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Le nettoyage intérieur d'une map ?

10 réponses · 882 vues

1
Bonsoir,
J'ai fait mon 2ème pain : un pain brioché, hummm ! Heureux un délice Je me suis régalé
Malheureusement la préparation a tellement gonflé qu''elle a débordé...
La notice précise d'attendre la fin du programme, seulement ça a cuit sur la résistance et odeur de brûlé pendant la cuisson. Heureusement ça n'a pas imprégné mon pain Je me suis régalé
Mais au moment du nettoyage Entraînement physique de boxe je me suis pris la tête! Je suis à plat !
Auriez vous des conseils à me donner pour faciliter le nettoyage!Mise à part "ne pas laisser déborder".
Merci d'avance pour votre aide. Fiesta Bisou
2
bonjour dirgni,

je pense qu'il faut nettoyer de suite la résistance avec un chiffon humide, pour enlever un maximum de résidus.(débranche ta map!, Rire (lol) )
on peut humidifier, mais sans détremper. bon courage!

quelle recette et quantité de farine as tu fait, pour que cela gonfle§§!
merci pour ton mp.
j'espère que d'autres forumeuses te donneront plus d'idées!

bonne journée et tiens nous au courant du résultat. Hello, Kikou, Bonjour
3
Bonjour Pattyrob Heureux
La recette de mon pain brioché est dans le livret recettes fourni pour la MAP riviera 786 A (cellle que j'ai). Je bondis de joie
Vous trouverez la copie sur ce site avec d'autres copies de recettes proposées par les fabricants de MAP.
Je suis sûre qu'il y en a de meilleures...Je débute (acheté MAP depuis 3 jours!)et en éléve studieuse je fais ce qui est noté...Mes enfants adorent et mon mari aussi Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! . Maintenant ils veulent une vrai brioche, mais là je n'ai pas de recette Malheureux (triste)
Alors si vous avez un truc simple et inrratable pensez à moi!
PS : si vous ne trouvez pas ma recette sur le site je vous l'envoie, mais si vous êtes une experte ça va vous sembler basique Roulement de yeux
A bientôt! Hello, Kikou, Bonjour
4
bonjour dirgni,

je voulais avoir les proportions pour comprendre le débordement.

pour la brioche je te conseille la recette de labiloutte"brioche de chelsea"
si je retrouve le lien, je te le communique.

sinon, tu as des recettes de polange ou flore88 et d'autres forumeuses.

perso, je n'ai jamais fait les recettes du livret. embarrassé (oops)
il y a tellement d'idées sur ce forum....

et j'utilise souvent la map pour le pétrissage et je cuis au four, cela change de la forme carrée.
en général, je ne fais que 500g de farine, nous ne sommes que 3.
li n'y a que le pain de mie que je fais en globalité en map!

finalement, comment as tu nettoyé l'intérieur de ta map?,
bonne journée.
5 Recette

Pain brioché aux 8 ingrédients

Ingrédients Équivalences
  • 70g de beurre
  • 4 oeufs
  • 450ml de lait
  • 770g de farine T55
  • 75g de sucre glace
  • 1,5 c à c de sel
  • 7g ou 8g de levure sèche
Recette certifiée 100% sans IA
Pattyrob,
Voici mes proportions pour 1250g de pain brioché(nous sommes 5)
70g de beurre
4 oeufs
450ml de lait
770g de farine T55
75g de sucre glace
1,5 c à c de sel
7g de levure sèche
Après reflexion j'ai peut etre mis trop de levure car j'utilise des sachets Francine mais les proportions ne sont pas notées j'ai donc pesé mais c'était à peu près...Plus proche des 8g
Quant à la recette de brioche je vais la chercher : est ce que c'est la même que votre photo elle à l'air délicieuse Je me suis régalé
A bientôt Hello, Kikou, Bonjour
6
Je suis vert ! PS pour la MAP je l'ai nettoyé lorsqu'elle était encore tiède et j'ai gratté avec une spatule en bois une vrai galère Evil or Very Mad ! Ca m'a bien agacé.
La prochaine fois je veillerai à débrancher l'appareil en cours et je nettoierai tout de suite ou je vais peut être réduire les proportions à 1kg...
A voir Un peu de Magie
7
Hello, Kikou, Bonjour

avec de telles proportions, je comprends que la brioche se soit évadée de la cuve! embarrassé (oops)
ta pâte n'était pas trop liquide?

sur un tableau d'équivalence, il est noté : 8g de levure sèche pour 700g de farine, je ne pense pas que le problème vienne de la levure.
en général, je mets un sachet de briomachin pour 500g de farine.

perso, je n'ai jamais mis + de 550g de farine en map.

tu as de la chance d'avoir pû nettoyer ta résistance, il vaut mieux nettoyer les dégâts de suite( embarrassé (oops) )avant la cuisson.
mon avatar est bien une brioche chelsea.
je te cherche le lien à+
Hello, Kikou, Bonjour
8
voici le lien pour la recette de brioche chelsea

🔗 Brioche de Chelsea + photos

en page 1 tu as la 1ère version, en page 21 la 2ième version et en avant dernière page la version avec poolish.

bonne lecture et surtout bonnes brioches. Hello, Kikou, Bonjour
10
700g de farine c'est beaucoup pour une préparation briochée.
J'ai moi aussi souvent eu des brioches qui collaient au hublot(avec la biffinett surtout),et quand j'ai acheté la moulinex,dans le livret ils déconseillent de dépasser les 1000g de PATE pour les brioches et pains briochés(et pourtant cette machine peut faire des pains de 1.5kg avec 740g de farine)
Coté levure c'est nickel car c'est 1g de levure pour 100g de farine,tu étais donc pile-poil! C'est Okey !
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Merci à toutes les 2 pour vos conseils, Très Heureux
En effet je mettrai moins de farine la prochaine fois! Exclamation
Mais pourtant j'ai suivi la recette du livret à la lettre Roulement de yeux cf pain brioché 1250g!
Merci aussi pour les recettes je m'y attelle Cligne de l'oeil
Je vous tiens au courant Un peu de Magie
A bientôt Hello, Kikou, Bonjour