souvent sur le sachetBonne boulange Thérèsa
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Mesdames le dosage sur les paquets de chez lildl c'est pour un pain de 750g comme indiqué sur le paquet donc il faut sélectionner ce poids sur la machine et le dorage moyen. Moi je l'ai fait en campagne et ciabatta et ça a très bien marché. Il faut sélectionné d'abord le programme ici le 1 puis le poids du pain 750g pour les dosages indiqué sur les paquets et enfin le niveau de dorage de la pâte.
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Mesdames le dosage sur les paquets de chez lildl c'est pour un pain de 750g comme indiqué sur le paquet donc il faut sélectionner ce poids sur la machine et le dorage moyen. Moi je l'ai fait en campagne et ciabatta et ça a très bien marché. Il faut sélectionné d'abord le programme ici le 1 puis le poids du pain 750g pour les dosages indiqué sur les paquets et enfin le niveau de dorage de la pâte.
Totochehlc a écrit :


ben moi ça a raté à cause de la quantité d'eau qu'ils preconisent de mettre sur le paquet de farine, en mettant 300 ml d'eau ça marche !
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Mesdames le dosage sur les paquets de chez lildl c'est pour un pain de 750g comme indiqué sur le paquet donc il faut sélectionner ce poids sur la machine et le dorage moyen. Moi je l'ai fait en campagne et ciabatta et ça a très bien marché. Il faut sélectionné d'abord le programme ici le 1 puis le poids du pain 750g pour les dosages indiqué sur les paquets et enfin le niveau de dorage de la pâte.
Totochehlc a écrit :

j'ai aussi acheté la farine de ce charmant magasin pour pain ciabatta...quel goût ça a ??
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Ca ressemble au pain blanc français mais il a un petit goût particulier sans doute du à l'huile d'olive et sa croûte est super bonne. Il très bon avec un peu de beurre et super grillé. Perso mon chéri et mon on adore d'ailleurs je suis en train d'en refaire avec 500g de farine et 300ml eau + la cuillère d'huile d'olive on verra s'il est meilleur qe quand j'ai suivi les instructions du paquet.
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c'est toi qui rajoutes l'huile d'olive dedans ?
pq je n'en voit pas sur les ingrédients du paquet !
si c'est si bon, tu peux aussi bien y mettre de l'huile de noisette, ça ne doit pas être mauvais non plus !!
penses bien à déduire ta cs d'huile de ta quantité de liquide...