Histoire de pétrin map kenwood mb300

Hello,
J'ai une MAP Kenwood mB 300, dimanche, j'ai fait un pain blanc, plutôt réussi, mais pas assez salé. J'aime surtout les pains lourds, rustiques, j'en ai fait un autre aujourd'hui avec la farine multi-céréales de F..., j'ai dû modifier un peu la recette, 400g de farines au lieu de 350g 1cac 1/2 de sel, 1 s de levure pour pain F....
résultats : croûte inégalement croustillante, qui s'effrite comme celle d'une brioche, mie trop souple, et je garde le mieux pour la fin, une grosse fève à 'lintérieur : le pétrin ! Je sais que nous approchons de l'Epiphanie...Dur à extraire, j'ai dû pratiquer une entaille assez large.
Est-ce que cela est normal, je ne vois pas comment résoudre ce problème. Merci de me donner votre avis.
J'adorerais faire des brioches, avez vous une recette que je pourrais adapter à ma machine ?
Bonne fêtes à toutes et bravo pour ce forum.
J'ai oublié de vous dire que je suis nouvelle . Farguettes.

Bienvenue à toi Farguette !

Moi aussi j'ai eu à Noël 1 BM300.

Justement je cherche une recette pour faire mon 1er pain cet aprèm, car je trouve celles du livre vraiment pas terribles !

TatiZaza, m'a donné un lien fantastique , ou il y a pleins de recettes pour notre machine, je te le mets :

🔗 Compilation de recettes pour kenwood bm300

Quant à ta fève, je crois que çà peux arriver, ils en parlent dans le livre.

As tu bien fixé le pétrin

Moi je vais essayer je te dirai si j'ai moi aussi trouvé une fève !

Merci Fiona pour le lien et à bientôt !

De rien c'est normal !

Moi aussi je suis 1 peu perdu !

Ca y est mon pain est dans la MAP : Pain français (prog. 7).

coucou les filles, BIENVENUE Farguettes chez les mappeuses de la BM 300
Pour la fève dans le pain, malheureusement cela arrive bien souvent, même quand on est loin de l'épiphanie . Il faut juste essayer de la sortir avec un ustensile en plastique (surtout pas de couteau en métal, vous allez abîmer votre pétrin). Je fais une entaille en dessous dans le sens du pétrin (si je vois sa marque ) avec un couteau plastique et je le sors, j'attends que le pain soit un peu refroidi, parce que attention les doigts aïe, ça brûle. Pour les brioches c'est beaucoup plus facile, la croûte étant plus tendre, le pétrin reste à sa place mais là le problème, c'est que parfois il ne veut pas quitter SA place pour être lavé donc, je vous donne l'astuce tout de suite,pour le sortir quand il reste coincé dans la machine (et oui ça arrive), mettez de l'eau chaude et laisser tremper un moment, ce sera plus facile pour le sortir. De temps en temps, nettoyer le trou du pétrin avec un coton tige.

TatiZaza

Voiçi mon chef d'oeuvre...



Et j'ai eu le même problème que toi Farguettes, moi aussi j'ai eu droit à la fève !

C'est pas grave, le pain est quand même réussi !

Et là je suis en train de faire une pâte à pizza pour demain !

Je m'éclate trop ! Faudra que je teste la brioche après ; mais on verra çà demain !

]C'est l'horreur J'avais écrit un long texte et je l'ai perdu en voulant y joindre une photo, je suis donc obligée de recommencer mon baratin !
Je remercie Tatizaza pour l'astuce du couteau en plastique, j'ai rayé mon à pétrin avec un couteau en métal
J'ai fait la brioche inratable, en y mettant 80g de beurre, croûte trop cuite, donc trop épaisse(il faut réduire le temps de cuisson pour la BM 300) et goût se rapprochant davantage du pain de mie brioché, je testerai avec plus de beurre. En effet, le pétrin est sorti dans difficulté de la brioche, je criais me disant que les précédentes fois, j'avais dû mal le fixer mais aujourd'hui, rebelote avec mes 2 pains aux céréales (dont je voudrais envoyer la photo, mais je ne sais comment procéder, c'est comme ça que j'ai envoyé mon texte dans la nature......)
Je pense que nous devrons supporter cet inconvénient, car renseignement pris auprès d'un vendeur de MAP, île s'agirait du principal défaut de ces machines
Je dois me réapprovisionner en farines car je suis en rupture de stock. Pensez-vous que celles vendues dans les magasins Bio sont meilleures que la F... que nous trouvons au supermarché
Enfin, pour conclure je m'éclate et je vais tester d'autres choses.
Merci à toutes celles qui m'ont répondu. Je vous ferai part de mes expériences les plus satisfaisantes et aussi de mes déboires qui peuvent être utiles à tous.
Bonne soirée. Je change d'atelier, je vais prendre mon tricot, je fais des kms d'écharpes....Il fait si froid Brrrrrrrr

Aujourd'hui, j'ai fait une brioche (recette de Taous je crois... )
Mais elle a 1 peu foiré.

Tout n'a pas été bien mélangé, donc du coup il y avait des gros blocs de farine dessous ! et en plus elle a pas levé comme je l'imaginais...

D'ou vient l'erreur ??? Mais elle était quand même bonne au goût.

Si je m'écoutais, la MAP tournerait tous les jours !!! Suis accro !

Farguettes, pour joindre une photo tu fais :

clic sur ton album pour choisir ta photo
clic sur récupérer le lien
copier
et coller dans le message que tu écris.

Voilà c'est tout simple, je mets ton pain en photo.

Il est vraiment beau ! FÉLICITATION !



A ton tour d'essayer.

[Salut Fiona,

Merci pour la photo. Mais d'où sort-elle J'en ai envoyée une, mais J'ai tellement bidouillé que je ne sais pas ce qu'elle est devenue , je vais de ce pas vérifier dans mon album

Pour répondre à la brioche :
Est-ce que tu penses à ouvrir ta machine de temps en temps durant le pétrissage, ils le disent dans le mode d'emploi, qu'il faut, à l'aide d'une spatule en plastique, ramener la pâte qui reste collée dans la cuve en prenant soin de ne pas toucher le pétrin.
En plus, cela permet d'observer la consistance de la pâte et d'ajouter du liquide ou bien de la farine si besoin est.

C'est bien accroche-toi [/quote] A+

Alors là, comprend plus rien moi !

Je croyais qu'il fallait pas l'ouvrir la MAP ? Sinon çà levait pas bien

Et comme j'ai fait que l'ouvrir parce que je trouvais que c'était vachement mou... du coup je croyais que çà venait de là !

Essaye de mettre ta photo Farguettes, tu verras c'est simple.

bonjour Princesse!

tu peux ouvrir ta map sans aucun problème, surtout quand le pétrin tourne et comme te le dis Farguette, il faut de temps en temps faire descendre la farine qui reste accrochée sur les parois avec une spatule en caoutchouc. Pour ta brioche, si c'est celle de Taous, il y a sûrement eu un flop, en général elle monte jusqu'au hublot. Tu verras qu'avec le temps tu t'amélioreras.

TatiZaza

Alors si elle monte jusqu'au hublot... c'est évident qu'il y a une grosse boulette !

Je re-essayerai çà !

Merci du conseil TatiZaza !