Comment faites-vous car ma belle-soeur n'y arrive pas. Pb levure ? le pain ou la brioche ne lève pas. Merci.
Différé avec home bread
5 réponses · 804 vues
j'ai le même problème que votre belle soeur le pain et la brioche ne lève pas je compati .
Hello Mapbozo,
Voici ce que je t'ai envoyé il y a peu:
En principe, pas de problèmes en différé à condition de respecter l'ordre des ingrédients.
D'abord les liquides( oeufs aussi) avec sucre et sel et ensuite farine et la levure en dernier.
Le contact sel/levure compromet la levée.
A proscrire la levure de marque vahin* car beaucoup sont déçus.
La levure déhydratée genre brio*hin ou fran*ine convient très bien ou la SAF en magasin bio.
J'espère t'avoir aidée.
Voici la compil de la (MAP)machine à pains avec plein de très bonnes recettes:
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)
Est-ce que depuis il y a eu de nouveaux essais?
Pour la programmation, il faut d'abord faire le choix du programme, le niveau du dorage et le poids.
Il faut calculer ensuite l'écart de temps entre le moment ou l'on démarre le programme et l'heure à laquelle on souhaite que la préparation soit prête.
Par ex:
Il est 20H et tu veux un pain pour 8H: programme 12H à l'aide de la touche + ou - , une fois que la sélection du programme a été faite.
A noter que ceci ne peut être utilisé sur les programmes 5, 6 , 10 et 11 pour mon ancienne version.. Ce qui correspond aux programmes "rapide", "gâteaux" et "confitures" donc pas de problèmes pour pains et brioches!
A ton service pour d'autres renseignements
Bonne nuit
Moona
Voici ce que je t'ai envoyé il y a peu:
En principe, pas de problèmes en différé à condition de respecter l'ordre des ingrédients.
D'abord les liquides( oeufs aussi) avec sucre et sel et ensuite farine et la levure en dernier.
Le contact sel/levure compromet la levée.
A proscrire la levure de marque vahin* car beaucoup sont déçus.
La levure déhydratée genre brio*hin ou fran*ine convient très bien ou la SAF en magasin bio.
J'espère t'avoir aidée.
Voici la compil de la (MAP)machine à pains avec plein de très bonnes recettes:
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)
Est-ce que depuis il y a eu de nouveaux essais?
Pour la programmation, il faut d'abord faire le choix du programme, le niveau du dorage et le poids.
Il faut calculer ensuite l'écart de temps entre le moment ou l'on démarre le programme et l'heure à laquelle on souhaite que la préparation soit prête.
Par ex:
Il est 20H et tu veux un pain pour 8H: programme 12H à l'aide de la touche + ou - , une fois que la sélection du programme a été faite.
A noter que ceci ne peut être utilisé sur les programmes 5, 6 , 10 et 11 pour mon ancienne version.. Ce qui correspond aux programmes "rapide", "gâteaux" et "confitures" donc pas de problèmes pour pains et brioches!
A ton service pour d'autres renseignements
Bonne nuit
Moona
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Recette
Pain campagnard aux céréales
Ingrédients
Équivalences
- 210ml d'eau
- 350gr de farine
- 1c et demi a cafe de sel
- 1 sachet de levure
j'ai essayer ce matin de faire un pain et je dois dire que ca n'a pas trop mal réussi.
si tu veux la recette c'est
210ml d'eau
350gr de farine
1c et demi a cafe de sel
1 sachet de levure
programme 6
dorage maxi 3
pds 500gr
moi j'ai mis de la farine pour pain de campagne mais je trouve que le gout est un peu fort .
je pense qu'il faudrait faire moitié moitié pour que ce soit meilleur.
je voudrais essayer de faire de la confiture d'orange ou de clémentine avec la machine mais je ne sais pas si la recette du livre marche si quelqu'un pouvait me renseigner
merci d'avance et bon courage pour le pain
si tu veux la recette c'est
210ml d'eau
350gr de farine
1c et demi a cafe de sel
1 sachet de levure
programme 6
dorage maxi 3
pds 500gr
moi j'ai mis de la farine pour pain de campagne mais je trouve que le gout est un peu fort .
je pense qu'il faudrait faire moitié moitié pour que ce soit meilleur.
je voudrais essayer de faire de la confiture d'orange ou de clémentine avec la machine mais je ne sais pas si la recette du livre marche si quelqu'un pouvait me renseigner
merci d'avance et bon courage pour le pain
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Recette
Confiture d'agrumes aux oranges, pamplemousses et citron
Ingrédients
Équivalences
- 2 oranges
- 2 pamplemousses roses
- 1 citron
- 500 gr de sucre gélifiant
- 3 cs d'eau
- 1 cc de Grand Marnier
- 1 gousse de vanille
Bonjour choukette 20,
Je n'ai pas encore fait de confiture en MAP mais sur ce post ,tu en trouveras:
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)
Sur le second livre de Rebecca Pugnale il ya une recette de confiture d'agrumes :
- 2 oranges
- 2 pamplemousses roses
- 1 citron
- 500 gr de sucre gélifiant
- 3 cs d'eau
- 1 cc de Grand Marnier
- 1 gousse de vanille (ou vanille liquide ou sucre vanille )
Attention à la taille des fruits qui doivent peser 500 gr au total
Pelez les fruits à vif (sauf le citron) au dessus d'un récipient afin de récupérer le jus.
Mixez grossièrement les oranges et les pamplemousses de façon à ce qu'il reste des morceaux.
Mettez les fruits dans la cuve de la machine.
Pressez le citron et ajouter le jus avec les fruits
Versez le sucre, l'eau, le Grand Marnier.
Coupez la gousse de vanille en deux et égrainez la au-dessus de la cuve.
Sélectionner le programme confiture.
Une fois le programme terminé, retirez la cuve de la machine et versez la confiture encore chaude dans des pots que vous aurez au préalable stérilisés en les ébouillantant.
Fermez les pots immédiatement et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.Cela permettra de faire le vide d'air et rendra le pot hermétique.
En ce moment on peut faire aussi bananes-kiwis (250 gr de chair de kiwis, 250 gr de chair de bananes 1 jus de citron, 2 cs d'eau, 500 gr de sucre gélifiant)
et puis aussi confiture d'ananas (toujours 500 gr de fruits, 1 jus de citron, 30 gr de noix de coco rapée,
3 cs d'eau, 500 gr de sucre gélifiant)
Je n'ai pas testé car je fais mes confitures dans une marmite.
Je viens de trouver une recette confiture d'agrumes testée par Beaviane
copié-collé)
2 oranges + 2 pamplemousses pelés à vif (une fois épluchés, les fruits doivent faire 500g) et mixés (je n'aime pas trouver les morceaux embarrassé )
le zeste d'une des deux oranges coupé très fin
1 cc de rhum
le jus d'un citron
1 gousse de vanille
250g de sucre gélifiant + 50g de sucre cristal
Programme confiture et je n'ai plus touché à rien ! A la fin du programme, j'ai obtenu 2,5 pots d'une confiture d'une belle couleur, je vous la conseille
Encore une autre testée:
figues-citrons verts :
- 450g de fruits (moitié citrons verts épluchés à vif et broyés, moitié figures épluchées et coupées en quatre)
- jus d'un citron
- 350g de sucre gélifiant (pas le même que la dernière fois, j'en ai testé un autre)
- 1 gousse de vanille
Programme confiture
Voilà, il y a de quoi faire!
Bonne journée
A+
Moona
Je n'ai pas encore fait de confiture en MAP mais sur ce post ,tu en trouveras:
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)
Sur le second livre de Rebecca Pugnale il ya une recette de confiture d'agrumes :
- 2 oranges
- 2 pamplemousses roses
- 1 citron
- 500 gr de sucre gélifiant
- 3 cs d'eau
- 1 cc de Grand Marnier
- 1 gousse de vanille (ou vanille liquide ou sucre vanille )
Attention à la taille des fruits qui doivent peser 500 gr au total
Pelez les fruits à vif (sauf le citron) au dessus d'un récipient afin de récupérer le jus.
Mixez grossièrement les oranges et les pamplemousses de façon à ce qu'il reste des morceaux.
Mettez les fruits dans la cuve de la machine.
Pressez le citron et ajouter le jus avec les fruits
Versez le sucre, l'eau, le Grand Marnier.
Coupez la gousse de vanille en deux et égrainez la au-dessus de la cuve.
Sélectionner le programme confiture.
Une fois le programme terminé, retirez la cuve de la machine et versez la confiture encore chaude dans des pots que vous aurez au préalable stérilisés en les ébouillantant.
Fermez les pots immédiatement et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.Cela permettra de faire le vide d'air et rendra le pot hermétique.
En ce moment on peut faire aussi bananes-kiwis (250 gr de chair de kiwis, 250 gr de chair de bananes 1 jus de citron, 2 cs d'eau, 500 gr de sucre gélifiant)
et puis aussi confiture d'ananas (toujours 500 gr de fruits, 1 jus de citron, 30 gr de noix de coco rapée,
3 cs d'eau, 500 gr de sucre gélifiant)
Je n'ai pas testé car je fais mes confitures dans une marmite.
Je viens de trouver une recette confiture d'agrumes testée par Beaviane
copié-collé)2 oranges + 2 pamplemousses pelés à vif (une fois épluchés, les fruits doivent faire 500g) et mixés (je n'aime pas trouver les morceaux embarrassé )
le zeste d'une des deux oranges coupé très fin
1 cc de rhum
le jus d'un citron
1 gousse de vanille
250g de sucre gélifiant + 50g de sucre cristal
Programme confiture et je n'ai plus touché à rien ! A la fin du programme, j'ai obtenu 2,5 pots d'une confiture d'une belle couleur, je vous la conseille
Encore une autre testée:
figues-citrons verts :
- 450g de fruits (moitié citrons verts épluchés à vif et broyés, moitié figures épluchées et coupées en quatre)
- jus d'un citron
- 350g de sucre gélifiant (pas le même que la dernière fois, j'en ai testé un autre)
- 1 gousse de vanille
Programme confiture
Voilà, il y a de quoi faire!
Bonne journée
A+
Moona
Encore quelques conseils pour mapbozo,
Surtout ne pas ouvrir le couvercle quand ça pousse. Si tu as une balance électronique, c'est super car le verre doseur fausse tout.Avec ma balance je pèse solides et liquides. Je ne mets rien qui sort du frigo, je tièdis à peine le lait. Je pense qu'avec cela tu n'auras plus de soucis. Essaie la brioche RÉGAL qui est vraiment un RÉGAL et qui monte qui monte......
Alors tiens moi au courant
A +
Moona
Surtout ne pas ouvrir le couvercle quand ça pousse. Si tu as une balance électronique, c'est super car le verre doseur fausse tout.Avec ma balance je pèse solides et liquides. Je ne mets rien qui sort du frigo, je tièdis à peine le lait. Je pense qu'avec cela tu n'auras plus de soucis. Essaie la brioche RÉGAL qui est vraiment un RÉGAL et qui monte qui monte......
Alors tiens moi au courant
A +
Moona
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