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Kenwood 350

4 réponses · 841 vues

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bonjour,

j'ai une map Kenwood 350 elle est bien mais je ne vois pas bcp de recettes por cette machine ?

auriez vous qques recettes inratables ?
moi je préfère cuire mon pain dans la map, plutôt qu'au four

merci bonne journée tout le monde Très Heureux
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bonjour,

j'ai une map Kenwood 350 elle est bien mais je ne vois pas bcp de recettes por cette machine ?

auriez vous qques recettes inratables ?
moi je préfère cuire mon pain dans la map, plutôt qu'au four

merci bonne journée tout le monde Très Heureux
tourlou a écrit :


Bonjour TOURLOU, voici un post que j'ai trouvé pour toi c'est par LA
bonnes recherches et bonne boulange Français Français Français
3
merci de ta réponse, je vois que nous avons toutes le même problème avec la pâme ! moi je laisse mon pain refroidir, et ensuite je l'enlève avec un tire bouchon doucement, pour ne pas abîmer le pain, et que mes tranches restent présentables. Rire (lol)

c'est vrai que les supers ingénieurs de chez Ken... auraient dû penser à cela ! Moyen
4 Recette

Pain complet au levain et aux farines bio

Ingrédients Équivalences
  • 210 ml d' eau
  • 240 g de farine de blé T80 (en magasin bio)
  • 110 g de farine complète T170
  • 2 cc de levain déshydraté
  • 1 cc de sel
  • 1 càs d' huile d' olive
  • 1 cc de sucre en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Une petite recette de pain complet (de Cathy Ytak) inratable dans la 350:


Ingrédients pour un pain de 500/600g:

210 ml d' eau
240 g de farine de blé T80 (en magasin bio)
110 g de farine complète T170
2 cc de levain déshydraté soit 10/12gr (bio c' est mieux)
1 cc de sel
1 càs d' huile d' olive
1 cc de sucre en poudre

Perso j' achète ma farine en magasin bio car les farines de type FRANC--E sont pleines d 'additifs.
D' ailleurs la farine T170 ne se trouve qu' en mag bio;
Cela dit il est possible de la remplacer par de la farine moins complète (T110, T130, T150) et de varier les quantités de farine T80 (dite bise).
Le pain sera alors plus ou moins dense et plus ou moins complet.

Pour le pain complet ne pas oublier de mettre les liquides en 1er, puis la farine complète puis la farine bise et enfin le levain.

Pour ce pain
programme pain complet
poids 500 g
il dure 4h20 dont quasiment 1 première heure de repos le temps que la farine complète soit bien humectée.

Bon je sais ça semble pas si simple mais en fait le plus pénible c' est se procurer les farines et le levain! Je bondis de joie
Quand tous les ingrédients sont dans le placard, Y A PLUS QU' A!!!....


Si vous la testez, prévenez moi
et donnez-moi vos impressions

Ciao!
5
re-bonjour,

Pour le pb de la pale dans le pain, moi j 'ai opté pour le retrait avant la levée.

Avant la levée, j' ouvre et je retire délicatement la pale.
En fait je rate le dernier petit tour de pétrin mais honnêtement ça change rien à la texture de mon pain une fois qu'il est cuit, alors je ne changerai pas de technique!
Résulat un tout petit trou au milieu du pain au lieu d' un cratère qui rend très difficile le tranchage du pain (trop de frustration pour moi!... dingo )

Voilà,

A bientôt