Ela ba 123 aidez moi croute très dure

Bonsoir , je suis nouvelle et j'ai vraiment besoin d'aide. Cela fait 4 jours que j'ai ma map et que je m'entraine à faire du pain. Je suis vos conseils et non les recettes du livret qui ne sont pas au point et j'ai toujours un pain très compact avec une croute très dure. J'ai 4 enfants et je n'ai pas envie qu'ils se cassent une dent en mangeant du pain!! Je n'ai jamais eu de problèmes avec ma map panasonic, la cuve étant foutue,j'ai préféré racheté une map qui me coutait le même prix qu'une nouvelle cuve. Et je le regrette!!! Voici ma recette dans l'ordre ou je dispose les ingrédients : 1 1/2 càc de levure sèche, 670gr de sucre, 390à400ml d'eau(th55) j'ai commencé par 380ml mais à chaque fois je devais en rajouter pour avoir un paton correct, 1/2càc de sucre, 1càc de sel, 2càc d'huile d'olive(j'ai éssayeé le beurre rien à faire croute dure) programme 1h58 et biensur programme rapide avec lequel pas moyen de régler la cuisson de la croute et 'avais l'habitude d'utiliser le programme rapide avec la panasonic. Avec mon dernier pain j'ai pu ramollir la croute en le disposant sur un linge humide après cuisson. Mais cela ne me parait pas une solution à long terme. Cerait ce un défaut de cette machine???SVP aidez moi. Merci à toutes

bonjour mamancalin

j'ai la même map que toi et je n'ai plus de problème avec mon pain
je fais des pains de 1 kg avec 310ml d'eau dans laquelle j'ajoute une grande dosette de sel
je ne mets plus de sucre (la croûte est trop épaisse, c'est peut-être pour ça que la tienne est dure, ni de beurre, pas besoin )
je verse 560 g de farine (je m'amuse à faire des mélanges, tout marche je rajoute une dosette de gluten à partir de farine T80)
je mets dessus un sachet de levure saf
j'utilise de préférence le prog 3 (pain français)
j'ai déjà essayé le prog rapide, bon pain juste un peu plus compact

courage, elle est super cette map!