Bonjour à tous.
Après avoir fait, pendant un an, mon pain presque manuellement (pétrissage en robot, puis four) j'ai acquis voici un mois environ une Kenwood BM 210. C'est leur modèle de machine portable.
Mon problème est le suivant : mon pain à tendance à monter correctement pendant la levée, mais en fin de cuisson, il est plus ou moins creux sur le dessus. Je m'interroge !
En ce moment, j'en fais cuire un et j'en ai profité pour regarder les sujets concernant le TH.
J'ai calculé que ma machine était à environ 64%.
Je n'avais jamais tenu compte de cet élément, je faisais mes mélanges en regardant l'aspect de la pâte.
Accessoirement, j'ai environ deux ou trois fois tenté de modifier les proportions, et je semble obtenir un meilleur résultat avec plus de farine.
Donc, bien entendu, je vais désormais surveiller mon TH avec attention, mais si d'autres personnes ont eu ce problème de pain "creusé" sur le dessus, j'apprécierais tout avis ou conseil.
A bientôt et merci d'avance.
Après avoir fait, pendant un an, mon pain presque manuellement (pétrissage en robot, puis four) j'ai acquis voici un mois environ une Kenwood BM 210. C'est leur modèle de machine portable.
Mon problème est le suivant : mon pain à tendance à monter correctement pendant la levée, mais en fin de cuisson, il est plus ou moins creux sur le dessus. Je m'interroge !
En ce moment, j'en fais cuire un et j'en ai profité pour regarder les sujets concernant le TH.
J'ai calculé que ma machine était à environ 64%.
Je n'avais jamais tenu compte de cet élément, je faisais mes mélanges en regardant l'aspect de la pâte.
Accessoirement, j'ai environ deux ou trois fois tenté de modifier les proportions, et je semble obtenir un meilleur résultat avec plus de farine.
Donc, bien entendu, je vais désormais surveiller mon TH avec attention, mais si d'autres personnes ont eu ce problème de pain "creusé" sur le dessus, j'apprécierais tout avis ou conseil.
A bientôt et merci d'avance.
